Haccp система самоконтрол насср системи самоконтрол



страница9/10
Дата05.03.2017
Размер2.02 Mb.
#16293
ТипПрограма
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

4. Постоянно се проверяват знанията на персонала по следните основни въпроси:



  • Организация на работа / във времето и пространстното /, за недопускане замърсяване на произвежданите продукти с чужди вещества;

  • Организация на работа за предотвратяване възможността от кръстосано замърсяване;

  • Безопасност при работа с химикали;

  • Поддържане на производствена хигиена / спазване на съответните инструкции /;

  • Поддържане на лична хигиена и поведение по време на работа;

  • Поддържане хигиената на санитарните съоръжения в предприятието;

  • Правилно съхранение и транспортиране на хранителните продукти;

  • Задължения на персонала в случай на криза и не съответстващ продукт;

  • Методи за наблюдение и своевременно регистриране на резултатите.

5. След всеки проведен курс работникът декларира, че е преминал обучение и е длъжен да спазва изискванията по темата.

6. Цялата документация по изпълнение на програмата се съхранява в продължение на 2 години.




  1. КОРЕКТИВНИ ДЕЙСТВИЯ.




  1. При съществени пропуски и недостатъчни знания се повтаря обучението по дадена тема.

  2. Увеличава се честотата на провеждане на курсове за обучение.

  3. Смяна на лекторите.

  4. При системни незнания, не заинтересованост и груби нарушения на трудовата и производствена дисциплина, лицето се освобождава от работа.

V. ДОКУМЕНТАЦИЯ




  1. План- програма за обучение на персонала.

  2. Тематична програма за обучение на персонала.

  3. Протокол за проведено обучение.

ДОБРИ ПРОИЗВОДСТВЕНИ И ХИГИЕННИ

ПРАКТИКИ

ОБУЧЕНИЕ НА ПЕРСОНАЛА

Приложение 3

ПРОТОКОЛ


ПРОВЕДЕНО ОБУЧЕНИЕ

Дата ……………… Място …………………….

Тема ………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………….



Лектор:


  1. ………………………………….

  2. ………………………………….

  3. ………………………………….

Име, презиме, фамилия

длъжност

подпис


































































































































































































































ДОБРИ ПРОИЗВОДСТВЕНИ И ХИГИЕННИ

ПРАКТИКИ


ОБУЧЕНИЕ НА ПЕРСОНАЛА

Приложение 2

ПРОГРАМА

ЗА ОБУЧЕНИЕ НА ПЕРСОНАЛА 200 …. Г.



тема

дата

лектор

обучаван

забележка































































































































































































































































































































































































































































































































































Сподели с приятели:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница