Финален доклад съдържание въведение 4
МЕРКИ ЗА НАСЪРЧАВАНЕ развитието НА БИОЛОГИЧНИТЕ ПРОДУКТИ ПРЕЗ 2007 година
Изтегляне 0.93 Mb.
|
- Навигация на страницата:
- Подкрепа за свързването на съществуващите звена от матриците
- Дефиниране на условен център с концентрирано наличие на територии с биологично сертифицирани растителни култури
- Идентификация и оценка на свободни терени
- Организация на система за разсадопроизводство и предоставяне на технологична подкрепа
- Организационна подкрепа за логистичното обслужване на готовата продукция
- Осигуряване дистрибуцията на продуктите до точки на продажба към краен потребител Нашата препоръка е този процес да бъде поверен на съществуващ дистрибутор
- Разбира се, за тази цел е необходимо полагането на всички изброени по-горе много целенасочени и организирани усилия, както и сериозна работа на всички звена от веригата.
- Подкрепа за потенциалните участници от секторите на основни потребителски стоки като мляко, месо и хляб
- Идентифициране на потенциалните участници
- Оценка на възможностите за сертифициране на биологичното производство
- Подпомагане на процеса на сертификация На този етап ролята на експертните екипи ще бъде в оказване на комплексна методологическа подкрепа
- Подпомагане на процеса на производство и преработка
- ПРИЛОЖЕНИЯ
- ГРУП ЕООД СОФИЯ, ФЕВРУАРИ 2007
МЕРКИ ЗА НАСЪРЧАВАНЕ развитието НА БИОЛОГИЧНИТЕ ПРОДУКТИ ПРЕЗ 2007 годинаРазвитието на пълноценен и балансиран потребителски пазар на биологични продукти в България е дълъг процес, което се обуславя както от стадия на развитие на биологичното производство към настоящия момент, така и от изложените специфики на отделните пазарни сектори. С оглед на това, непосредствени резултати през 2007 година могат да бъдат постигнати в ограничен брой области. Усилията, които трябва да бъдат положени през този период са комплексни и ние препоръчваме тяхното фокусиране в две основни направления:
Както бе установено при анализите на изготвените матрици на биологичните продукти, веригите в тях се отличават със своята разпокъсаност, като наличието на биологична суровина/капацитет за продукция в началото на веригата не е предпоставка за достигането на биологичен продукт до краен потребител. Това се дължи на вече споменати фактори като изнасяне на продукцията в чужбина, влагане на суровината в конвенционално производство и т.н. Трябва да бъдат отчетени и другите определящи обстоятелства, а именно липсата у дребните български производители на:
При препоръката на този тип подкрепа се позоваваме на разбирането, че за постигането на непосредствени резултати трябва да се стъпи на вече съществуващи и действащи структури от веригите на биопродуктите. Наличието на такива структрури бе идентифицирано основно в матрицата на биологичните плодове и зеленчуци. Това е и продуктовата група, чието надграждане и развитие може да бъде насърчено в сравнително кратки срокове. Мерките, които трябва да бъдат предприети за свързването на звената от тези вериги са многопосочни и имат за цел компенсирането на горепосочените предизвикателства пред развитието на пазара на биохраните в България. Препоръчваме те да бъдат организирани по следния модел: 
Считаме, че в периода на 2007 година основен приоритет на модела трябва да бъде насърчаване производството на свежи биологични зеленчуци, в полза на което могат да бъдат изтъкнати следните предимства:
Предлагаме изпълнението на модела да бъде организирано в следните основни стъпки:
В това число могат да бъдат приобщени съществуващи производители на биологични зеленчуци и плодове, чието производство е базирано в периметър, позволяващ тяхното по-лесно логистично обслужване и оказване на различни форми на подкрепа. Това се налага както от гледна точка осигуряване рентабилност на транспорта до склада на дистрибутора, така и заради краткия срок на годност на голямата част от свежите зеленчуци. Препоръчваме като пилотна зона за 2007 година да бъде определен пловдивският регион, където бе идентифицирано наличието на най-голяма концентрация на производители от матрицата на биологичните плодове и зеленчуци.
В това число могат да бъдат взети предвид както празна сертифицирана земя на отделни производители, така и свободните поливни площи между съществуващи например, овощни насаждения, които все още не дават реколта. При реализацията на тази стъпка ще е необходима сериозна методологическа подкрепа за оценката на площите, които да бъдат включени в пилотната зона на база тяхното плодородие и потенциал за даване на добра реколта. Предлагаме на този етап да бъдат включени консултантски организации в областта на биологичното земеделие, които притежават необходимите експертни познания за осъществяването на тези оценки, и които биха могли да контролират целия технологичен процес в следващите стъпки от реализацията на модела. Тяхното участие може да бъде организирано чрез разделянето на пилотната зона на равни по големина (наситеност) участъци и формиране на екипи от експерти, като за всеки от тези участъци може да бъде назначен по един екип, който да работи на терен с производителите от него.
Биологичните зеленчуци все още не са наложени технологично в България и в болшинството от случаите, опитите за отглеждането им са неуспешни. Голяма част от дребните фермери не разполагат както с достатъчни познания в тази област, така и с ресурсите за закупуване на нужния им посадъчен материал, за да направят повторен опит и да поддържат подобни производства. В този смисъл, може да бъде обмислен вариант на финансиране на система за производство на разсад, който да бъде предоставян единствено на фермери, чиито земи са били оценени като плодородни от експертните екипи в предходната стъпка от осъществяването на модела. Препоръчваме процесът по предоставяне на посадъчен материал и работата с този материал да бъде контролиран от същите тези експертни екипи, назначени към съответните производители. Същевременно експертите ще осигуряват и технологичното ноу-хау за работата с различните разсади. По този начин ще се гарантира ефективното използване на разсада и оползотворяване площите на тези фермери, като ще се компенсира липсата на познания в технологиите на производство у голяма част от тях. Това, от своя страна ще доведе и до увеличаването и разнообразяването на произвежданата продукция.
Предоставянето на подобен тип подкрепа се налага поради липсата на капацитет у множество от производителите да осигурят със собствени сили логистичното и транспортно обслужване на готовата продукция. Намираме, че процесът на логистика на произведените продукти и тяхното транспортиране до склада на дистрибутора може да бъде координиран от най-голямата кооперация на биологични производители в България. Въпреки че все още има какво да се желае по отношение на нейния капацитет, считаме, че привличането й като основен участник в тази фаза би било успешно при наличието на ясни предварително дефинирани правила и компетентен екип.
Нашата препоръка е този процес да бъде поверен на съществуващ дистрибутор, който е специализиран в работата с биологично сертифицирана продукция. Известно е, че съществуващите подобни дистрибуторски фирми понастоящем оперират единствено на територията на София, но считаме, че именно столичният пазар е най-подходящ за пласмента на продуктите от пилотната зона на модела. Основание за това ни дават сравнително по-малките очаквани обеми биологична продукция за първата година, които успешно биха могли да бъдат усвоени от този пазар и по-високите крайни цени, съответстващи на покупателната способност на столичните потребители. Тук не бива да бъдат пренебрегвани и потребителската нагласа и интересът към биологичните продукти, които понастоящем не са достатъчно добре развити у населението на други, по-малки областни центрове. Включването на подобен дистрибутор в модела ще позволи осъществяването на пласмента на продуктите в търговските вериги, като съществен елемент при това е фактът, че тези дистрибутори вече са заплатили входни такси и са стъпили в значителен брой столични точки на продажба към краен потребител. На тази база експанзията както на търгувания асортимент, така и на географското покритие на дистрибутора могат да бъдат реализирани сравнително по-лесно. Необходимата подкрепа на тази фаза от осъществяването на модела ще бъде в посока осигуряване:
Така предложеният модел акцентира върху свързването на съществуващи в момента звена в една обща функционираща верига, която да направи възможно успешното представяне на биологични зеленчуци на крайните потребители в България през настоящата година. Разбира се, за тази цел е необходимо полагането на всички изброени по-горе много целенасочени и организирани усилия, както и сериозна работа на всички звена от веригата. Лансирането на пазара на свежи зеленчуци, допълнени от съществуващите едногодишни или двугодишни плодове, мед и билкови продукти ще допринесе за формирането на достатъчно разнообразно и широко предлагане към крайните потребители. По този начин ще бъде динамизиран консуматорският интерес към този тип продукти. Така приложението на модела ще насърчи експанзията на географския обхват на тези стоки и ще „подготви почвата” за бъдещо разширяване на портфолиото на биологичните храни с други основни продукти като мляко, месо и хляб.
В следствие на проведените с редица водещи български преработватели от отделните сектори, бе установено, че болшинството от тях поставят на първо място нуждата от експертна информационна и методологическа, както и технологична подкрепа в областта на биопроизводството и преработката на биологични продукти. Тази нужда е породена от споменатите вече различия в тълкуванията на държавните изисквания и тези на Европейския съюз. В този смисъл, считаме, че усилията през 2007 година трябва да бъдат насочени приоритетно към предоставянето на експертна методологическа и технологична подкрепа към тези потенциални участници в матриците на биологичните продукти. Предлагаме осигуряването на тези мерки да бъде организирано по следния модел и да обхваща следните основни стъпки:
Това е фаза, която до голяма степен е застъпена в осъществяването на настоящия проект, като при това сме се водили предимно от наличието на изградена потребителска марка, зад която стоят значителен финансов и мениджърски ресурс, преработвателен капацитет, предприемачески дух и ноу-хау в областта на търговията и маркетинга.
Тази оценка може да бъде извършвана от експертни екипи от сертифициращи контролни органи и консултантски организации в областта на преработката на биологична суровина, като по този начин ще се осъществи отсяване на тези преработватели, които наистина са в състояние да работят с биологична продукция. Това означава на този етап да бъде извършена идентификация и оценяване и на съществуващите доставчици на суровина за тези преработватели – колко от тях отговарят на изискванията за биологично производство, достатъчни ли са те, за да задоволят нуждите на преработвателя. При необходимост, може да бъдат проучени и оценени съществуващи биологично сертифицирани производители на суровина от съответния регион, които да бъдат приобщени към избраните преработватели. На тази база предлагаме да бъдат стартирани по два „пилотни” за периода на 2007 г. проекти с преработватели от трите сектора (два за мляко и млечни продукти, два за месо и месни продукти и два за хляб и хлебни изделия). Това ще позволи проверката на ефективността на модела, като същевременно ще даде възможност за фокусирането върху сравнително малко на брой участници и икономия на средства за подкрепа.
На този етап ролята на експертните екипи ще бъде в оказване на комплексна методологическа подкрепа за сертифицирането на цикъла на производство – както у преработвателя, така и у съществуващите или приобщени негови доставчици. В това число влиза и осигуряването на ясна и недвусмислена информация на участниците както за изискванията за процеса на сертифициране, така и за възможностите за набавяне на посадъчен материал, торове, фуражи и животни за доставчиците или преработвателя, ако същият е със затворен цикъл на производство.
Подпомагането на производствения процес трябва да намери израз основно в осигуряването на средства, които ще позволят на сертифицираните производители да стартират и поддържат дейността по предоставяне на биологична суровина на преработвателите. На тази фаза биха могли да бъдат използвани различни методи на подкрепа и финансиране, които да бъдат оценени за всеки отделен производител. За осигуряване целенасочено въздействие препоръчваме в тази група да бъдат приобщени единствено фермерите, които снабдяват преработватели, избрани за пилотните проекти. За да се постигне оптимизиране на преработката, трябва да се потърсят начини за предоставяне подкрепа и за процесите по преработка на биологичната суровина. Наличието на технологични познания за производството на конвенционалните продукти у големите компании не би било достатъчно за постигането на оптималния вкус и консистенция на техните биологични еквиваленти на този ранен стадий. Подкрепата тук може да се състои в привличането за определен период от време на чуждестранни технолози като външни консултанти в съответните компании, осигуряване участието на технолози и лаборанти на преработвателите на конференции и семинари за представяне на последни тенденции и обмен на ноу-хау в чужбина и т.н. Предвид началния етап, в който се намира добива на биологична суровина, комплексността на цикъла на производство и неговото сертифициране, и проблематиката, налична в секторите на визираните основни продукти, намираме, че представянето на биологични мляко и млечни продукти, месо и хляб на вътрешния пазар е възможно едва през 2009 година. Целенасоченото и организирано прилагане на описания модел е в състояние да улесни този процес, но не и да го ускори. Предимствата тук се състоят в устойчивостта на модела. Именно силните преработватели от „пилотните” проекти с успешно реализиран биологичен продукт, в бъдеще време могат да застанат зад идеята за български биологичен знак. Това са организациите, които ще разполагат с нужния финансов ресурс и мениджърски капацитет за подкрепата и адекватното позициониране на този знак. Нещо повече: представянето на успешен биологичен продукт ще представлява силно конкурентно предимство за водещите преработватели и няма да остане пренебрегнато от останалите пазарни участници. По този начин ще бъде постигнат положителен мултипликационен ефект, тъй като и за България е валидно правилото, че пионерът е този, който диктува тенденциите на пазара. Вярваме, че в резултат на това примерът на тези „пионери” скоро ще бъде последван и от техните конкуренти в съответните сектори.
сертифицирани производители, отговарящи на критериите за избор Приложение 03: Въпросник за проучване нагласите на български преработватели за стартиране работа с биологична продукция 
ГРУП ЕООД СОФИЯ, ФЕВРУАРИ 2007 Каталог: filebank filebank -> Тема на дипломната работа filebank -> Доклад на национален дарителски фонд „13 века българия filebank -> 1 3 в е к а б ъ л г а р и я“ Утвърдил filebank -> Доклад на национален дарителски фонд „13 века българия filebank -> Доклад на национален дарителски фонд „13 века българия filebank -> Зимна сесия – уч. 2015– 2016 г. Начало на изпитите 00 ч. Теоретична механика ІІ ч. Динамика filebank -> Упражнение №1 filebank -> О т ч е т на проф. Д-р инж. Борислав маринов – декан на геодезическия факултет при уасг пред общото събрание на факултета filebank -> Техническа механика filebank -> Дати за поправителната сесия септември 2013 г катедра “Техническа механика” Изтегляне 0.93 Mb. Сподели с приятели:
|
