Дипломна работа на тема „ стратегии за развитие на хотелиерски бизнес дипломна работа


Съвременни тенденции в развитието на хотелиерския бизнес



страница6/13
Дата03.01.2022
Размер403 Kb.
#112536
ТипДиплом
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   13
strategiii-za-razvitie-na-hotelierski-biznes
Свързани:
bylgariya-i-ekoturizmyt-obsht-pregled, bylgariya-i-ekoturizmyt-obsht-pregled, zamyrsyavane-i-uvrejdane-na-pochvite-i-vyzdeiistvie-vyrhu-ekosistemite, 1Prakticheski pravila Dizain
1.3.Съвременни тенденции в развитието на хотелиерския бизнес

В последните десетилетия в развитието на хотелиерския бизнес се появиха редица тенденции, като:



  • Силно развитие на хотелиерския бизнес в непокътнати от човешка ръка места;

  • Силно развитие на ваканционните селища и къмпинговия туризъм

  • Интеграция на хотел и ресторант;

Тя протича в две основни насоки. Първо – създаване на съвместни сдружения и Второ – концентрация на капитала между двете стопански дейности.

  • Ускорено развитие на хотелиерския бизнес и привличане на качествени мениджъри

  • Силно развитие на хотелиерския бизнес в планинските и полу-планинските райони.

Тенденциите не са еднозначни поради разнородния и динамичен характер на средата. Като част от туристическия отрасъл хотелиерството е под влияние на редица фактори – демографски, икономически, социо-културни, психологически, политически, законодателни, технологични, екологични. Техните параметри и влияния непрекъснато се променят. Многофакторната зависимост определя силно изразена динамика на тенденциите в хотелиерския бранш.

Демографските фактори са свързани с увеличаване броя на населението и неговата подвижност. Това обуславя повишено търсене на туристически услуги в т. ч. хотелиерски. Урбанизацията и техническата обезпеченост са стимул за предприемане на повече пътувания. Измененията в демографската структура на населението по пол, възраст, образование, професия, социален статус и т.н. водят до изменения в структурата на туристо-потоците, което обуславя променящите се интереси към различни видове туризъм, различни по вид и категория места за пребиваване. Определяща роля за туристическото търсене имат социо-културните фактори. Такива фактори са увеличаване на свободното време и продължителността на отпуските, засилване участието на социалните фондове за подпомагане на туристическото потребление, повишаване образователното и културното равнище на населението и т.н. Тези фактори обуславят до голяма степен съвременните тенденции в хотелиерското търсене.

Психологическите фактори определят субективизма и водят до все по-голяма непредсказуемост на туристическото търсене. Такива са модата, промените в стила и начина на живот, морални и нравствени ценности, стремеж към повишаване на социалния статус, престиж, степен на информираност и т.н. Модата и модните тенденции намират все по-голямо отражение в хотелиерството, където дизайнерските решения стават все по-важни и често определят конкурентно-способността. Влияние оказват и екологичните и медико-биологичните фактори. Повишеното търсене на туристически услуги в т. ч. хотелиерските е свързано с влошеното качество на жизнената среда, а от там и на здравословното състояние на населението.

Различията в жилищните условия и условията на труд водят до различни предпочитания и различни разбирания за антиподна среда от страна на туристите. Това повишава търсенето и предлагането на здравни, SPA и wellness услуги в хотелите. „Затоплянето” на политическата обстановка, ограничаването на визови, гранични, митнически, паспортни и други формалности, както и разширяването на политическите контакти оказват стимулиращ ефект не само върху туристическото търсене, но и върху туристическото предлагане чрез интернационализацията на хотелиерския продукт. От друга страна наличието на военни конфликти и опасността от терористични действия води до несигурност и нестабилност за инвеститорите в хотелиерството.

Особено важно значение за хотелиерския бизнес имат икономическите фактори. Интензифицирането на труда увеличава свободното време, повишават се доходите и жизнения стандарт, което води до бум на търсенето в туризма. Икономическите стимули като данъчни облекчения, субсидии, кредитни и финансови облекчения стимулират предлагането на хотелиерски продукт.Законодателните фактори предопределят параметрите на хотелиерска дейност чрез законовата рамка и изискванията, които налагат.

