Хранене на бебето
Изтегляне 1.47 Mb.
|
- Навигация на страницата:
- Готови бебешки каши без варене (инстантни каши)
- Храна от детска кухня
7. Готови детски храниСокове. Плодови, зеленчукови и месни пюретаСъвременната промишленост дава много големи възможности за производство на разнообразни висококачествени храни за захранване на детето. Основните им предимства пред домашно приготвените са: Постоянен химичен състав и подходяща консистенция. Постига се много по-фино раздробяване на продуктите и намаляване съдържанието на целулоза. Колкото по-фино смлени са продуктите и колкото по-малко целулоза съдържат те, толкова по-лесно смилаеми и по-добре усвоими са хранителните вещества и желязото. Обикновено са смес от няколко вида плодове и зеленчуци, поради което имат по-разнообразен състав и по-висока хранителна стойност. В повечето случаи са обогатени с витамини, желязо и други важни съставки. Нашите изследвания показват, че докато приготвените в домашни условия зеленчукови пюрета и плодови кисели съдържат само 2 до 5 мг витамин С на 100 г, то в готовите плодови пюрета, обогатени с витамин С, дори след 2-годишно съхранение, количеството на витамин С не спада под 20 мг. Това означава, че само една порция готово плодово пюре е достатъчна за задоволяване дневните нужди на детския организъм от витамин С. Отличават се с висока бактериална чистота и не създават рискове от чревни инфекции. Имат голяма трайност - между 1 и 2 години, което дава възможност за разнообразие на менюто през цялата година. По степен на раздробяване на продуктите и предназначението си готовите детски пюрета се разделят на 3 основни групи: За деца над 3-месечна възраст - плодово-зеленчукови пюрета. Те са най-фини, с размер на частиците под 0,5 мм. Трябва да знаете обаче, че пюретата, които не съдържат мляко, не са пълноценна храна! Не бива да замествате с тях млечно хранене. Можете да ги използвате вместо сок, за приготвяне на млечен кисел или като диетична храна (например при алергия към белтъка на кравето мляко). За деца над 5 месеца - размерът на частиците е до 2 мм. Освен от плодове, зеленчуци и мляко, пюретата се приготвят и с месо. Те са пълноценна храна и не се нуждаят от никакви добавки. Не забравяйте, че месно-зеленчуковите и рибно-зеленчуковите пюрета са най-добрият източник на желязо. Препоръчваме ви да включите в менюто на детето през 6-ия месец поне 3 пъти седмично. За деца над 8-месечна възраст. Размерът на частиците достига до 0,5 см. Някои съдържат цели зърна ориз или овесени ядки. Имайте предвид, че в съответствие със съвременните изисквания на детското хранене всички готови детски храни са безсолни и само леко подсладени. Поради тази причина те обикновено не отговарят на вашите вкусови навици. Това обаче е важно за здравето на детето и не бива да бъде причина да не ги предлагате или да ги подправяте допълнително. У нас има голямо разнообразие от готови зеленчукови, плодови и месни пюрета. Готови бебешки каши без варене (инстантни каши)Представляват готови за консумация хидротермично обработени и бързо разтворими брашнени смеси. Освен един или няколко вида брашно, те съдържат и различни други съставки - мляко, плодове, зеленчуци, какао, канела, ядки, месо, риба и др. Тези каши са по-лесносмилаеми и по-добре усвоими от кашите, приготвени чрез варене. Усвоимостта на белтъците им е с 25-30% по-висока. При разтварянето си те поемат повече вода и набъбват по-силно, което също улеснява смилането и усвояването им. Приготвят се лесно и бързо, като съответна част от сместа се размива с преварена вода или с мляко, в зависимост от това дали кашата съдържа или не съдържа мляко. Това премахва рисковете от бактериалното им замърсяване. Повечето каши са обогатени с минерали, микроелементи и витамини. При производството на готовите бебешки каши се подбират екологично чисти продукти, не се използват изкуствени оцветители, ароматизанти и консерванти. Кашите имат дълъг срок на съхранение - средно 1-2 години. Това дава възможност в хранителния режим на детето целогодишно да бъдат включвани много и разнообразни хранителни продукти.
У нас се произвеждат богат асортимент готови бебешки каши “Слънчо”. Всички те са обогатени с 11 витамина и представляват прекрасна пълноценна храна за вашето бебе. Предлагат се и редица вносни готови каши. Не злоупотребявайте с кашите! Увлечени от охотното им приемане от детето и от желанието за пълно бебе, понякога майките дават каша няколко пъти дневно. Това крие рискове от едностранчиво хранене и прекомерно наддаване на тегло с неблагоприятни последици за здравето на детето.
В детските кухни по правило се приготвя храна само 3 за 5-те работни дни. Записването става по желание на роди-телите, като е необходимо да се представи талон от личния лекар, в който се дава оценка на здравното състояние на детето, данни за наличието на хранителна алергия и др. Особености на храната в детската кухня В детските кухни се приготвят супа, ястие и десерт. Десертът може да се даде на следобедна закуска. Не е правилно разпределянето на основното ястие за обедното хранене, млечния десерт - на следобедна закуска, и супата - за вечеря. Приготвянето на тези три ястия дава възможност при правилното им разпределение да се включат в менюто на детето останалите необходими хранителни продукти -напр. салати и плодове на обедното хранене, плодово пюре или айран на следобедната закуска и т.н. Само с храната от детската кухня не можете да задоволите изцяло потребностите на вашите деца от хранителни вещества. С храната от нея детето получава само около 1/3 от тях, останалото то трябва да получи предимно със закуската и вечерята, която вие му приготвяте. В интерес на здравето на детето е да не правите опит да съхранявате храната за следващите дни. Имайте предвид, че тази храна е само за деня, в който сте я получили, и реално кухнята носи отговорност само ако детето я консумира в същия ден. По отношение на сравнението между храната, приготвяна в детската кухня, и тази в домашна обстановка, трябва да се има предвид, че ако на двете места се спазват всички необходими изисквания, разлика между тях не съществува. Дори по отношение на някои технологични моменти детските кухни превъзхождат възможностите на семейната кухня.
За да може да бъде гарантирано качеството на храната, която се приготвя в детските кухни, е задължително спазването на официално определени в това отношение изисквания, а именно:
От храната, която получавате, задължително се оставят проби за микробиологичен контрол в продължение на 72 часа. В случай на чревна инфекция тези проби се изследват и е възможно да се получи отговор дали храната е причина за това. Каталог: uploads uploads -> Доклад за работата на варненски окръжен съд 2014 uploads -> Програма на Португалски културен и езиков център „Камойнш София" 03 Sábado / събота Celebração da "Martenitza" Честита Баба Марта! Изтегляне 1.47 Mb. Сподели с приятели:
|