|
|
УЧЕБНИ ДЕЙНОСТИ
|
|
|
|
|
L1
|
L2
|
L3
|
L4
|
L5
|
E6
|
ECVET
|
|
|
|
БАЗОВА СТЕПЕН ПО СПЕЦИАЛНОСТТА „ХОТЕЛИЕРСКИ МЕНИДЖМЪНТ” (ГОДИНА 1 - НИВО 4)
|
Дейности с храни и напитки
|
Личностно развитие 1
|
Въведение във финансите на хотелиерския бизнес
|
Дейности във връзка с разпределението на стаите
|
Обслужване на клиенти
|
Управление на персонала
|
Кредитни точки
|
|
|
|
ДЕЙНОСТИ С ХРАНИ И НАПИТКИ
|
|
1
|
|
|
1.Разбиране на процесите на планиране, изпълнение и контрол, участващи в планирането на системите за производство и доставка на храна
|
|
|
|
|
|
|
12
|
|
|
|
2. Демонстриране на знания и оперативни умения, приложими за различни категории храни и напитки
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Демонстриране на разбиране на значението на финансовия принос за продажбата на търговско пространство.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. Разбиране на различните методи, използвани за увеличаване на приходите от дейности с храни и напитки.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5. Разбиране на необходимостта да се работи в безопасна и хигиенична среда при производството на храни.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6. Обяснение на планирането и организацията на системите за производство и доставка.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ЛИЧНОСТНО РАЗВИТИЕ 1
|
|
3
|
|
|
1. Прилагане на подходящи писмени комуникационни техники при анализиране на информацията.
|
|
|
|
|
|
|
6
|
|
|
|
2. Достъп до и демонстриране на приложението на съответните ресурси.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Развиване на съществуващите умения и придобиване на нови умения и знания за хотелиерския бизнес.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. Получаване на универсални знания и умения, необходими за заетостта.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5. Представяне на независими изследвания.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ВЪВЕДЕНИЕ ВЪВ ФИНАНСИТЕ НА ХОТЕЛИЕРСКИЯ БИЗНЕС
|
|
2
|
|
|
1. Демонстриране на знания и разбиране на теориите, концепциите и принципите на финансово управление в сферата на хотелиерството.
|
|
|
|
|
|
|
9
|
|
|
|
2. Разглеждане и оценяване на финансовите документи в рамките на собствената работна среда.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Изследване на редица практически казуси за сравнение и контраст на схените за мониторинг и контрол на финансите в различни области на хотелиерския бизнес.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. Подготовка и представяне на паричния поток, печалбите и загубите и балансите в широко използвани формати, използвайки подходяща финансова терминология.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5. Проучване и оценка на уменията и методологията, които оказват влияние върху вземането на финансови решения.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ДЕЙНОСТИ ВЪВ ВРЪЗКА С РАЗПРЕДЕЛЕНИЕТО НА СТАИТЕ
|
|
1
|
|
|
1. Разбиране на нуждите на клиентите и как могат да бъдат удовлетворени тези нужди.
|
|
|
|
|
|
|
12
|
|
|
|
2. Тълкуване на обхвата на информацията, която се изисква за извършване на ежедневните операции по разпределение на стаите.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Демонстриране на професионални умения, свързани с разпределението на стаите.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. Демонстриране на разбиране за важния финансов принос на разпределението на стаите към общите генерирани приходи.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5. Идентифициране и разбиране на законодателството и правилата, свързани с операциите по разределение на стаите
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6. Демонстриране на разбиране за функцията и процесите по управление на поддръжката.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОБСЛУЖВАНЕ НА КЛИЕНТИТЕ
|
|
1
|
|
|
1. Оценка на това какво е нужно за ефективното обслужване на клиентите.
|
|
|
|
|
|
|
12
|
|
|
|
2. Идентифициране на ефективността на мисията.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Анализ и оценка на приложимите практики и процедури, свързани с обслужването на клиентите с.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. Оценка на подходящия набор от умения за общуване в отговор на нуждите на клиентите.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5. Идентифициране на причините за недостатъците в качеството на услугата.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6. Сравнение и съпоставка на обучението, от една страна, и практиката, от друга, по отношение на обслужването на клиентите.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7. Идентифициране и анализ на съществуващите практики за обслужване на клиенти.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8. Оценка и препоръки за допълнително обучение, необходимо за процеса на увеличаване на продажбите и задържане на клиентите / персонала.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
УПРАВЛЕНИЕ НА ПЕРСОНАЛА
|
|
2
|
|
|
1. Идентифициране на организационните теории и обясняване на тяхното значение за хотелиерския бизнес днес.
|
|
|
|
|
|
|
9
|
|
|
|
2. Изследване на управленското поведение, подходите, качествата и уменията за лидерство.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Признаване на значението на мотивацията за управлението на персонала.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. Анализ на ролята на работата в екип и комуникацията за ефективното управление на персонала в рамките на хотелиерския бизнес.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5. Идентифициране на практически начини за подобряване на мотивацията, комуникацията и работата в екип в рамките на дадена организация.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
