Бизнес план караоке бар “escada”

Караоке нар „Ескада” е разположен в централната част на град Добрич в близост до хотел България и читалище Йордан Йовков.

Основният продукт, който ще бъде предлаган на потребителите са: алкохолни и безалкохолни напитки и разнообразни ястия. За гостите си ние ще осигурим жива караоке музика, която е сравнително нов начин за забавление на гражданите в град Добрич. Собственици са Илиан Илиев и Дарин Даринов, които участват с равни вноски на основния капитал. Те са хора с висше образование и нужния опит в областта на обслужването.

Основните ни доставчици са фирмите „Пато” и „Сстелс – 90”, които ще ни снабдяват с необходимите продукти.

След прогнозите за бизнеса ни, които направихме, установихме, че средствата, с които ( основен капитал 10 000 лв. ) не са достатъчни. Взехме решение да изтеглим дългосрочен банков кредит в размер на 100 000 лв., със срок на погасяване 10 години, при 14% лихва.

Направените прогнози показват:

С откриването на нашия Караоке бар „Ескада” се стремим да осигурим едно вулнуващо, екзотично преживяване на нашите клиенти. Високо ниво на обслужване, богатия асортимент ястия и напитки, и живата караоке музика допринасят за това, нашето аяведение да стане едно от най-предпочитаните места за забавление на жителите, студентите и гостите на град Добрич.

Разпознавайки специфичните нужди на нашите клиенти от нов и различен за град Добрич начин на забавление, а именно караоке музиката, бизнеса ни стартира с цел:

• 
  Създаване на лоялни клиенти, чрез повишаване качеството на продукти и услуги, постигане на високи печалби.
  
• 
  В дългосрочен план от 8-10 години ще работим за създаване на верига караоке барове в по-големите градове в Северна България.
  

Постигайки нашите цели ще дадем възможност на най-добрите кадри от МК-Добрич в специалности Туристическо мениджмънт и маркетинг и мениджмънт да намерят реализация.

Общ. Добрич

Обл. Добрич-град

Ул. „Абрит” 14 бх.А 1 ап.1

GSM: 0889 549 683

GSM: 0886 321 654

Караоке бар „Ескада” е разположен в централната част на град Добрич в близост до хотел България и читалище Йордан Йовков.

Фирмата е стартираща и имайки предвид, че бизнесът е целогодишен дейостта ще започне на 01.02.2008 година.

• 
  Барът е категоризиран с 2 звезди. Предмет на дейността ни ще бъде предлагането на висококачествени безалкохолни и алкохолни напитки и коктейли, и вкусни ястия в съчетание с караоке музика.
  
• 
  Барът ще бъде с работно време:
  

От 10:00 до12:00 – в неделя

След 22:00 часа всеки ден няма да бъде прадлаган алкохол на лица под 18 годишна възраст.

Собствения капитал е 10 000лв.

Собственици: Илиан Илиев

Дарин Даринов

Илиан Илиев е управител на фирмата. Той има висше икономическо образование, занимава се с финансово-административна дейност, маркетинга и рекламата.

Дарин Даринов е управител на обекта. Той има висше образование-туристически мениджмънт, с дългогодишен опит в сферата на обслужването и туризма. Господинът ще следи за нивото на обслужване, хигиената и наемането на персонал.

Двамата управители ще изпълняват длъжността бармани. За първата година си гласуват заплати в размер на 300 лв.

Дивидентите ще се разпределят след втората година според дяловото им участие по 50% за двамата собственици.

Сградата е взета под наем от 01.01.2007г. от предишния й собственик Ивайло Иванов, изплаща му се ежемесечен наем в размер на 2000лв. Сградата се нуждае от козметичен ремонт, дошълнително оборудване и обзавеждане. Състои се от следните помещени:

• 
  Търговска зала с общ капацитет 100 места
  
• 
  Полу-обурудвана кухня
  
• 
  Санитарни възли за клиенти
  
• 
  Помощни и сервизни помещения (склад), стая за почивка на персонала със собствена баня и санитарен възел.
  

1. 
   Закупуване на ДМА.
   

• 
  Маси – 8бр.
  
• 
  Претапициране на сепарета и столове
  
• 
  Касов апарат – 2бр.
  
• 
  Компютър
  
• 
  Инвентар
  
• 
  Професионално оборудване за възпроизвеждане на караоке музика:
  
  • 
    Видеостени – 2бр.
    
  • 
    Музикални носители
    
  • 
    Звукова апаратура
    
  • 
    Микрофони
    
  • 
    Компютър
    
• 
  Професионално оборудване за бар:
  

• 
  Бар чаши, бармански инструменти
  
• 
  Сокоизтисквачка
  
• 
  Блендер
  
• 
  Кафемашина
  
• 
  Ледотрошачка
  
• 
  Шейкъри – 4бр.
  

2. 
   Закупуване на краткотрайни активи.
   

Начално зареждане за 8 дни.

3. 
   Разходи за реклама
   

Заемът ще бъде погасен за 10 години чрез анюитетни вноски при 14% лихва

1. 
   Икономически анализ.
   

• 
  БВП
  

Брутният бътрешен продукт през първото тримесечие на 2006 г. Възлиза на 7294,2 млн.лв. по текущи цени.

На човек от населението се падат по 927 лв.

Спрямо първото тримесечие на 2006 г. Реалният обем на БВП е 3,8% от 100% повече.

Устойчивият ръст на БВП в реално изражение (по предварителни данни 2007 той е в границите между 4,5-5%)

Дължи се на увеличаването на производството, предлагането и потрблението на стоки и услуги. По своята същност БВП показва общата пазарна стойност на всички стоки и услуги, произведени в рамките на националното ни стопанство и с национални ресурси.

Обема на външнотърговския стокооборот е нарастнал с 19,2 на 100. Износът на стоки и услуги е нарастнал с 13,6% , докато вносът бележи увеличение спрямо първото тримесечие на 2006г. С 13,9%.

- Безработица.

Безработицата за 2007, 2006, 2005, 2004 в %

Година	2004	2005	2006	2007
%	18.4	16.3	13.5	12

За пръв път от 4 години насам безработицата спада под 13%, а това става през месец август 2006г.

През месец август 2006г. Безработните младежи до 29г. са 134 605. В сравнение с август 2005г. техният брой намалява значително с над 62 000 души.

Санкции в заведенията за хранене и развлечения.

• 
  От 200 до 1000 лв. за неидаване на фиксална касова бележка
  
• 
  При повторно нарушение данъчните органи запечатват за срок от един месец търговския обект.
  
• 
  За неиздаването на касова бележка лицето може да бъде лишено от правото за упражняване на дейността за срок от 1 до 6 месеца
  

• 
  Съгласуване на проектите в ХЕИ (15 дни)
  
• 
  Заверка на заповедната книга в ДВСК (2 дни)
  
• 
  Замерване на фактори на работната среда (14 дни)
  
• 
  Санитарно разрешително (10 дни)
  
• 
  Становище за експлоатация от противопожарна служба (30 дни)
  
• 
  Ветеринарно санитарно разрешително (ДВСК 15 дни)
  
• 
  Регистрация на търговски обект
  
• 
  Категоризация
  
• 
  Лиценз за продажба на спиртни напитки
  

Атмосферата и дизайна в заведенията е също толкова важна, колкото и качествата на предлаганата продукция. Нашето заведение ще се стреми да създаде една уникална и предразполагаща към по-дълъг престой атмосфера. Ще отделим голямо внимание към дизайна, нежните и топли цветови тонове, приятното осветление, разнообразната и съобразена с всички възможни предпочитания, жива караоке музка.

• 
  Добро местоположение
  
• 
  Квалифициран персонал
  
• 
  Висока хигиена
  
• 
  Приятна предлазполагаща атмосфера
  
• 
  Уникалност на музикалното оформление
  
• 
  Охраняеми места за паркинг в близост до заведението
  
• 
  Конкурентни цени
  
• 
  Значително нов за град Добрич продукт
  

• 
  Финансови задължения (погасяване на банкови кредити)
  
• 
  Стартиращ бизнес
  
• 
  Неутвърденото търговско име
  

• 
  Увеличаване на БВП
  
• 
  Намаляване на данък печалба
  
• 
  Облекчение на плащанията на социално осигуровки
  
• 
  Увеличение на МРЗ
  

• 
  Промяна на цената на акцизите за алкохол, таксите и лицензите
  
• 
  Непрекъснато променящата се данъчна политика
  
• 
  Безработица
  
• 
  Обезлюдяване на град Добрич през летния сезон
  

Компоненти	Дългосрочни цели	Краткосрочни цели
Обществена значимост	Участие и организиране на благотворителни кампании за деца сираци	Участие и организиране на благотворителни кампании за деца сираци
Социална отговорност	Използване на екологично чисти продукти, поддържане на площта около заведението.	Използване на екологично чисти продукти, поддържане на площта около заведението.
Рентабилност	15%	10%
Ефективност	20%	22%
Развитие на персонала	Преквалификация на персонала. Изпращане на обслужващия персонал на допълнително обучение.	Подбор на квалифициран персонал. Въвеждане на обучение.
Фирмена структура	Постоянен квалифициран персонал	Стандарти за работа. Мотивация на персонала. Уважение към персонала. Демократично вземане на решения.
Конкурентноспособност	Увеличаване на заетостта.	Фирмата да си създаде име на пазара.
	Погасяване на всички задължения на фирмата.	Изплащане на месечните задължения.
	Лидерство на пазара след първата година. Висок пазарен дял по отношение на нашите конкуренти.	Превръщане на караоке бара в предпочитано място за развлечение.
	Откриване на нов караоке бар в град Монтана.	Увеличаване на местата за консумация.

Целта на функционалните планове е да разкрият в детайли дейността на фирмата и да докажат ефективността й.

1. 
   Маркетингов план
   

• 
  местоположение
  

Заведението се намира в идеалния център на град Добрич. На 200 м. от Международен колеж – Добрич.

• 
  Целеви пазари и сегментация
  

Нашите целеви пазари са хора на възраст от 18 до 60 години, с доходи около и над средните за град Добрич, работни заплати. Вниманието ни е насочено към студентите ( по-специално Международен колеж – Добрич ). Целевият ни пазар може да бъде сегментиран по няколко признака: пол, хоби, възраст.

• 
  Атмосфера
  

Ние ще посрещаме активни участници в цялостната атмосфера на заведението. С влизането си в бар „ЕСКАДА” гостите ще бъдат посрещнати от персонала и насочени към предпочитаните от тях места. DJ-ят и помощникът му ще предразполагат гостите ни към изява в изпълнение на караоке песни, участие в игрите и други. Най-жадните за изява клиенти ще бъдат насочени към масите с поставени на тях микрофони.

Веществените продукти за нашето заведение са напитките, салатите, аламинутите, основните ястия и десертите.

Външният вид на приготвените напитки е един много важен елемент, за който ще разчитаме на творчеството и професионализма на барманите. Топлите напитки ще се сервират с дребни сладки и бисквитки. Натуралните сокове ще се поднасят с резенче от съответния плод. Безалкохолните и алкохолните напитки ще бъдат богато украсени с различни преливащи се цветове.
В) Анализ на конкурентите.

Нашият единствен пряк конкурент е бистро „централ”, който се намира в близост до НОИ в град Добрич. Той е с капацитет от 50 места. Предимството на конкурента ни е, че имат вече утвърдена клиентела. Обслужването се извършва от не мого квалифициран персонал. Музиката в заведеието е поп-фолк. Метода на тяхната дистрибуция е комбиниран като определя своите цени на принципа себестойност + надценка.

Нашите непреки конкуренти са: ресторант „Сезони”, бар-грил България, пицария „Ропотамо”, бар „Гардения”, ресторант „Албена”.

Г) Реклама и промоция

Нашата реклама ще е по-активна преди откриванетоза рекламните ни плакати избрахме червен фон. За плакатите и брошурите ще се погрижи рекламно студио „Стратегс” ЕТ. Рекламната ни дейност ще започне две седмици преди откриването. За целта ще бъдат похарчени следните финанси:

• 
  Рекламно изображение над входа – 300 лв.
  
• 
  75 плаката по 1,50лв. – 112,50 лв.
  
• 
  500 флаери по 0,20лв. – 100 лв.
  
• 
  100 рекламни химикала по 0,20 лв. – 20 лв.
  
• 
  50 рекламни запалки по 0,30 лв. – 15 лв.
  

Обща сума за 2008г. 525 141.83

Общ приход за 2009г. При 2% увеличение на продажбите 535 644.66

Общ приход за 2010г. 535 644.66

Обща сума за продажбите за 2008, 2009 и 2010г. е 1 596 431.13

IX. Операционен план

1. 
   Доставна политика
   

За доставките на алкохолни и белкохолни напитки ще разчитаме на фирма “Пато”, която е с над десет годишен опит в този бранш. Тъи като ще зареждаме продукти на “Кока Кола”, “Капи” и “Флорина”ще получаваме безвъзмездно хладилни витрини на тези фирми. Същите ще получим и от фирмите “Девин” и “загорка”.

Посочените доставчици са избрани по следните критерии:

1. 
   качество на продуктите
   
2. 
   конкуретна цена
   
3. 
   надежност на доставката
   
4. 
   възможности за разсрочено плащани и консигнация
   

Заведението ни разполага с едно помещение за складиране от 20 кв.м. Нашият склад е тъмно, сухо и неохлаждаемо помещение. В него ще складираме безакохолни и алкохолни напитки, вина , бира, удки, зеленчуци, плодове и подправки.

Хранителните продукти ще се складират в кухня както следва.

1. 
   мляко и млечни продукти – хладилници при температура от 0 до 4 градуса.
   
2. 
   Замразени местни продукти, замразени зеленчуци и бланширани картофи във фризери.
   
3. 
   сладолед във фризери.
   
4. 
   Захарни и сладкарски изделия.
   

• 
  Локализация
  

• 
  Помещения
  

• 
  32 места за Непушачи
  
• 
  68 места за Пушачи
  

Сградата разполага с 350 кв.м. площ и е разпределена по следния начин:

• 
  250 кв.м за Търговска зала
  
• 
  50 кв.м кухня
  
• 
  10кв.м санитарни помещения за клиенти
  
• 
  20 кв.м складово помещение
  
• 
  20 кв.м сервизни помещения.
  

Украса за откриването – 120лв.

Украса за 14 февруари – 100лв.

Новогодишна украса – 300лв.

• 
  за поставяне на окачен таван – 7000
  
• 
  Ремонт на вентилационна система – 450
  
• 
  Боядисване – 210
  
• 
  Поставяне на шумо изолираща дограма – 3100
  

Общо за козметичен ремонт за 2008г – 10760лв

Разход за козметичен ремонт за 2009г – 210лв

Разход за козметичен ремонт за 2010г – 210лв

Сумата за амортизация за 2009 и 2010г остава същата.

• 
  Топли напитки – производството им е бързо, времетраенето за приготвянето на една топла напидка е от 1-2 мин.
  
• 
  Безалкохолни и алкохолни напитки, бира, и вино – сервират се веднага, не е необходима допълнителна обработка. (изключение прави необходимоста от декантирането на някои вина)
  
• 
  Коктейли – съставките се шейкват в шейкър и се наливат внимателно, добавя се лед, задължително се украсяват. Приготвянето на коктейлите отнема 3-5 мин.
  
• 
  Топли алкохолни напитки – необходима е топлинна обработка. Приготвянето отнема 2-3 мин.
  
• 
  Салати – приготвянето отнема 5-7 мин.
  
• 
  Предястия и закуски – необходима е топлинна обработка. Сервират се в интервал от 10-15 мин.
  
• 
  Плата – приготвянето им става най бавно от всички предлагани инструменти. Сервират се в интервала от 15-25 мин.
  
• 
  Гарнитури – при някои от тях е необходима топлинна обработка, приготвянето им отнема 8-12 мин.
  
• 
  Десерти – при някои от тях се изисква топлинна обработка. Поднасяне то им става в интервал.
  

Обслужването се извършва от класифицирани сервитьори. Един сервитьор обслужва до 31 клиента, а бармана обслужва до 5 клиента.

DJ-ят ще забавлява гостите всяка вечер след 18:00 часа.

Таблица за годишни разходи на персонала

Длъжност	Брой заети	Месечна заплата в лв.	Осигуровки и данъци	Общ разход в лв.	Годишен разход в лв.
ОТЗ	1	600	124.20	724.20	8 690.40
Сервитьори	6	450	93.15	543.15	6 517.80 (x6) – 39 106.4
Гл. готвач	1	1 000	207.00	1 207.00	14 484.00
Готвач	4	600	124.20	724.20	8 690.40 (x4) -34 761.6
чистач	1	300	62.10	362.10	4 345.20
DJ	1	1 200	248.40	1 448.40	17 380.80
Пом.DJ	1	600	124.20	724.20	8 690.40

Общият годишен разход на фирмата е 127 458.80 лв.

• 
  Кафе Еспресо
  

• 
  Кафе Лаваца
  
• 
  Кафе Сагафредо
  
• 
  Кафе без кофеин
  
• 
  Капучино със шоколад
  
• 
  Капучино със карамел
  
• 
  Нес кафе
  
• 
  Горещ шоколад
  
• 
  Чай билков
  
• 
  Чай черен
  
• 
  Чай плодов
  
• 
  Сметана (кондензирана)
  
• 
  Мед
  

Безалкохолни напитки

• 
  Кока-кола
  
• 
  Фанта, Спрайт, Тоник
  
• 
  Сода Кинли
  
• 
  Мин.вода 0.250
  
• 
  Мин.вода 1.5
  
• 
  Натурален сок “Флорина”
  
• 
  Натурален сок “капи”
  
• 
  Плодов шейк
  
• 
  Плодово мляко
  

Топли алкохолни напитки

• 
  Чай с бренди
  
• 
  Руско кафе
  
• 
  Ирландско кафе
  
• 
  Италиандско кафе
  
• 
  Черно злато
  
• 
  Гореща целувка
  

Алкохолни коктейли

• 
  Cuba Libre
  
• 
  Screwdriver
  
• 
  Bloody Mary
  
• 
  Black Russian
  
• 
  Tom Collins
  
• 
  Pina Colada
  
• 
  Margarita
  
• 
  Orgasm
  
• 
  Jamayka
  

Алкохолни напитки

• 
  Уиски
  

Johine Walker

Jim Beam

Jack Daniels

Chivas Regal 12

Dimple 15

• 
  Водка
  

Absolud

Savoy Club

• 
  Джин
  

Savoy Club

• 
  Ром
  

Maliby

Atlantik

• 
  Текила
  

Savoy Club

• 
  Коняк
  

Metaxa

• 
  Ликьор
  

Carolans

Drambuie

Frangelico

Tia maria

• 
  Вермут
  

Чочосан

• 
  Кампари
  
• 
  Ракия
  

Бургаска Мускатова

Бисерна Мускатова

Добреджанска Мускатова

Пещерска гроздова

Пещерска отлежала

Сливенска Перла

Сунгурларска

Кехлибар

Тервелска кайсиева

Троянска сливова

• 
  Мастика
  
• 
  Мента
  

• 
  Пиво
  

Каменица

Амстел

Бекс

Бели вина

• 
  Шато Евсиновград
  

Траминер

• 
  Регион Преслав
  

• 
  Регион Търговище
  

Шардоне

Мискет

• 
  Розе Мелник
  

Червени вина

Мерло от Стамбулово 1998

Дамяница – Каберне Совиньон 2000

ЛОВИКО Сухиндол – Гъмза

- Каберне Совиньон

Домен Бояр Каберне Совиньон