Иновациите в анализа на вино
ЛАБКОНСУЛТ ЕООД – ОФИЦИАЛЕН ПРЕДСТАВИТЕЛ НА FOSS има удоволствието да Ви покани да се присъедините към нашата Конференция за вино 2014 в Бордо, Франция
В продължение на много години FOSS предоставя решения , предназначени да опростят анализите на вино. FOSS решенията помагат на винопроизводители във всички етапи на винопроизводството - от измерване стабилността и зрялостта по време на прибиране на реколтата до процеса на ферментация и анализа на ключови спецификации на виното преди бутилиране .
Бордо е световна столица на винарската промишленост. Там е домът на световния панаир на виното Vinexpo , както и важната Vinitech изложбата. В Бордо се произвежда вино още от 8 век , и днес за икономиката в района винопроизводството представлява 14,5 милиарда евро всяка година. Историческата част на града е в Списъка на световното наследство на ЮНЕСКО като " изключителен градски и архитектурен ансамбъл " на 18-ти век.
В съответствие с местоположението, събитието ще се занимае с иновациите в анализа на вино и ще се съсредоточи върху новите технологии, прилагани в рамките на производството на вино и в лабораториите .
Конференция за вино на FOSS - 2 дневно събитие
Първият ден от конференцията ще бъде изпълнен с различни интересни теми, свързани с иновациите в световната винена индустрия и анализите на вино. Основните лектори от Франция, Италия , Испания и Германия ще обсъждат важни теми , в това число :
• Контрол на фенолната зрялост и качество на суровината
• Иновации в анализа на сулфит и оптимизиране на използването на сулфит в днешното винопроизводство
• Семинар на тема бъдещето при анализа на вино и контрол на качеството
• Аромати - обучение
Заедно ще се насладим на красивия град Бордо след конференцията , ще опитаме местни вина и да се насладим на френската кухня по време на официалната вечеря с изненади.
Вторият ден ще включва посещения на винарни / замъци в невероятната винарски райони на Бордо и заедно ще посетим производители в известния район Сейнт Емилион .
Конференцията ще се проведе :
Дата: 16-17 юни 2014 г.
Място: Mercure Hotel , 81 Cours Saint Louis , 33 300 Бордо , Франция
Какво е включено, когато се регистрирате:
Такса участие , кафе-паузи, обяди и вечеря в понеделник вечерта. FOSS също така ще осигури транспорт за посещение на винарни за втория ден .
Делегатите ще плащат своите собствени пътни разходи, настаняване в хотел и други разходи.
Ние ще направи хотелска резервация за вас. Специалената цена за конференцията в Mercure Hotel , Бордо, е 128 евро за единична стая , вкл. закуска и ДДС.
Моля, регистрирайте с вашите данни за контакт и информацията по-долу :
• Фамилия и първо име
• Фирма
• Дата на пристигане
• Дата на заминаване
• Присъствие - ден 1, 16 юни, 09.00-17.00
• Присъствие - ден 2, посещение на винарни 17 юни, 09.00-17.00
• Присъствие на официалната вечеря на 16 юни в 19.00 ч.
КРАЙНА ДАТА ЗА РЕГИСТРАЦИЯ – 15.05.2014
на мейл : ani@labconsult.bg
Акценти в програмата - Понеделник 16 юни 2014 г.
09.00 - 17.00 :
Конференцията разглежда различни теми, в това число :
• Приносът на инфрачервената спектроскопия за концепцията агро - енология
От: Marc Dubernet , Laboratoires Dubernet , Нарбон , Франция
• Използване на параметрите за определяне на полифенолна зрялост на гроздето
От: Professor Tesseidre , ISVV , Университет в Бордо , Франция
• Как да използвате най- различни показатели на гроздето за наблюдение и оптимизиране на процесите във виното
От: Bertrand Bourdil , UDP Сен Емилион , Франция
• Нов подход за оценка на ароматен потенциал на грозде чрез FTIR
От: Eric Serrano , Sud- Ouest IFV , L’isle s/Tarn, Франция
• Бързите методи срещу референтните методи в анализа на вино
От: Dr. Paulo Barros, Sub-Commission of Analytical Methods of OIV, Португалия
• С вкус на свобода : винопроизводство без SO2.
Как да си направим вино , без да губим от качеството
От: Professor Polo, Polo Laboratories and Francesco Gibellini, Tenuta Pederzana, Италия
• Картографиране на лозя с портативен датчик
By : Professor Mencarelli, University of Tuscia, Италия
• Иновативна логистична & обединителна платформа за производителите на вино
От: : Pizio Roberta and Ravotti, Erinformatica SRL, Италия
• Арома прекурсор обучение
От: Ulli Fischer , Neustadt University , Германия
• Резултати от ринг тест изпитване в Германия, с WineScan SO2 за анализ на свободен и общ SO2
От: Andree Behrens, FOSS Northern Europe, Германия
19.00 : Вечеря в Бордо
Моля, обърнете внимание : Програмата на конференцията може да претърпи незначителни промени
Акценти в програмата - Вторник 17 юни 2014
09.00 - 17.00 : Техническа обиколка на винарските изби и замъци за вино в района на Бордо , включително:
Посещение на Château Faugeres
Château Faugeres заема 37 хектара от еднородна почва, която обхваща някои от най-добрите тероари в Сен Емилион . Лозята са разположени върху варовиково плато на варовикова подпочва . Сортовете грозде се състоят от 85% Мерло , 10% Каберне Франк и 5% Каберне Совиньон . Средна възраст на лозята е 35 години. Гъстотата на засаждане е 6000 бройки / хектар.
Ние ще посетим лозето и ще изследваме " катедралата на вино" Château Faugeres, емблематична винарна с поразителен дизайн от международно известния архитект Марио Бота построена през 18- ти век. Ние ще опитаме изискани вина на Château (AOC Saint-Emilion Grand Cru) и Château Cap de Faugères (AOC Castillon-Côtes de Bordeaux) като се насладим на изгледа към цялото лозе.
Можете да намерите повече информация за: http://www.chateau-faugeres.com
Посещение на UDP Сен Емилион
Ние ще посетим Съюзът на производителите от Сент - Емилион . През 1986 г. Съюзът се оборудва с компютърна система за приемане на грозде , с оглед осигуряване на отделна винификация на своята 58 Châteauх представляващи половината от продукцията, както и разнообразие от търговски марки от избрани тероари. След това компанията инвестира в терморегулацията на всички цистерни за вино, за да се гарантира перфектен контрол и най-добър добив на багрилни вещества и танини. В допълнение, всички цистерни са били свързани в мрежа с инертен газ за защита на виното от окисление .
Междувременно, Съюзът премества отлежаването на бутилките в климатизиран склад, където могат да се помещават 8 милиона бутилки и купува автоматизирана линия, която подготвя бутилки за експедиране в размер на 6 000 бутилки на час . Това преместване отваря пътя за 5000 барела в склад с линия за измиване, приоритет се дава на узряването на Saint Emilion Grand Cru .
Естествено качеството на плода ще обуслови качеството на виното. На тези привилегировани тероари, потенциалът на грозде тук е изключителен. Множеството медали, спечелени от Съюза на производителите (UDP) са също официалното признаване за отделна политика на винификация, позволявайки на всяко Château да запази непокътната своята собствена индивидуалност и типичност .
Можете да намерите повече информация : http://www.udpse.com/gb/index.php
Моля, обърнете внимание : На 17 юни , ще бъдем на обиколка през целия ден .
Очаквано връщане в хотела в Бордо около 17.00 .
Сподели с приятели: |