Гръцки макарон εργολάβος основна рецепта



Дата31.03.2018
Размер12.63 Kb.
#64369
ГРЪЦКИ МАКАРОН

Εργολάβος
основна рецепта



line 184


  1. Марзипан за изпичане

АРТЕПАН : 1000 гр.

2. Пудра захар : 500 гр.

3. Белтък : 320 гр.

Технология :
Размесваме в миксера марзипан за изпичане АРТЕПАН с пудрата захар и прибавяме яйчния белтък на части. Месиме 3-4 мин. докато стане еднородна смес и достатъчно мека за да се дресира.

Забележка: В случай, че прибавим повече белтък, може да добавим малко оризово брашно или финна грис.

Печем в продължение на 13-15 мин. при 160 С.






Гръцкия макарон εργολάβος е национален гръцки сладкиш разпространен в цялото Средиземноморие. Мек дребен сладкиш на основата на смлени бадеми (66% специален сорт бадеми) в смес със специална захар за печива (34%). Гръцките макарон имат много голяма трайност и са идеален дребен сладкиш до кафето вместо бисквитка. Често се използва като основен елемент в комбинация с течен шоколад, сметана или други сладкарски смеси за оформяне на индивидуален бутиков сладкиш.



Два гръцки макарон залепени (размер 5-8см) с пълнеж (мултикремове, лешникокакаов крем, маслен крем, студен крем, мармалад, млечен крем и др) превръщат гръцкия макарон във вкусен десерт.


Сподели с приятели:




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница