|
E 440
|
Пектини
|
quantum satis
|
|
|
|
E 460
|
Целулоза
|
quantum satis
|
|
|
|
E 466
|
Карбоксиметил целулоза
|
quantum satis
|
|
|
|
E 471
|
Моно- и диглицериди на мастни киселини
|
quantum satis
|
|
|
|
E 1404
|
Окислено нишесте
|
quantum satis
|
|
|
|
E 1410
|
Мононишестен фосфат
|
quantum satis
|
|
|
|
E 1412
|
Динишестен фосфат
|
quantum satis
|
|
|
|
E 1413
|
Фосфориран динишестен фосфат
|
quantum satis
|
|
|
|
E 1414
|
Ацетилиран динишестен фосфат
|
quantum satis
|
|
|
|
E 1420
|
Ацетилирано нишесте
|
quantum satis
|
|
|
|
E 1422
|
Ацетилиран динишестен адипат
|
quantum satis
|
|
|
|
E 1440
|
Хидроксипропил нишесте
|
quantum satis
|
|
|
|
E 1442
|
Хидроксипропил динишесте фосфат
|
quantum satis
|
|
|
|
E 1450
|
Натриев октенил сукцинат на нишестето
|
quantum satis
|
|
|
|
E 1451
|
Ацетилирано окислено нишесте
|
quantum satis
|
|
|
01.6.3
|
Други сметани
|
|
Група I
|
Добавки
|
|
|
|
|
Група II
|
Оцветители при quantum satis
|
quantum satis
|
|
само ароматизирани сметани
|
|
Група III
|
Оцветители с комбинирани максимални количества
|
150
|
|
само ароматизирани сметани
|
|
E 234
|
Низин
|
10
|
|
само clotted cream
|
|
E 338 - 452
|
Фосфорна киселина — фосфати — ди-, три- и полифосфати
|
5000
|
(1) (4)
|
само стерилизирана, пастьоризирана, преминала UHT сметана и бита сметана
|
|
E 473 - 474
|
Захарозни естери на мастни киселини — захароглицериди
|
5000
|
(1)
|
само стерилизирана сметана и стерилизирана сметана с намалено съдържание на мазнини
|
|
|
(1): Добавките могат да бъдат добавяни поединично или в комбинация.
|
|
|
(4): Максималното количество е изразено като P2O5.
|
01.7
|
Сирене и продукти от сирене
|
01.7.1
|
Неузрели сирена, с изключение на продуктите, попадащи в категория 16
|
|
Група I
|
Добавки
|
|
|
с изключение на mozzarella и неузрели сирена, ферментирали с използване на жива закваска
|
|
Група II
|
Оцветители при quantum satis
|
quantum satis
|
|
само ароматизирани неузрели сирена
|
|
Група III
|
Оцветители с комбинирани максимални количества
|
150
|
|
само ароматизирани неузрели сирена
|
|
E 200 - 203
|
Сорбинова киселина — сорбати
|
1000
|
(1), (2)
|
|
|
E 234
|
Низин
|
10
|
|
само mascarpone
|
|
E 260
|
Оцетна киселина
|
quantum satis
|
|
само mozzarella
|
|
E 270
|
Млечна киселина
|
quantum satis
|
|
само mozzarella
|
|
E 330
|
Лимонена киселина
|
quantum satis
|
|
само mozzarella
|
|
E 338 - 452
|
Фосфорна киселина — фосфати — ди-, три- и полифосфати
|
2000
|
(1) (4)
|
с изключение на mozzarella
|
|
Е 460
|
Целулоза на прах
|
quantum satis
|
|
само настъргана и нарязана на филии mozzarella
|
|
E 575
|
Глюконо-делта-лактон
|
quantum satis
|
|
само mozzarella
|
|
|
(1): Добавките могат да бъдат добавяни поединично или в комбинация.
|
|
|
(2): Максималното количество се отнася за сумата, като количествата са изразени като свободна киселина.
|
|
|
(4): Максималното количество е изразено като P2O5.
|
01.7.2
|
Узрели сирена
|
|
E 1105
|
Лизоцим
|
quantum satis
|
|
|
|
E 120
|
Кохинил, карминова киселина, кармини
|
125
|
|
само червено мраморно сирене
|
|
E 140
|
Хлорофили, хлорофилини
|
quantum satis
|
|
само сирене sage derby
|
|
E 141
|
Медни комплекси на хлорофили и хлорофилини
|
quantum satis
|
|
само сирене sage derby
|
|
E 153
|
Растителен въглен
|
quantum satis
|
|
само сирене morbier
|
|
E 160a
|
Каротини
|
quantum satis
|
|
само узряло оранжево, жълто и кремаво сирене
|
|
E 160b
|
Анато, биксин, норбиксин
|
15
|
|
само узряло оранжево, жълто и кремаво сирене
|
|
E 160b
|
Анато, биксин, норбиксин
|
50
|
|
само червено сирене Leicester
|
|
E 160b
|
Анато, биксин, норбиксин
|
35
|
|
само сирене mimolette
|
|
E 160c
|
Паприка екстракт, капсантин, капсорубин
|
quantum satis
|
|
само узряло оранжево, жълто и кремаво сирене
|
|
E 163
|
Антоцианини
|
quantum satis
|
|
само червено мраморно сирене
|
|
E 170
|
Калциев карбонат
|
quantum satis
|
|
|
|
E 200 - 203
|
Сорбинова киселина — сорбати
|
1000
|
(1) (2)
|
само сирена, предварително пакетирани, нарязани на филии или парчета; сирена на пластове и сирена с добавени в тях храни
|
|
E 200 - 203
|
Сорбинова киселина — сорбати
|
quantum satis
|
|
само за повърхностна обработка на узрели продукти
|
|
E 234
|
Низин
|
12.5
|
(29)
|
|
|
E 235
|
Натамицин
|
1
|
(8)
|
само за повърхностна обработка на твърди, полутвърди и полумеки сирена
|
|
E 239
|
Хексаметилен тетрамин
|
25 mg/kg остатъчно количество, изразено като формалдехид
|
|
само сирене provolone
|
|
E 251 - 252
|
Нитрати
|
150
|
(30)
|
само твърди, полутвърди и полумеки сирена
|
|
E 280 - 283
|
Пропионова киселина — пропионати
|
quantum satis
|
|
само за повърхностна обработка
|
|
E 460
|
Целулоза на прах
|
quantum satis
|
|
само нарязани на филии и настъргани узрели сирена
|
|
Е 500
|
Натриев хидроген карбонат
|
quantum satis
|
|
само сирена, получени от естествената ферментация на млякото
|
|
E 504
|
Магнезиеви карбонати
|
quantum satis
|
|
|
|
E 509
|
Калциев хлорид
|
quantum satis
|
|
|
|
E 551 - 559
|
Силициев диоксид — силикати
|
10000
|
(1)
|
само нарязани на филии или настъргани твърди и полутвърди сирена
|
|
E 575
|
Глюконо-делта-лактон
|
quantum satis
|
|
|
|
|
(1): Добавките могат да бъдат добавяни поединично или в комбинация.
|
|
|
(2): Максималното количество се отнася за сумата, като количествата са изразени като свободна киселина.
|
|
|
(8): mg/dm² повърхност (не присъства на дълбочина 5 mm).
|
|
|
(29): Това вещество може да присъства естествено в някои сирена вследствие на ферментационните процеси.
|
|
|
(30): В млякото за сиренето или равностойно количество, ако е добавено след отстраняването на суроватката и добавянето на вода.
|
01.7.3
|
Ядлива кора на сирене
|
|
Група II
|
Оцветители при quantum satis
|
quantum satis
|
|
|
|
Група III
|
Оцветители с комбинирани максимални количества
|
quantum satis
|
|
|
|
E 160d
|
Ликопен
|
30
|
|
|
|
E 180
|
Литолрубин ВК
|
quantum satis
|
|
|
|
E 160b
|
Анато, биксин, норбиксин
|
20
|
|
|
01.7.4
|
Суроватъчни сирена
|
|
Група II
|
Оцветители при quantum satis
|
quantum satis
|
|
|
|
E 200 - 203
|
Сорбинова киселина — сорбати
|
1000
|
(1), (2)
|
само сирена, предварително пакетирани, нарязани на филии; сирена на пластове и сирена с добавени в тях храни
|
|
E 251 - 252
|
Нитрати
|
150
|
(30)
|
само мляко за сирене за твърди, полутвърди и полумеки сирена
|
|
E 260
|
Оцетна киселина
|
quantum satis
|
|
|
|
E 270
|
Млечна киселина
|
quantum satis
|
|
|
|
E 330
|
Лимонена киселина
|
quantum satis
|
|
|
|
Е 460
|
Целулоза на прах
|
quantum satis
|
|
само настъргано и нарязано на филии сирене
|
|
E 575
|
Глюконо-делта-лактон
|
quantum satis
|
|
|
|
|
(1): Добавките могат да бъдат добавяни поединично или в комбинация.
|
|
|
(2): Максималното количество се отнася за сумата, като количествата са изразени като свободна киселина.
|
|
|
(30): В млякото за сиренето или равностойно количество, ако е добавено след отстраняването на суроватката и добавянето на вода.
|
|
|
