Биолог. Смисъл на течно-крист.съст. на липидния бислой и фазовите преходи – течно-крист.съст. е задължително за правилното и нормално функц.на вс.биолог.мембр.; свързано е с необх.от оптимална проницаемост и транспорт на в-ва през биомембр.
ПРИМЕР: биомембр. на моз. кл. имат високо съдърж. на ненаситени липиди и ниско съдърж. на наситени такива; това осиг. висока подвижност на ВВ в липидния бислой – улеснява се дифузията на кислорода, необходим за синтеза на АТФ; нервните клетки имат нужда от голямо количество енергия, която се използва за предаването на нервния импулс
ПРИМЕР: биомембраните на белодробния сърфактант имат високо съдържание на наситени липиди и ниско съдържание на ненаситени. Това осигурява ниска подвижност на въглеводородните вериги в липидния бислой и плътна опаковка на липидите. Също така, предпазва белодробните клетки (алвеолоцитите) от проникване на вредни вещества. Рискът от колапс и запушване на алвеолите се понижава значително.
В биологичните мембрани съществуват няколко типа междумолекулни взаимодействия: 1) Взаимодействие липид-липид – фазово разпределяне (хомогенни области, различни по фазови свойства); силно се разширява диапазонът на фазовия преход;
2) Взаимодействие белтък-белтък – формиране на комплекси; намаляване на молекулната подвижност; появяват се междумембранни контакти;
3) Взаимодействие белтък-липид – липидът и белтъкът взаимно променят свойствата си (промяна в молекулната подвижност на липида);
4) Взаимодайствие белтък-липиден бислой – модификация на цялата мембрана.
6 тема: Мембранен транспорт – процесите, при к/о се осъщ.прем. на малки молек. или йони през мембраните; при всички видове транспорт се обменя в-во м/у кл. и заобик. я среда, като се пресича мембраната ѝ; има важно значение за клет.хомеостаза (рег. Обема на клетката, поддържа рН и йонния състав, въвежда нужните субстрати и енергия, преобраз.енергия и създава йонни градиенти); нарушенията водят до патологии – хиперхолестеролемия (=> диабет, ССувреждания, инсулт)
През лип.бислой преминават лесно хидрофобни молек. и малки незаред. молек.; по-трудно – неголеми полярни молек.; не преминават – големи незар.пол.молек. и йони; преминават чрез специфични мембр.белт. – големи полярни молек. и йони.
