Към чл. 8 Б-19. Изисквания за качество на десертно грозде

към чл. 8

Б-19. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ДЕСЕРТНО ГРОЗДЕ

Изискванията за качество на десертното грозде се отнасят за културните сортове от вида Vitis vinifera L., предназначени за консумация в прясно състояние.

Гроздовете и зърната на десертното грозде от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

• 
  здрави; не се допуска загнило или развалено десертно грозде, негодно за консумация;
  
• 
  чисти, практически без видими следи от чужди тела;
  
• 
  практически без вредители;
  
• 
  практически без повреди от насекоми и вредители;
  
• 
  без повишена повърхностна влажност;
  

• 
  без чужд мирис и/или вкус.
  

• 
  цели;
  
• 
  добре оформени;
  
• 
  нормално развити.
  

Гроздовете трябва да бъдат внимателно откъснати.

Сокът от гроздови зърна трябва да има рефрактометричен индекс не по-малък от:

- 12° Brix за сортовете Алфонс Лавале, Кардинал и Виктория,

- 13° Brix за всички останали сортове грозде със семки,

- 14° Brix за всички сортове грозде без семки.

Всички сортове трябва да имат задоволително нива на коефициента захар/киселинност.

Развитието и състоянието на десертното грозде трябва да бъдат такива, че то да може:

• 
  да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване;
  
• 
  да се доставя на местоназначението в добро състояние.
  

Десертното грозде се класифицира в три класа на качество.

Десертното грозде от този клас трябва да бъде с най-високо качество. По форма, развитие и оцветяване гроздовете трябва да бъдат типични за сорта, като се вземат предвид особеностите на района, в който се отглеждат. Десертното грозде трябва да бъде без дефекти. Зърната трябва да бъдат твърди, здраво прикрепени, разположени равномерно около дръжката на грозда и покрити изцяло с восъчен налеп.

Десертното грозде от този клас трябва да бъде с добро качество. По форма, развитие и оцветяване гроздовете трябва да бъдат типични за сорта, като се вземат предвид особеностите на района, в който се отглеждат. Зърната трябва да бъдат твърди, здраво прикрепени и по възможност по-голяма част от повърхността им да е покрита с восъчен налеп. Те могат да бъдат по-неравномерно разположени около дръжката на грозда в сравнение със зърната от клас “Екстра”.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на десертното грозде, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката:

• 
  незначителни дефекти във формата;
  
• 
  незначителни дефекти в оцветяването;
  
• 
  много леки следи от слънчев пригор, засягащ само кожицата на зърната.
  

Към този клас се отнася десертно грозде, което не може да се отнесе към клас “Екстра” и клас І, но съответства на посочените минимални изисквания.

Допускат се незначителни дефекти във формата, развитието и оцветяването на гроздовете при условие, че се запазват основните характеристики на сорта, като се вземат предвид особеностите на района, в който се отглеждат.

Зърната трябва да бъдат достатъчно твърди и добре прикрепени и по възможност повърхността им да е покрита с восъчен налеп. Те могат да бъдат по-неравномерно разположени около дръжката на грозда в сравнение със зърната от клас I.

Допускат се следните дефекти при условие, че десертното грозде запазва основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид:

• 
  дефекти във формата;
  
• 
  дефекти в оцветяването;
  
• 
  леки следи от слънчев пригор, засягащ само кожицата на зърната;
  
• 
  леки набивания;
  
• 
  незначителни дефекти по кожицата на зърната.
  

Размерът се определя по теглото на гроздовете.

Посочените минимални изисквания за размера на отделния грозд се определят за десертно грозде, отглеждано в оранжерии и за десертно грозде, отглеждано на открито, и съответно за едрозърнести или дребнозърнести сортове.

Класове	Десертно грозде, отглеждано в оранжерии (ако е посочено на етикета)	Десертно грозде, отглеждано на открито
		Всички сортове, с изключение на дребнозърнести сортове, посочени в Приложението	Дребнозърнести сортове, посочени в Приложението
Клас “Екстра” Клас І Клас ІІ	300 грама 250 грама 150 грама	200 грама 150 грама 100 грама	150 грама 100 грама 75 грама

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ

За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на десертното грозде, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

Допуска се до 5 % от теглото на гроздовете да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи - да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

Допуска се до 10 % от теглото на гроздовете да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас IІ или в изключителни случаи - да съответстват на допустимите отклонения за клас IІ.

Допуска се до 10 % от теглото на гроздовете да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с друга повреда гроздове, което ги прави негодни за консумация.

Допуска се до 10% от теглото на гроздовете да не отговарят на размерите за съответния клас, но да отговарят на размерите за по-ниския клас.

Допуска се до 10% от теглото на гроздовете да не отговарят на размерите за този клас, но да имат тегло не по-малко от 75 грама.

Във всяка потребителска опаковка, чието нетно тегло не надвишава 1 килограм, се допуска наличие на един грозд с тегло по-малко от 75 грама, за да бъде достигнато посоченото тегло, при условие че този грозд отговаря на всички други изисквания за съответния клас.

Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от гроздове с един и същ произход, сорт, клас на качество и степен на зрялост.

Не се изисква еднородност за сорта и произхода, когато десертното грозде е опаковано в малки опаковки с нетно тегло до 1 кг.

Гроздовете от клас “Екстра” трябва да бъдат повече или по-малко еднакви по размер и оцветяване.

Включването във всяка опаковка на гроздове с различни цветове с декоративни цели се допуска само за сорта “Шасла”.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

Десертното грозде може да бъде смесвано, в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма, с пресни плодове и зеленчуци от различни видове, при условията посочени в чл. 26 на Наредбата.

5.2. Опаковка

Десертното грозде трябва да бъде опаковано по начин, осигуряващ запазването му.

Гроздовете от клас “Екстра” трябва да бъдат наредени в един слой.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Разрешава се при по-специално оформяне към дръжката на грозда да има наличие на част от летораста с дължина не по-голяма от 5 cм.

Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата.

(1) Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните й видими страни:

• 
  Наименованието и адресът на опаковчика и/или експедитора.
  

- за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки - с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения);

- само за предварителните опаковки - с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание. В този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора. Продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код.

6.2. Естество на продукта

• 
  "Десертно грозде", когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън;
  
• 
  Наименование на сорта или при необходимост - наименование на сортовете;
  
• 
  “Отглеждано в оранжерии”, при необходимост.
  

• 
  Страна, където е произведен и по желание - наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование.
  

• 
  Клас.
  

(2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т.6, ал.(1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета.

------------------------------

Приложение