Опасни добавки в храните ни убиват бавно

Добавкитев храните ни тровят бавно, но сигурно, твърдят специалисти пред „168 часа".

Повишеният прием на изкуствени съставки е опасен за здравето, категорични са те. Чрез смесването на няколко вида адитиви се надхвърля безопасното количество, а когато се превиши дозата дори на безвредни, съставки те могат да причинят безброй болести. От друга страна, Е-тата със сходно химично съдържание в различни храни от дневното ни меню водят до натрупването на вредни вещества в организма ни, предупреждават диетолози.
Е-тата в храните ни тровят бавно, но сигурно

Диетолози: Свръхконсумацията на апитиви е вредна за здравето
Изкуствените добавки в храните не са толкова безобидни, колкото се опитват да ни втълпят производителите, твърдят специалистите.

Причината е, че адитивите присъстват в голяма част от основните хранителни продукти. По този начин, въпреки че много от тях са безвредни в малки количества, свръхконсумацията им води до надвишаване на допустимата доза. Така се стига до постепенно натрупване на голямо количество на пръв поглед безобидно "Е", което ни трови бавно, но сигурно, смятат диетолозите.

"Трябва да се има предвид, че някои съставки могат да се сумират от употреба на различни Е-та, които ги съдържат.

Например консумацията на натриев бензоат и натриев глутамат може да повиши двойно количеството на допълнителния натрий, отколкото двете прибавки поотделно", предупреждава д-р Димитър Пашкулев.

Натриевият глутамат сам по себе си се състои от натрий и глутаминова киселина, които са нормални съставки на организма, но се намират обилно в повечето храни и могат да се предозират, казва още специалистът.

"Повечето натрий води до задръжка на течности, повишаване на кръвното налягане и влошаване на различни болестни предразположения. Излишъкът от свободен глутамат, от своя страна, може да наруши нормалния ритъм на нервните импулси, като доведе до променливо настроение, нарушение на концентрацията, главоболие и др.", обяснява рисковете д-р Пашкулев.

Комбинацията от много, но различни изкуствени добавки в храните също може да доведе до сериозни заболявания, убедени са специалистите.

"Колкото и някои производители да твърдят, че в малки дози различните добавки са безвредни, истината е, че голяма част от тях се натрупват в организма. По този начин, когато консумираме по капка отрова всеки ден, в един момент чашата прелива", коментира пред "168 часа" д-р Огнян Симеонов.

Оказва се, че в много страни в света някои от така наречените Е-съставки са абсолютно забранени. Екип на "168 часа" провери съдържанието на голяма част от основните храни, предлагани в големите търговски вериги в столицата. В много продукти Е-тата са обозначени с общи термини като подобрители, оцветители, консерванти, антиоксиданти, емулгатори, стабилизатори и т. н.

Според Наредбата за изискванията за етикетирането и представянето на храните съдържанието на адитиви трябва да е отразено на опаковката в следния ред: наименованието на категорията, последвано от наименованието на съставката или нейния Е-номер. Ако съставката спада към повече от една категория, тя носи името на тази категория, която съответства на основното й предназначение в съответната храна.

„Налице е и заблуждаваща практика, защото напоследък търговците и производителите започнаха да изписват Е-тата с техните химически или търговски наименования. Това, че някой в Европейския съюз е решил, че някое вещество може да се използва в храните, също не може да бъде гаранция за безопасност", категоричен е специалистът.

Голяма част от химическите добавки, означавани с буквата „Е" и цифра, са канцерогенни, тоест причиняват онкологични заболявания. Други могат да доведат до стомашни разстройства, обриви и повишен холестерин. Въпреки че зад някои от означенията се крие най-обикновена подправка, последиците от употребата на други не са ясни.

" Когато за кратко време в един хранителен прием, като хляб с три Е-та, колбас с пет и лютеница с шест, от тези добавки се получава сбор от повече от десет Е-та. Ако имаме такова количество Е-та в храната, е по-добре да не ядем. Никой не може да ме убеди, че тази доза е безвредна", категорична е доц. Донка Байкова, бивш национален консултант по здравословното хранене.

"Тревожи ме фактът, че никой не е изследвал как влияят на организма при свръхкомбиниране, защото контролният орган за безопасността на храните в ЕС, който се намира в Парма, се произнася само за отделните химикали. Според онколози, като проф. Черноземски, 30% от раковите заболявания възникват вследствие на неправилно хранене. С тези вещества се обяснява и фактът, че преди у нас не се раждаха деца с малформации, а сега са достигнали цели 4%", споделя още специалистът.

От всички Е-та поне за 50 има данни, че оказват неблагоприятно въздействие върху здравето,

допълва доц. Байкова. Според нея, особено голяма опасност от

употребата им има за рисковите групи - възрастните, децата и прекаралите тежки заболявания хора.

„Не бих се учудила, ако свръхагресивността у децата, която наблюдаваме напоследък, се дължи също на „джънк фуудс"

- чипс, бургери, понички и др., които са пълни с Е-та. Масово в натуралните сокове пък се използва натриев бензоат Е 211, за който е доказано, че затруднява чревно-стомашния тракт на много хора", казва доц. Байкова.

Освен това много от опасните Е-та се извличат по всевъзможни начини от отпадъчни суровини. Така например Е 120, който е в списъка на особено опасните изкуствени добавки на Американската академия по педиатрия, се произвежда от насекоми. Съставката е кармин и се използва като оцветител.

Е 542 се получава от кости и се използва в сухата сметана за кафе

Сред най-фрапантните е също и ланолинът, обозначаван като Е 913. Той се добива от овча вълна. Е 920, който се използва за третиране на брашно, се извлича от животински косми и пера.

Е1100 пък се прави от гъби или панкреас на свиня. Има и няколко, които се произвеждат от опасни суровини, което ги прави канцерогенни.

Такава е съставката Е 142, която е синтетичен дериват от въглищния катран. Други извлечени по този начин са Е132 и Е 151.

Сред химикалите има и такива, които са си чист алкохол • Е 1510

И други, които се превръщат в алкохол, когато попаднат в тялото - Е 1505. Така че най-обикновен продукт може да се окаже екстракт от насекоми, пера и въглища. Затова ако видите повече от пет Е-та в етикета на храните,

не купувайте, съветват специалистите.

"Важно е, когато се използват добавки, да се спазват нормите за допустимите количества. Изискването е за всеки хранителен продукт производителят да има разработена технологична документация, съобразена с нормативните изисквания. Задължително е и те да се обявяват по правилния начин в състава на храните, изписан на опаковката им", се казва в отговор на Българската агенция по безопасност на храните (Б АБХ) до" 168 часа" изготвен от гл. експерт инж. Атанас Дробенов.

От агенцията уверяват, че извършват контрол и вземат проби за лабораторни анализи, но въпреки това съветват хората да четат внимателно информацията върху етикетите.

"Има добавки, които могат да предизвикат неблагоприятно влияние върху организма след консумацията им - алергична реакция, разхлабително действие и др. Това се отнася особено за хората с определени заболявания", предупреждават от БАБХ.

Консервантите са скрити под кодовете от Е 200 до 290. Използват се в бирата, виното, безалкохолните напитки, сушените плодове, соковете, оцета, продукти от домати и картофи.

Гуми, емулгатори, сгъстители и стабилизатори са от Е 400 до Е 495. Влагат се в нискокалорични храни.

Минерали, киселини и антиоксиданти са от Е 296 до Е 385. Използват се в маргарина, мазнините, бланширани картофи, течни шоколади.

Минерални соли – Е 503 до Е 556 се съдържат в хлебните продукти, сухото мляко.

Овкусители се водят веществата с означения от Е 576 - Е 635. Съдържат се в замразените храни, заместители на подправки, дресинги и сосове.

Най-много въпроси висят около последната група - Е 900 до Е 1520. Химикали от тази група влизат в състава на брашното, хлебните изделия, дъвките и сладкишите.
Д-р Димитър Пашкулев:

Сборът от добавки надвишава безопасния праз
- В каква доза са вредни дори и позволените вещества?

- Ако говорим за прибавките, т. нар. Е-та, те са многобройни и разнородни по състав и влияние върху организма. Обикновено за всяко от тях си има пределно допустими концентрации в храните и хранителните добавки. Повечето хора осезаемо могат да си навредят едва при неколкократно превишаване на този лимит и при условие, че продължително злоупотребяват с продукти с много "Е-та". Не бива обаче да се забравя, че не е добре изследван ефектът на сумирането, при който даже и да са

в допустими граници поотделно, някои прибавки заедно могат да надвишат безопасния праг. Освен това има и хора, които са свръхчувствителни даже и към малки количества от определени субстанции, например аспартам или производни на бензоената киселина.

- Кои са най-опасните и смесването на кои вещества е най-вредно за здравето?

- Не могат да се откроят най-опасните общо за всички индивиди прибавки, защото това зависи от множество фактори. Ако обаче отчетем най-разпространените от тях, които сравнително често причиняват проблеми, това са - аспартамът (нутрасуит), глутаматите, нитритите, бензоатите, фосфорната киселина и сулфитите. Най-голям е проблемът при множествените алергии, когато премахването на един алерген често не води до голямо подобрение, защото човек е чувствителен към много съставки, които взаимно усилват въздействието си.

- Какви болести и странични реакции предизвикват?

- Психоемоционална неустойчивост, безсъние, главоболие, нарушения в храносмилането, в белтъчната, въглехидратната, мастната и минералната обмяна, алергични и псевдоалергични реакции и т. н. Проблемът е, че те невинаги се отдават на предозиране или свръхчувствителност към прибавки, а каквито и да било лечения без отстраняване на причините ще бъдат слабо ефективни.

- Защо има такива, които другаде по света са забранени, а у нас не?

- Всяка страна си има законодателство, което се консултира от специалисти, а както често се случва в науката, те имат различни мнения. Резултатите от проучванията в началните етапи често са противоречиви. Но погледнато в по-далечен план, обикновено мненията на експертите се доближават, защото по-мащабните проучвания са по-достоверни и съвпадащи.

- Как можем да се предпазим и да ограничим консумацията?

- При аритмия се изменя ритъмът на сърдечната дейност, вследствие на което интервалите между отделните съдови съкращения са неравни. Аритмиите могат да са бързи, бавни и неправилни. Причините за ритъмни нарушения могат да бъдат заболявания като диабетът, артериална хипертония и др. Алкохолът, стресът, кофеинът, бременността, медикаментите и емоциите също могат да предизвикат ускорен или забавен пулс. Откриването на причината има важно значение за лечението на такава диагноза.

- Какви са симптомите за ритъмните нарушения?

- Често водещи показатели са фъден дискомфорт, главозамайване, сърцебиене, при някои хора се наблюдава пулсиране на артериите, задух, умора при обичайни движения. Аритмията си проличава и при измерване на пулса, но човек не го прави често. Нормалният пулс е 60-80 удара в минута.

- Има ли наследствена предразположеност към аритмия?

- Обикновено са рядко срещани видове, като аритмогенна дисплазия на дясната камера, хипертрофична кардиомиопатия, понякога синдрома Wolff Parkinson White (WPW), който се предава наследствено, но е рядкост. Препоръчвам на хора, които имат роднини с вродена аритмия, да се прегледат.

- Депресията може ли да предизвика проблеми със сърцето?

- Разбира се. Все пак емоциите са дразнители за сърдечно-съдовата система. В такъв случай се намира първопричината. Ако се установи, че няма заболяване, ги изпращаме при психолози.

- Какво може да се случи, ако човек не обърне внимание на необичайното сърцебиене навреме?

- Може да доведе след себе си други сърдечносъдови усложнения, които да станат необратими. Възможно е да се стигне до разширено сърце, сърдечна недостатъчност в прогресиращи стадий и други ритъмни нарушения. Проблемите със сърцето могат да се задълбочат и да предизвикат увреждане на други органи.

- Кога се налага поставянето на пейсмейкър?

- Поставят се при строги индикации. Те са задължителни при хора с бавен пулс, който създава симптоми - най-вече загуба на съзнание. Ако човек със забавен сърдечен ритъм има моменти със забързан пулс, поставянето на пулс-генератор се комбинира с медикаментозно лечение, за да се овладеят и двете състояния. По-сложните пейсмейкъри, които навлизат последните години, са животоспасяващи. Те могат да предизвикат електрошок в сърцето при нужда. Наричат се кардиовертер дефибрилатор. В България отскоро се реинбурсират и ре-синхронизиращи кардиостимула-тори (CRT), които се поставят при сърдечна недостатъчност.

- Колко години може да се живее с пейсмейкър?

- Зависи от консумацията на енергия и режим на работа на уреда. Примерно при 100% работа на апарата батерията му издържа между 12 и 15 години. След това се прави операция, с която пейс-мейкърът се заменя с нов. Имаме пациенти с по 4-5 операции. Оперирах такъв човек за пети път. Той беше пациент на проф. Марков, който му е поставил пейсмейкъра преди 30 години. С пулс-генератор можеш да живееш цял живот.

- С какво трябва да се ограничат хората с пейсмейкър?

- Трябва да се внимава, защото все пак е компютър и ако му навредиш, може да спре. Още от самото имплантиране съветваме да намалят физическите си усилия. Важно е да се пазят от външни фактори, които влияят на работата на пейсмейкъра. Електромагнитното влияние може да причини неприятности. Генераторите на ток, трансформаторите, могат да причинят високо напрежение. Тези хора не могат да си правят прегледи с ядрено-магнитен резонанс с всички устройства, а само с някои видове. Обикновените домашни електроуреди не им влияят. Предполага се, че мобилните телефони смущават уреда и съветвам пациентите да говорят по апарата си с дясното ухо, ако пулс-генераторът е поставен отляво, например. Строителните машини с голями вибрации също са забранени.

Гърция ни върна трети гастарбайтер в безпомощно състояние. Вчера в 12 часа на ГКПП Кулата гръцка линейка предаде на нашите власти 54-годишния Йордан Куманов Йорданов от Сливен.

Мъжът е приет в болницата в Благоевград с катетър и бинтовани крака. В себе си е носил единствено епикриза на гръцки език.

Изследванията на благоевградските лекари показали, че има поликистозни бъбреци, съобщи директорът на лечебното заведение д-р Красимир Михайлов. Има проблеми с оросяването на краката, освен това страда и от хипертония. Вероятно ще се окаже, че пациентът злоупотребява с алкохола, допълни Михайлов. Назначени са му пълни изследвания. Йорданов е лекуван в лечебно заведение в Солун.

Това е третият българин в безпомощно състояние, който Гърция ни връща за по-малко от година. На 5 май властите в южната ни съседка ни предадоха 55-годишния Коста Спиров от Котел, който се прибра у дома със счупена тазобедрена става.

На 3 август миналата година пък в благоевградската болница бе приет 34-годишният Кадир Мехмед. Той пристигна у нас в тежко състояние, буквално само кожа и кости.

Разследването за жестоката смърт на 15-годишната Анета Йорданова от дома за деца с увреждания в търговищкото село Стража, е подновено. Това съобщи заместник главният прокурор Галина Тонева. Възобновяването става броени дни след като от Българския хелзинкски комитет (БХК) изпратиха жалба по случая в Евросъда по човешките права в Страсбург.

От думите на Тонева вчера се разбра, че прокуратурата се е вслушала във всички критики на правозащитниците. С нейна заповед делото е върнато на прокуратурата в Търговище. Един от мотивите за възобновяването е, че разследването е водено едностранно - основно срещу лекарите, оперирали Анета, но не и срещу служителите в дома, отговорни за отглеждането й. Въпреки това и Апелативна прокуратура-Варна, и Любомир Божков от Върховната касационна прокуратура (ВКП) бяха потвърдили прекратяването на преписката. Тримата прокурори са действали „недостатъчно професионално", обяви вчера Галина Тонева. Но не даде ясен отговор дали ще се търси отговорност от тях - щели да преценят, след като приключат делото.

Тонева и Тодорка Миндова, шеф на спецотдел към ВКП, който разследва престъпления срещу малолетни и непълнолетни, напомниха фактите. Анета постъпва в дома през 2002 г. Детето е с вроден хиперкинетичен синдром и тежка олигофрения и е под 24-часово наблюдение. През септември 2006 г. се разболява -не се храни, повръща, слабее. На 26 септември постъпва в МБАЛ-Търговище, където започват да я подготвят за коремна операция. На рентгена и ехографа не се виждат чужди тела в стомаха. Състоянието на момиченцето се влошава и лекарите не успяват да го оперират. На 2 октомври е извършена спешна интервенция и от корема на Анета са извадени 25 стелки за обувки, 8 парцала, 3 дунапренени гъби, 6 чорапа, 3 парчета хартия и 3 камъка по 3-4 см - общо 4 кг боклуци. На 7 октомври детето умира.

Още на 10-и търговищката прокуратура е започнала разследване, но е проверявано само дали лекарите не са виновни.

„Анета е била в много тежко състояние и е наблюдавана по 24 часа", уточни Тодорка Миндова. По думите й „детето е стояло в един ъгъл и си е правило нещо".

Миндова ще поиска да се направи и нова съдебномедицинска експертиза, която да отговори на множество неизяснени въпроси. Каза също, че наличието на изрядна медицинска документация много би помогнала на разследването, тъй като 4-те кг боклуци са изхвърлени.

Галина Тонева отчете като грешка и консерватизма на колегите си при тълкуването на закона. Затова от прокуратурата ще дадат пълен достъп до подобни дела на представителите на БХК като гаранция, че ще бъдат защитени правата на децата.

Възобновяването на случая няма да повлияе на хода на жалбата в Страсбург. Резултатите от новото разследване може да натежат при решаването на делото по същество в Евросъда.


Плащаме 15 лв. за кръвна проба
ИВЕЛИНАДРАГНЕВА

15 лева ще трябва да плаща всеки шофьор на държавата, дал кръвна проба за алкохол.

Това се предвижда в промени в Наредба 30 за реда за установяване употребата на алкохол или друго упойващо вещество от водачите на моторни превозни средства на Министерството на здравеопазването, Министерството на вътрешните работи и Министерството на правосъдието, съобщи за „Телеграф" шефът на КАТ комисарят Антон Антонов. Досега даването на кръв за анализ на алкохол и наркотично съдържание бе за сметка на държавата. Ако промените се приемат от парламента, почерпените водачи, спипани с дрегер, ще се изпращат в най-близката болница да дадат кръв. След края на изследването обаче вече ще получават две честитки - акта от КАТ за това, че са били пияни зад волана, и бележка от здравното заведение, в което са били, че трябва да се бръкнат с 15 лв. за дадената проба. „Това е отделно, не трябва да се плаща заедно с акта, а по банков път,,, уточниха от КАТ. Периодът, в който нарушителите ще имат право да внесат сумата, е 30 дни след връчването на бележката от лабораторията

Наредба