Финален доклад съдържание въведение 4
ЕТАП 2: РАЗРАБОТВАНЕ НА ВЕРИГАТА НА БИОЛОГИЧНИТЕ ПРОДУКТИ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛ ДО КОНСУМАТОР
Изтегляне 0.93 Mb.
|
- Навигация на страницата:
- ОБХВАТ НА РАБОТАТА
- Матрица на движение на биохраните
- Цели на етапите и обхват на работата
ЕТАП 2: РАЗРАБОТВАНЕ НА ВЕРИГАТА НА БИОЛОГИЧНИТЕ ПРОДУКТИ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛ ДО КОНСУМАТОР
Събиране на изчерпателна и достоверна информация, която да послужи за пресъздаване на „матрица” на съществуващата верига на движение на биохраните – от производителите на биологична суровина, през нейните преработватели и каналите за продажба на едро и дребно, до трапезата на българския консуматор.
За постигане целите на Етап 2 от настоящия доклад за база е възприет Списъкът на лицата, които с цел търговия произвеждат по биологичен начин или внасят в страната растения и/или животни, растителни и/или животински продукти и храни от растителен и животински произход, публикуван от българското Министерство на земеделието и горите на основание чл. 28, ал. 3 на Наредба №22 от 2001 г. за биологичното производство на растения, растителни продукти и храни от растителен произход и неговото означаване върху тях. Допълнителни данни за лица, отговарящи на условията за биологични производители са изведени от собствената база данни на ДИКОН ГРУП ЕООД, списъци, предоставени от български контролни сертифициращи органи, печатните медии, Интернет и точки на продажба към крайни потребители.
С лицата от изготвените списъци е установен контакт за провеждане на персонални интервюта на базата на предварително подготвен Въпросник за органични производители (Приложение 01). Въпросникът дава основните насоки на разговора и основните теми, които трябва да се проучат, за да се постигне пълнота на матрицата.
За критерии за избор на производители и преработватели, които да бъдат включени в матрицата са възприети основните групи от Раздел 15: „Производство на хранителни продукти и напитки” от Националната класификация на икономическите дейности, а именно: 15.1. Производство, преработка и консервиране на месо и месни продукти 15.3. Преработка и консервиране на плодове и зеленчуци 15.5. Производство на мляко и млечни продукти 15.8. Производство на хляб, хлебни изделия и други хранителни продукти Това са основните продуктови групи, където трябва да бъдат съсредоточени усилията за налагане на конкретни продукти, принадлежащи на тези групи, на пазара.
Изложената в Приложение 02 информация представлява отговорите на интервюираните на въпросите от разработения въпросник. Предоставени са протоколи от интервютата на български производители на биологична продукция, отговарящи на посочените в т.3 критерии за избор.
С цел подробното разглеждане и анализиране на движението на биопродуктите по продуктови групи, ще изложим неговите матрици в следващите етапи на настоящия доклад. Включените в тях полета дават нагледна представа за събраната информация относно съществуващото състояние на пазара на българските биологични продукти:
ЕТАПИ 3 И 4: Анализ на матрицата на биопродуктите и разработване на стратегия за краткосрочно представяне на биологични продукти на пазарА
Трети и четвърти етап от настоящия проект целят изготвянето на оценка на матриците на биологичните продукти от предходния етап и установяването на необходимостта от въвеждането на нови звена в тях (привличане на потенциални биологични производители и преработватели). Анализите на матриците се основават както на информацията, събрана на предходния етап от реализацията на проекта, така и от проведеното проучване за установяване нагласите на потенциалните участници – преработвателии и изследване на техните нужди и условията, при които те биха за стартирали работа с биологична продукция. Проучването е проведено на базата на предварително разработен въпросник, (Приложение 03) който дава основните насоки на разговора и основните теми, които трябва да се проучат. В същото време, той позволява задаването на допълнителни уточняващи въпроси или обяснения на задаваните въпроси за постигане на по-добра качествена информация, необходима за по-дълбочинната и цялостна диагностика на нагласите на преработвателите. В проучването са включени и преработватели, работещи с биологична продукция, при които веригата на биохраните е прекъсната. На тази фаза от проекта следва да бъдат разработени и ефективни стратегии за краткосрочното представяне на биологични продукти на вътрешния пазар и критериите за избор и оценка на потенциалните участници.
|