Технологичните фактори до голяма степен определят съвременните тенденции в хотелиерството като влиянието им постепенно се засилва. Чрез въвеждането на технологии за пестене на електричество и вода, пречиствателни съоръжения, рециклиране на отпадъците и т.н. негативните влияния върху околната среда се минимизират. Тази тенденция е повсеместна, но най-силно проявление намира в т.нар. екохотели.6 Новите технологии намират отражение и в строителството и архитектурата на хотелиерските заведения. Работата на фронт офиса и мениджмънта са базирани на най-новите софтуерни продукти. Разгледаните фактори са взаимосвързани и влияят съвместно върху хотелиерството. Така се формира една комплексна, разнородна, динамична и несигурна среда.7 Хотелиерството понася влиянията на посочените фактори, но от своя страна възможностите му да повлияе върху тях са ограничени, което го поставя в силна зависимост и несигурност. Могат да се изведат следните основни тенденции в съвременното развитие на хотелиерството:



Тази тенденция се обуславя от нарасналия брой и интензивност на пътуванията. Все пак, броят на реализираните нощувки се повишава по-бавно от броя на реализираните пътувания. Това е свързано с тенденцията за разбиване на годишния отпуск на части и реализирането на по-голям брой, но по-кратки пътувания. В различните дестинации търсенето и предлагането нарастват с различен темп в зависимост от фазата на жизнения цикъл, в която се намира хотелиерския продукт. В много дестинации хотелиерското предлагане значително превишава или започва да превишава търсенето на хотелиерски услуги, което води до стагнация в туристическия бранш, както и до изостряне на конкуренцията особено в неценовите й измерения.

  • Намаляване продължителността на престоя на посетителите;

Тази тенденция е свързана с промяната на потребителското поведение на туристите още в края на миналия век, когато модела на годишната продължителна морска ваканция бива изместен от по-честите но по-кратки и разнообразни предимно уикенд пътувания. Това до известна степен се обуславя, но и провокира от повишените цени на хотелиерския продукт.

  • Повишаване на цените на хотелиерския продукт

Това се обуславя от една страна от стремежа за повишаване на качеството на хотелиерските услуги за привличане на по-платежоспособни клиенти. От друга страна тази тенденция се обуславя от инфлационните процеси и процесите на монополизация.8 С повишаването на жизнения стандарт на населението в развитите страни се предполага, че пътуващите могат да си позволят повече средства за туристически услуги. Така хотелиерските заведения се стремят да максимизират печалбата си. Това обаче отблъсква част от туристическия контингент в т. ч. и платежоспособни туристи, които не търсят непременно лукс на високи цени. Поради това търсени са също парахотелиерските заведения, а в хотелите първо се заемат по-евтините, а не по-луксозните стаи.

  • Увеличаване на заетите в хотелиерството

Поради спецификата на услугите, които предлага хотелиерството трудно може да ограничи броя на персонала. С нарастването на броя и капацитета на хотелиерските заведения се увеличава и броя на заетите в тях. Хотелите вече не се нуждаят само от рецепционисти и камериерки. Появяват се нови позиции и разнообразни професии в хотелиерството като аниматор, консиарж, асистент и т.н. Повишава се също образователната и квалификационната структура на заетите в хотелиерството във връзка с повишените изисквания към персонала, както и поради цялостното повишаване на образователната структура на населението.

  • Изменение в териториалната структура и експанзия на хотелиерството

В съвременната териториална структура на хотелиерството водещ е делът на Европейския туристически регион, следван от Азиатско-тихоокеанският регион и Североамериканският подрегион. Най-динамични са промените в Азиятско-тихоокеансия регион. Поради търсенето на нови и нестандартни места за туризъм постепенно се развива настанителната база и в останалите туристически региони и подрегиони. Навлизането на хотелиерските вериги в развиващи се дестинации повишава качеството на услугите, но води до бързо окрупняване на пазара, което затруднява свободната конкуренция, защото местните предприемачи се оказват неконкурентноспособни. Съществен проблем е и „изтичането” на реализираните приходи.

  • Ускорено нарастване дела на хотелиерските вериги, коопериране и монополизация;

Поради високите стандарти за качество, както и поради единната финансова и маркетингова политика хотелиерските вериги се оказват по-конкурентноспособни.Това води до силна концентрация и монополизиране на пазара на хотелиерския продукт, което е една от причините за повишаване на цените.

