ГРЪЦКИ МАКАРОН
Εργολάβος
основна рецепта
-
Марзипан за изпичане
АРТЕПАН : 1000 гр.
2. Пудра захар : 500 гр.
3. Белтък : 320 гр.
Технология :
Размесваме в миксера марзипан за изпичане АРТЕПАН с пудрата захар и прибавяме яйчния белтък на части. Месиме 3-4 мин. докато стане еднородна смес и достатъчно мека за да се дресира.
Забележка: В случай, че прибавим повече белтък, може да добавим малко оризово брашно или финна грис.
Печем в продължение на 13-15 мин. при 160 С.
Гръцкия макарон εργολάβος е национален гръцки сладкиш разпространен в цялото Средиземноморие. Мек дребен сладкиш на основата на смлени бадеми (66% специален сорт бадеми) в смес със специална захар за печива (34%). Гръцките макарон имат много голяма трайност и са идеален дребен сладкиш до кафето вместо бисквитка. Често се използва като основен елемент в комбинация с течен шоколад, сметана или други сладкарски смеси за оформяне на индивидуален бутиков сладкиш.
Два гръцки макарон залепени (размер 5-8см) с пълнеж (мултикремове, лешникокакаов крем, маслен крем, студен крем, мармалад, млечен крем и др) превръщат гръцкия макарон във вкусен десерт.
Сподели с приятели: |