PES (акроним от Processed Еucheuma Seaweed). Получените от Euchema cottonii PES по принцип се наричат капа PES, а PES от Euchema spinosum — йота PES.
Определение
Обработените Eucheuma водорасли се получават чрез водно-алкално третиране (КОН) при висока температура на видове водорасли Eucheuma cottonii и Eucheuma spinosum от класа Rhodophусеае (червени морски водорасли), последвано от измиване с чиста вода, за да се отстранят замърсяванията, и изсушаване до получаване на продукта. По-нататъшно пречистване може да се постигне чрез промиване с алкохол. Разрешените алкохоли са ограничени до метанол, етанол или пропан-2-ол. Продуктът се състои главно от калиеви, натриеви, магнезиеви и калциеви сулфатни естери на полизахаридите галактоза и 3,6-анхидрогалактоза. Продуктът съдържа също до 15 % целулоза от водораслите. Наименованието обработени Eucheuma водорасли е запазено за полимера, който не е хидролизиран и не е разграждан по друг химически начин. Възможно е наличието на формалдехид, но не повече от 5 mg/kg.
Описание
Светлокафяво до жълтеникаво, едрозърнесто до фино прахообразно вещество, което практически е без мирис
Идентификация
Тест за галактоза
Издържа теста
Тест за анхидрогалактоза
Издържа теста
Тест за сулфат
Издържа теста
Разтворимост
Образува мътни, вискозни суспензии във вода. Неразтворим в етанол при 1,5 % разреждане.
Чистота
Остатъци от разтворители
Не повече от 0,1 % метанол, етанол, пропан-2-ол, поединично или в комбинация
Вискозитет
Не по-малко от 5 mPa.s (1,5 % разтвор при 75 °C)
Загуба при сушене
Не повече от 12 % (при 105 °C, 4 часа)
Сулфати
Не по-малко от 15 % и не повече от 40 % на суха маса (като SO4)
Пепел
Не по-малко от 15 % и не повече от 40 % на суха маса при 550 °C
Киселиннонеразтворима пепел
Не по-малко от 1 % на суха маса (неразтворима в 10 % солна киселина)
Не по-малко от 8 % и не повече от 15 % на суха маса (неразтворимо в 1 % v/v сярна киселина)
Нискомолекулярен карагенани (фракция с молекулна маса под 50 kDa)
Не повече от 5 %
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 2 mg/kg
Микробиологични критерии
Общ брой на микроорганизмите
Не повече от 5 000 колонии за грам
Плесени и дрожди
Не повече от 300 колонии за грам
Escherichia coli
Да не се установява в 5 g
Salmonella spp.
Да не се установява в 10 g
Е 410 ГУМА ЛОКУСТ БИЙН
Синоними
Гума кароб бийн; алгароба гума
Определение
Гума локуст бийн представлява стрита ендосперма на семената на видове рожково дърво, Cerationia siliqua (L.) Taub. (семейство Leguminosae). Състои се предимно от хидроколоиден полизахарид с високо молекулно тегло, съставен от галактопиранозни и манопиранозни единици, свързани чрез гликозидни връзки, който може химично да се опише като галактоманан.
Бяло до жълтеникаво-бяло вещество, практически без мирис
Идентификация
Тест за галактоза
Издържа теста
Тест за маноза
Издържа теста
Микроскопско изследване
Малко стрита проба се поставя във воден разтвор, съдържащ 0,5 % йод и 1 % калиев йодид, и се нанася върху предметно стъкло за обследване под микроскоп. Гума локуст бийн съдържа силно издължени тръбовидни клетки, отделени или леко застъпени. Кафявото им съдържание е много по-неправилно формирано, отколкото при гума гуар. Гума гуар показва плътни групи от кръгли до крушовидни клетки. Съдържанието им е жълто до кафяво.
Не се установява при следния метод: в разтвор на пробата 1 към 10 се прибавят няколко капки йодов разтвор. Не се получава син цвят.
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 2 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Етанол и пропан-2-ол
Не повече от 1 %, единично или в комбинация
Е 412 ГУМА ГУАР
Синоними
Гума циамопсис; гуарово брашно
Определение
Гумата гуар е стрита ендосперма на семената на растението гуар — Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (семейство Leguminosae). Състои се предимно от хидроколоиден полизахарид с високо молекулно тегло, съставен от галактопиранозни и манопиранозни единици, свързани чрез гликозидни връзки, който може химично да се опише като галактоманан. Гумата може да бъде частично хидролизирана чрез топлинна обработка, слаба киселина или алкално-окислително третиране за регулиране на вискозитета.
EINECS
232-536-0
Химично наименование
Химична формула
Молекулна маса
50 000 - 8 000 000
Съдържание на основно вещество
Съдържание на галактоманан не по-малко от 75 %
Описание
Бял до жълтеникавобял прах, почти без мирис
Идентификация
Тест за галактоза
Издържа теста
Тест за маноза
Издържа теста
Разтворимост
Разтворима в студена вода
Чистота
Загуба при сушене
Не повече от 15 % (при 105 °C, 5 часа)
Пепел
Не повече от 5,5 % определени при 800 °С
Киселиннонеразтворимо вещество
Не повече от 7 %
Белтъчини
Не повече от 10 % (коефициент N х 6,25)
Нишесте
Не се установява при следния метод: в разтвор на пробата 1 към 10 се прибавят няколко капки йодов разтвор. (Не се получава син цвят)
Органични прекиси
Не повече от 0,7 милиеквивалента активен кислород за килограм проба
Фурфурал
Не повече от 1 mg/kg
Пентахлорфенол
Не повече от 0,01 mg/kg
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 2 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Е 413 ТРАГАКАНТ
Синоними
Гума трагант; трагант
Определение
Трагакантът е изсушен ексудат от стеблата и клонките на видове of Astragalus gummiferLabillardiere и други азиатски разновидности на Astragalus (семейство Leguminоѕае). Състои се предимно от полизахариди с високо молекулно тегло (галактоарабани и киселинни полизахариди), които при хидролиза дават галактуронова киселина, галактоза, арабиноза, ксилоза и фукоза. Може да се съдържат също малки количества рамноза и глюкоза (получени от следи от скорбяла и/или целулоза).
EINECS
232-252-5
Химично наименование
Химична формула
Молекулна маса
Приблизително 800 000
Съдържание на основно вещество
Описание
Несмленият трагакант е във вид на плоски, люспести прави или закривени частици или спирално завити ленти с дебелина 0,5—2,5 mm и дължина до 3 cm. На цвят е бял до бледожълт, но някои парченца могат да имат червен оттенък. Парченцата са роговидни по структура, с къса фрактура. Почти няма мирис, а разтворите имат блудкав пихтиест вкус. Прахообразният трагакант е бял до бледожълт или розовокафяв (бледосветлокафяв) на цвят.
Идентификация
Разтворимост
В 50 ml вода 1 g от пробата набъбва до образуването на гладка, плътна, непрозрачна пихтия; неразтворим в етанол и не набъбва в 60 % (w/v) воден разтвор на етанол
Чистота
Тест за гума карая
Отрицателен. 1 g се кипва в 20 ml вода до получаване на пихтия. Прибавят се 5 ml солна киселина и сместа се кипва отново за 5 минути. Не се получава постоянен розов или червен цвят.
Загуба при сушене
Не повече от 16 % (при 105 °C, 5 часа)
Общо съдържание на пепел
Не повече от 4 %
Киселиннонеразтворима пепел
Не повече от 0,5 %
Неразтворими в киселина вещества
Не повече от 2 %
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 2 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Микробиологични критерии
Salmonella spp.
Да не се установява в 10 g
Escherichia coli
Да не се установява в 5 g
E 414 акациева гума
Синоними
Гума арабика
Определение
Акациевата гума е изсушен ексудат от стеблата и клонките на видове Acacia senegal (L) Willdenow или други близки разновидности на Аcacia (семейство Leguminоѕае). Състои се основно от полизахариди с високо молекулно тегло и техните калциеви, магнезиеви и калиеви соли, които при хидролиза дават арабиноза, галактоза, рамноза и глюкуронова киселина.
EINECS
232-519-5
Химично наименование
Химична формула
Молекулна маса
Приблизително 350 000
Съдържание на основно вещество
Описание
Несмляната акациева гума е във вид на бели до жълтеникавобели сфероидални капки с различни размери или във вид на ъгловати частици и понякога е примесена с по-тъмни частици. Среща се също под формата на бели до жълтеникавобели люспици, гранули, прах или изсушен чрез пулверизация материал.
Идентификация
Разтворимост
1 g се разтваря в 2 ml студена вода, като образува разтвор, който има добра течливост и реагира като киселина на лакмус; неразтворима е в етанол
Чистота
Загуба при сушене
Не повече от 17 % (105 °С, 5 часа) за гранулиран и не повече от 10 % (105 °С, 4 часа) за изсушен чрез пулверизация материал
Общо съдържание на пепел
Не повече от 4 %
Киселиннонеразтворима пепел
Не повече от 0,5 %
Неразтворими в киселина вещества
Не повече от 1 %
Скорбяла или декстрин
Кипва се разтвор на гумата в съотношение 1 към 50 и се охлажда. Към 5 ml се добавя 1 капка йодов разтвор. Не се получават синкави или червеникави цветове
Танин
Към 10 ml разтвор 1 към 50 се прибавят около 0,1 ml разтвор на ферихлорид (9 g FeCl3.6H2O, допълнен до 100 ml с вода). Не се получава черно оцветяване или пък черна утайка
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 2 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Хидролизни продукти
Отсъстват маноза, ксилоза и галактуронова киселина (определени хроматографски)
