Приложение забележка: За стерилизация на добавки в храните не може да се използва етиленов оксид



страница35/57
Дата22.07.2016
Размер5.53 Mb.
#520
1   ...   31   32   33   34   35   36   37   38   ...   57



Е 470а НАТРИЕВИ, КАЛИЕВИ И КАЛЦИЕВИ СОЛИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ

Синоними




Определение

Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини, срещащи се в хранителни масла и мазнини, като тези соли се получават както от годни за консумация мазнини и масла, така и от дестилирани хранителни мастни киселини

EINECS




Химично наименование




Химична формула




Молекулна маса




Съдържание на основно вещество

Съдържание на безводна база не по-малко от 95 % (105 °С до постоянно тегло)

Описание

Бели или кремавобели леки прахообразни вещества, люспи или полутвърди вещества

Идентификация




Разтворимост

Натриеви и калиеви соли: разтворими във вода и етанол. Калциеви соли: неразтворими във вода, етанол и етер.

Тест за катиони

Издържа теста

Тест за мастни киселини

Издържа теста

Чистота




Натрий

Не по-малко от 9 % и не повече от 14 %, изразени като Na2O

Калий

Не по-малко от 13 % и не повече от 21,5 %, изразени като K2O

Калций

Не по-малко от 8,5 % и не повече от 13 %, изразени като СaO

Неосапуняемо вещество

Не повече от 2 %

Свободни мастни киселини

Не повече от 3 %, определени като олеинова киселина

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Свободни основи

Не повече от 0,1 %, изразени като NаОН

Вещество, неразтворимо в алкохол

Не повече от 0,2 % (само при натриеви и калиеви соли)



Е 470b МАГНЕЗИЕВИ СОЛИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ

Синоними




Определение

Магнезиеви соли на мастни киселини, срещащи се в хранителни масла и мазнини, като тези соли се получават както от годни за консумация мазнини и масла, така и от дестилирани хранителни мастни киселини.

EINECS




Химично наименование




Химична формула




Молекулна маса




Съдържание на основно вещество

Съдържание на безводна база не по-малко от 95 % (105 °С до постоянно тегло)

Описание

Бели или кремавобели леки прахообразни вещества, люспи или полутвърди вещества

Идентификация




Разтворимост

Неразтворими във вода, частично разтворими в етанол и етер

Тест за магнезий

Издържат теста

Тест за мастни киселини

Издържат теста

Чистота




Магнезий

Не по-малко от 6,5 % и не повече от 11 %, изразени като MgO

Свободни основи

Не повече от 0,1 %, изразен като MgO

Неосапуняемо вещество

Не повече от 2 %

Свободни мастни киселини

Не повече от 3 %, определени като олеинова киселина

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg



Е 471 МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ

Синоними

Глицерил моностеарат; глицерил монопалмитат; глицерил моноолеат, и т.н.; моностеарин; монопалмитин; моноолеин, и т.н.; GMS (за глицерил моностеарат)

Определение

Моно- и диглицериди на мастни киселини, състоящи се от смеси на глицеролови моно-, ди- и триестери на мастни киселини, които се срещат в хранителни масла и мазнини. Може да съдържат малки количества свободни мастни киселини и глицерол.

EINECS




Химично наименование




Химична формула




Молекулна маса




Съдържание на основно вещество

Съдържание на моно- и диестери: не по-малко от 70 %

Описание

Продуктът варира от бледожълта до бледокафява маслоподобна течност до бели или белезникави твърди восъчни частици. Твърдите частици могат да бъдат под формата на люспи, прашинки или малки зрънца.

Идентификация




Инфрачервен абсорбционен спектър

Характерен за частичен мастнокиселинен естер на поливалентен алкохол

Тест за глицерол

Издържа теста

Тест за мастни киселини

Издържа теста

Разтворимост

Неразтворими във вода, частично разтворими в етанол и толуен при 50 °C

Чистота




Съдържание на вода

Не повече от 2 % (по метода на Карл Фишер)

Киселинност

Не повече от 6

Свободен глицерол

Не повече от 7 %

Полиглицероли

Не повече от 4 % диглицерол и не повече от 1 % по-висши полиглицероли, и в двата случая на база на общото съдържание на глицерол

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Общ глицерол

Не по-малко от 16 % и не повече от 33 %

Сулфатна пепел

Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С

Критериите за чистота се отнасят за добавки, които не съдържат натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини,като тези вещества могат да присъстват до не повече от 6 % (изразено като натриев олеат).



Е 472а ЕСТЕРИ НА ОЦЕТНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ

Синоними

Естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди; ацетоглицериди; ацетилирани моно- и диглицериди; глицеролови естери на оцетна и мастни киселини

Определение

Естери на глицерола с оцетна и мастни киселини, които се срещат в хранителни масла и мазнини. Могат да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна оцетна киселина и свободни глицериди.

EINECS




Химично наименование




Химична формула




Молекулна маса




Съдържание на основно вещество




Описание

Бистри, подвижни течности до твърди частици, от бели до бледожълти на цвят

Идентификация




Тест за глицерол

Издържат теста

Тест за мастни киселини

Издържат теста

Тест за оцетна киселина

Издържат теста

Разтворимост

Неразтворими във вода. Разтворими в етанол.

Чистота




Киселини, различни от оцетна и мастни киселини

По-малко от 1%

Свободен глицерол

Не повече от 2 %

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Обща оцетна киселина

Не по-малко от 9 % и не повече от 32 %

Свободни мастни киселини (и оцетна киселина)

Не повече от 3 %, определени като олеинова киселина

Общ глицерол

Не по-малко от 14 % и не повече от 31 %

Сулфатна пепел

Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С

Критериите за чистота се отнасят за добавки, които не съдържат натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини,като тези вещества могат да присъстват до не повече от 6 % (изразено като натриев олеат).



Е 472b ЕСТЕРИ НА МЛЕЧНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ

Синоними

Естери на млечната киселина с моно- и диглицериди; лактоглицериди; моно- и диглицериди на мастни киселини, естерифицирани с млечна киселина

Определение

Естери на глицерола с млечна и мастни киселини, които се срещат в хранителни масла и мазнини. Могат да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна млечна киселина и свободни глицериди.

Описание

Бистри, подвижни течности до восъчни твърди частици с променлива консистенция, от бели до бледожълти на цвят

Идентификация




Тест за глицерол

Издържа теста

Тест за мастни киселини

Издържа теста

Тест за млечна киселина

Издържа теста

Разтворимост

Неразтворими в студена вода, но диспергируеми в гореща вода

Чистота




Други киселини освен млечна и мастни киселини

По-малко от 1%

Свободен глицерол

Не повече от 2 %

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Обща млечна киселина

Не по-малко от 13 % и не повече от 45 %

Свободни мастни киселини (и млечна киселина)

Не повече от 3 %, определени като олеинова киселина

Общ глицерол

Не по-малко от 13 % и не повече от 30 %

Сулфатна пепел

Не повече от 0,5 % (800 ± 25 °C)

Критериите за чистота се отнасят за добавки, които не съдържат натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини,като тези вещества могат да присъстват до не повече от 6 % (изразено като натриев олеат).



E 472 c ЕСТЕРИ НА ЛИМОНЕНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ

Синоними

Цитрем; естери на лимонената киселина с моно- и диглицериди; цитроглицериди; моно- и диглицериди на мастни киселини, естерифицирани с лимонена киселина

Определение

Естери на глицерол с лимонена киселина и мастни киселини, срещащи се в хранителните масла и мазнини. Могат да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна лимонена киселина и свободни глицериди. Могат да бъдат неутрализирани частично или изцяло с натриеви, калиеви или калциеви соли, подходящи за целта и разрешени като добавки в храни в съответствие с настоящия регламент.

EINECS




Химично наименование




Химична формула




Молекулна маса




Съдържание на основно вещество




Описание

Жълтеникави или светлокафяви течности до восъчни твърди или полутвърди вещества

Идентификация




Тест за глицерол

Издържа теста

Тест за мастни киселини

Издържа теста

Тест за лимонена киселина

Издържа теста

Разтворимост

Неразтворими в студена вода, диспергируеми в гореща вода, разтворими в масла и мазнини, неразтворими в студен етанол

Чистота




Други киселини освен лимонена и мастни киселини

По-малко от 1%

Свободен глицерол

Не повече от 2 %

Общ глицерол

Не по-малко от 8 % и не повече от 33 %

Обща лимонена киселина

Не по-малко от 13 % и не повече от 50 %

Сулфатна пепел

Не неутрализирани продукти: не повече от 0,5 % (800 ± 25 °C)

Частично или изцяло неутрализирани продукти: не повече от 10 % (800 ± 25 °C)



Олово

Не повече от 2 mg/kg

Киселинност

Не повече от 130

Критериите за чистота се отнасят за добавки, които не съдържат натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини,като тези вещества могат да присъстват до не повече от 6 % (изразено като натриев олеат).



Сподели с приятели:
1   ...   31   32   33   34   35   36   37   38   ...   57




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница