Е 470а НАТРИЕВИ, КАЛИЕВИ И КАЛЦИЕВИ СОЛИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ
|
Синоними
|
|
Определение
|
Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини, срещащи се в хранителни масла и мазнини, като тези соли се получават както от годни за консумация мазнини и масла, така и от дестилирани хранителни мастни киселини
|
EINECS
|
|
Химично наименование
|
|
Химична формула
|
|
Молекулна маса
|
|
Съдържание на основно вещество
|
Съдържание на безводна база не по-малко от 95 % (105 °С до постоянно тегло)
|
Описание
|
Бели или кремавобели леки прахообразни вещества, люспи или полутвърди вещества
|
Идентификация
|
|
Разтворимост
|
Натриеви и калиеви соли: разтворими във вода и етанол. Калциеви соли: неразтворими във вода, етанол и етер.
|
Тест за катиони
|
Издържа теста
|
Тест за мастни киселини
|
Издържа теста
|
Чистота
|
|
Натрий
|
Не по-малко от 9 % и не повече от 14 %, изразени като Na2O
|
Калий
|
Не по-малко от 13 % и не повече от 21,5 %, изразени като K2O
|
Калций
|
Не по-малко от 8,5 % и не повече от 13 %, изразени като СaO
|
Неосапуняемо вещество
|
Не повече от 2 %
|
Свободни мастни киселини
|
Не повече от 3 %, определени като олеинова киселина
|
Арсен
|
Не повече от 3 mg/kg
|
Олово
|
Не повече от 2 mg/kg
|
Живак
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Кадмий
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Свободни основи
|
Не повече от 0,1 %, изразени като NаОН
|
Вещество, неразтворимо в алкохол
|
Не повече от 0,2 % (само при натриеви и калиеви соли)
|
Е 470b МАГНЕЗИЕВИ СОЛИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ
|
Синоними
|
|
Определение
|
Магнезиеви соли на мастни киселини, срещащи се в хранителни масла и мазнини, като тези соли се получават както от годни за консумация мазнини и масла, така и от дестилирани хранителни мастни киселини.
|
EINECS
|
|
Химично наименование
|
|
Химична формула
|
|
Молекулна маса
|
|
Съдържание на основно вещество
|
Съдържание на безводна база не по-малко от 95 % (105 °С до постоянно тегло)
|
Описание
|
Бели или кремавобели леки прахообразни вещества, люспи или полутвърди вещества
|
Идентификация
|
|
Разтворимост
|
Неразтворими във вода, частично разтворими в етанол и етер
|
Тест за магнезий
|
Издържат теста
|
Тест за мастни киселини
|
Издържат теста
|
Чистота
|
|
Магнезий
|
Не по-малко от 6,5 % и не повече от 11 %, изразени като MgO
|
Свободни основи
|
Не повече от 0,1 %, изразен като MgO
|
Неосапуняемо вещество
|
Не повече от 2 %
|
Свободни мастни киселини
|
Не повече от 3 %, определени като олеинова киселина
|
Арсен
|
Не повече от 3 mg/kg
|
Олово
|
Не повече от 2 mg/kg
|
Живак
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Кадмий
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Е 471 МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ
|
Синоними
|
Глицерил моностеарат; глицерил монопалмитат; глицерил моноолеат, и т.н.; моностеарин; монопалмитин; моноолеин, и т.н.; GMS (за глицерил моностеарат)
|
Определение
|
Моно- и диглицериди на мастни киселини, състоящи се от смеси на глицеролови моно-, ди- и триестери на мастни киселини, които се срещат в хранителни масла и мазнини. Може да съдържат малки количества свободни мастни киселини и глицерол.
|
EINECS
|
|
Химично наименование
|
|
Химична формула
|
|
Молекулна маса
|
|
Съдържание на основно вещество
|
Съдържание на моно- и диестери: не по-малко от 70 %
|
Описание
|
Продуктът варира от бледожълта до бледокафява маслоподобна течност до бели или белезникави твърди восъчни частици. Твърдите частици могат да бъдат под формата на люспи, прашинки или малки зрънца.
|
Идентификация
|
|
Инфрачервен абсорбционен спектър
|
Характерен за частичен мастнокиселинен естер на поливалентен алкохол
|
Тест за глицерол
|
Издържа теста
|
Тест за мастни киселини
|
Издържа теста
|
Разтворимост
|
Неразтворими във вода, частично разтворими в етанол и толуен при 50 °C
|
Чистота
|
|
Съдържание на вода
|
Не повече от 2 % (по метода на Карл Фишер)
|
Киселинност
|
Не повече от 6
|
Свободен глицерол
|
Не повече от 7 %
|
Полиглицероли
|
Не повече от 4 % диглицерол и не повече от 1 % по-висши полиглицероли, и в двата случая на база на общото съдържание на глицерол
|
Арсен
|
Не повече от 3 mg/kg
|
Олово
|
Не повече от 2 mg/kg
|
Живак
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Кадмий
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Общ глицерол
|
Не по-малко от 16 % и не повече от 33 %
|
Сулфатна пепел
|
Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С
|
Критериите за чистота се отнасят за добавки, които не съдържат натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини,като тези вещества могат да присъстват до не повече от 6 % (изразено като натриев олеат).
|
Е 472а ЕСТЕРИ НА ОЦЕТНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ
|
Синоними
|
Естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди; ацетоглицериди; ацетилирани моно- и диглицериди; глицеролови естери на оцетна и мастни киселини
|
Определение
|
Естери на глицерола с оцетна и мастни киселини, които се срещат в хранителни масла и мазнини. Могат да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна оцетна киселина и свободни глицериди.
|
EINECS
|
|
Химично наименование
|
|
Химична формула
|
|
Молекулна маса
|
|
Съдържание на основно вещество
|
|
Описание
|
Бистри, подвижни течности до твърди частици, от бели до бледожълти на цвят
|
Идентификация
|
|
Тест за глицерол
|
Издържат теста
|
Тест за мастни киселини
|
Издържат теста
|
Тест за оцетна киселина
|
Издържат теста
|
Разтворимост
|
Неразтворими във вода. Разтворими в етанол.
|
Чистота
|
|
Киселини, различни от оцетна и мастни киселини
|
По-малко от 1%
|
Свободен глицерол
|
Не повече от 2 %
|
Арсен
|
Не повече от 3 mg/kg
|
Олово
|
Не повече от 2 mg/kg
|
Живак
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Кадмий
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Обща оцетна киселина
|
Не по-малко от 9 % и не повече от 32 %
|
Свободни мастни киселини (и оцетна киселина)
|
Не повече от 3 %, определени като олеинова киселина
|
Общ глицерол
|
Не по-малко от 14 % и не повече от 31 %
|
Сулфатна пепел
|
Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С
|
Критериите за чистота се отнасят за добавки, които не съдържат натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини,като тези вещества могат да присъстват до не повече от 6 % (изразено като натриев олеат).
|
Е 472b ЕСТЕРИ НА МЛЕЧНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ
|
Синоними
|
Естери на млечната киселина с моно- и диглицериди; лактоглицериди; моно- и диглицериди на мастни киселини, естерифицирани с млечна киселина
|
Определение
|
Естери на глицерола с млечна и мастни киселини, които се срещат в хранителни масла и мазнини. Могат да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна млечна киселина и свободни глицериди.
|
Описание
|
Бистри, подвижни течности до восъчни твърди частици с променлива консистенция, от бели до бледожълти на цвят
|
Идентификация
|
|
Тест за глицерол
|
Издържа теста
|
Тест за мастни киселини
|
Издържа теста
|
Тест за млечна киселина
|
Издържа теста
|
Разтворимост
|
Неразтворими в студена вода, но диспергируеми в гореща вода
|
Чистота
|
|
Други киселини освен млечна и мастни киселини
|
По-малко от 1%
|
Свободен глицерол
|
Не повече от 2 %
|
Арсен
|
Не повече от 3 mg/kg
|
Олово
|
Не повече от 2 mg/kg
|
Живак
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Кадмий
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Обща млечна киселина
|
Не по-малко от 13 % и не повече от 45 %
|
Свободни мастни киселини (и млечна киселина)
|
Не повече от 3 %, определени като олеинова киселина
|
Общ глицерол
|
Не по-малко от 13 % и не повече от 30 %
|
Сулфатна пепел
|
Не повече от 0,5 % (800 ± 25 °C)
|
Критериите за чистота се отнасят за добавки, които не съдържат натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини,като тези вещества могат да присъстват до не повече от 6 % (изразено като натриев олеат).
|
E 472 c ЕСТЕРИ НА ЛИМОНЕНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ
|
Синоними
|
Цитрем; естери на лимонената киселина с моно- и диглицериди; цитроглицериди; моно- и диглицериди на мастни киселини, естерифицирани с лимонена киселина
|
Определение
|
Естери на глицерол с лимонена киселина и мастни киселини, срещащи се в хранителните масла и мазнини. Могат да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна лимонена киселина и свободни глицериди. Могат да бъдат неутрализирани частично или изцяло с натриеви, калиеви или калциеви соли, подходящи за целта и разрешени като добавки в храни в съответствие с настоящия регламент.
|
EINECS
|
|
Химично наименование
|
|
Химична формула
|
|
Молекулна маса
|
|
Съдържание на основно вещество
|
|
Описание
|
Жълтеникави или светлокафяви течности до восъчни твърди или полутвърди вещества
|
Идентификация
|
|
Тест за глицерол
|
Издържа теста
|
Тест за мастни киселини
|
Издържа теста
|
Тест за лимонена киселина
|
Издържа теста
|
Разтворимост
|
Неразтворими в студена вода, диспергируеми в гореща вода, разтворими в масла и мазнини, неразтворими в студен етанол
|
Чистота
|
|
Други киселини освен лимонена и мастни киселини
|
По-малко от 1%
|
Свободен глицерол
|
Не повече от 2 %
|
Общ глицерол
|
Не по-малко от 8 % и не повече от 33 %
|
Обща лимонена киселина
|
Не по-малко от 13 % и не повече от 50 %
|
Сулфатна пепел
|
Не неутрализирани продукти: не повече от 0,5 % (800 ± 25 °C)
Частично или изцяло неутрализирани продукти: не повече от 10 % (800 ± 25 °C)
|
Олово
|
Не повече от 2 mg/kg
|
Киселинност
|
Не повече от 130
|
Критериите за чистота се отнасят за добавки, които не съдържат натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини,като тези вещества могат да присъстват до не повече от 6 % (изразено като натриев олеат).
|
Сподели с приятели: |