  • Концентрация, окрупняване, интеграция, консолидация;

Консолидацията, концентрацията и интеграцията са резултат от изключително динамичното развитие на пазарните процеси. Консолидацията се изразява в обединяване на много на брой малки компании в една голяма с общо име и търговска марка, което повишава конкурентноспособността в глобален мащаб, поради придобиването на значителен финансов ресурс и прилагането на общи маркетингови дейности.

При вертикалната концентрация хотелиерският бизнес се свързва с други туристически и нетуристически сфери на дейност чрез общи консорциуми. Консорциумите са обединения за провеждане на обща дейност. „Хотелиерският консорциум, подобно на хотелиерските вериги, обединява хотели, които провеждат единна политика при маркетинга и продажбите, но те запазват напълно управленската си независимост. Хотелиерските консорциуми имат най-голям обхват във Франция и Великобритания”. 9В хотелиерството навлизат все по- разнородни капитали – от финансови институции (банкови, застрахователни и др.), транспортни компании (предимно авиокомпании), посреднически компании и т.н. Навлизането на транснационалните мегакомпании се съпътства с появата и разпространението на разнообразни организационни форми на управление като фрайчайзинг, джоинт-венчър, договори за управление, филиали и други.



  • Глобализация и интернационализация на хотелиерството;

Всичко това размива националните граници и глобализира хотелиерството. Сред най- големите и влиятелни хотелиерски компании в света са Accor, Best Western International, Inter- Continental Hotels Corporation, Holiday Inn Worldwide, ITT Sheraton, Marriott International, Forte Hotels, Hilton International и други. Започнала от началото на 90-те години, тази тенденция продължава и сега и може да се очаква по-голяма дългосрочност в проявлението й. Глобализацията в хотелиерството има своите противници. Глобалните вериги почти не използват местни суровини и местни специалисти. Те са по-конкурентно способни от местните предприемачи. Така те ощетяват туристическата дестинация. Поради това някои страни създават защитни механизми срещу тяхното проникване.

Хотелиерските вериги създават стандартен продукт, който може да се намери във всички краища на света. Той се харесва на бизнес туристите, на туристите от третата възраст и други, които навсякъде искат де се чувстват като у дома си и държат на високото качество. От друга страна това уеднаквява и обезличава туристическите дестинации. Все повече туристи държат да намерят нещо специфично, типично само за посетената дестинация в т. ч. и специфични места за настаняване. Хотелиерските вериги реагират на това търсене като се стремят да създадат специфичен интериор.



  • Нарастване на дела на нощувките в средно- категорийните заведения;

Потребителите търсят по-добри условия при пребиваването си и по-качествени и разнообразни услуги. От друга страна те често са с ограничен бюджет. Поради това голяма част от туристите се ориентират към среднокатегорийните заведения, които предлагат добри условия на приемливи цени. Среднокатегорийните хотели постепенно изместват ниско категорийните, както и се ограничава делът на парахотелиерството. Последните са били особено предпочитани през 90-те.

  • Индивидуализация на хотелиерския продукт;

Индивидуализацията е свързана със стремежа към удовлетворяване на разнообразните потребности на туристите. Хотелиерският продукт все повече се специализира като се ориентира от масовия към индивидуализирания пазар чрез продуктова сегментация и диференциация. Във връзка с тях са тенденциите към разнообразяване на средствата за пребиваване, разнообразяване на интериора, разнообразяване на предлаганите услуги и т.н.

  • Разнообразяване на интериора;

Вече отминава времето на стандартните еднотипни хотелски стаи, които се различават единствено по номера си. Потребителите желаят персонално ориентиран продукт. Поради това високо-категорийните хотели предлагат стаи с различен интериор за различните клиенти. Предлагат се ретро стаи, стаи за влюбени, стаи в ориенталски стил и т.н. Интересните и оригинални дизайнерски решения са предпоставка за привличане на клиенти с добри финансови възможности.

  • Разнообразяване на средствата за настаняване;

Разнообразието и персонализирането на хотелиерския продукт се постига не само чрез стаите, но и чрез естеството на хотела. През последните години се появяват подводни хотели, пещерни хотели, хотели-иглу и много други нестандартни решения. Те са насочени към туристи, които търсят нестандартно преживяване, а те са все повече.

  • Разнообразяване на предлаганите услуги;

Отмина времето, когато хотелът беше просто място за нощувка. В стремежа си за привличане на клиенти и за реализиране на по-високи приходи хотелите се надпреварват да предлагат все повече и повече допълнителни услуги. Понякога тяхното предлагане изпреварва търсенето им. Това обаче се оказва наистина успешна политика.

  • Повишаване комплексността на хотелиерското предлагане;

Все по-голяма част от времето и разходите на туристите остават в хотелския комплекс. Това ограничава интересите на туристите да излязат извън него, където често ползват системата all-inclusive, както и хотелска анимация. Така хотелиерският продукт повишава комплексността си. Резултатът от това е намаляване на посетителите и приходите в туристическите обекти и атракции в дестинациите за сметка на увеличените приходи на хотелите. Появява се нов тип конкуренция между хотелите (водещи до „изтичане” на приходите) и туристическите забележителности (носещи приходи на дестинацията). Така се появява последната курортна алтернатива за сравнително изолираният затворен „резорт хотел”, който разполага с необходимата инфраструктура и всички удобства, за да позволи на туриста да прекара там целия си отпуск.10

  • Увеличаване на специализираните хотели;

Във връзка със стремежа към разнообразяване на услугите хотелите започват да се диференцират специализирайки се към предлагането на определен тип услуги. Пример в това отношение са бизнес хотелите, SPA хотелите и други. Бизнес хотелите се разпространяват във връзка с нарастващите мащаби на бизнес пътуванията. SPA хотелите дължат своя бум на нарасналата грижа за здравето, както и поради застаряването на населението.

Последните посочени тенденции се основават на промените в потребителското търсене. Те са свързани с промените в културното и образователното равнище на населението, които се повишават. Във връзка с това се повишава използването и значението на интернет в маркетинга, рекламата и резервациите. Променя се ценностната ориентация на потребителите, като се повишават техните изисквания, а на преден план излизат мотиви от психологическо естество като „социални контакти”, „емоционални преживявания”, „специфични хоби интереси”, търсене на автентичност и специфична атмосфера и т.н.11 За да бъде адекватно, хотелиерското предлагане се стреми да удовлетвори тези интереси.

  • Възникване на т.нар. международен потребител;

Наред със значителното нарастване на специфичните изисквания се проявява и противоположната тенденция на унифициране на потребностите на клиентите. Тя се дължи на глобализацията и унифицирания стил и начин на живот.

  • Паралелно предлагане на икономични и на луксозни хотелиерски продукти;

Тази тенденция се обуславя от търсенето на достъпни цени от нараснали брой туристи в т. ч. с ниски доходи от една страна и от борбата за спечелване на деловия сегмент привлекателен с високите си разходи от друга страна.

  • Повишено внедряване на иновационните процеси и повишаване на степента на техническо и технологично осигуряване на хотелиерската дейност;

Новите технологии се внедряват за облекчаване и намаляване на ръчния труд и за намаляване на разходите.

  • Разрастване на икономичното хотелиерство;

Икономиите в хотелиерството са важна предпоставка за увеличаване на печалбата чрез намаляване на разходите. Те не са синоним на ниска категория и ниско качество. Все повече високо-категорийни хотели прилагат редица средства за икономии (фотоклетки, слънчеви коректори, карти за стаите и други).12 Дори много от високотехнологичните нововъведения са по възможностите само на високо-категорийните хотелиерски вериги. Икономичното хотелиерство се прилага внимателно. То не е за сметка на предлагания лукс.

  • Развитие на т.нар. алтернативно хотелиерство;

Таня Дъбева го определя като „организирано, основна част от алтернативния туризъм и неговата философия с оригинален, нетрадиционен тематичен продукт, който не се стандартизира и съдейства за удовлетворяване на специфичните потребности на алтернативното туристическо търсене”.13 Същата авторка обособява няколко аспекта на алтернативното хотелиерство, а именно тайм шеър, устойчиво хотелиерство, реципрочно настаняване в домовете или вилите на хората по време на ваканцията, за което те се договарят предварително, настаняване с по-голяма продължителност от месец, бутиково хотелиерство като нещо по-различно от масовия продукт. Посочените главни тенденции в развитието на хотелиерството определят до голяма степен перспективите за бъдещо развитие. Може да се очаква, че хотелиерството ще остане един от главните двигатели на туристическия бранш. Поради засилването на позициите на хотелиерството от неговите особености ще се определят много от тенденциите в развитието на туризма. Хотелиерството ще играе важна роля при разпределянето на туристопотоците и приходите от туризма.



Сподели с приятели:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   13




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница