Полиглицероловите естери на мастни киселини се получават чрез естерификация на полиглицерол с хранителни мазнини и масла или с мастни киселини, които се срещат в хранителни мазнини и масла. Полиглицероловата част е преобладаващо ди-, три- и тетраглицерол и съдържа не повече от 10 % полиглицероли, равни на или по-висши от хептаглицерол
Общо съдържание на мастнокиселинен естер не по-малко от 90 %
Описание
Светложълти до кехлибарени, мазни до много вискозни течности; светлобежови до среднокафяви пластични или меки твърди вещества; светлобежови до кафяви, твърди, восъчни твърди вещества
Идентификация
Тест за глицерол
Издържат теста
Тест за полиглицероли
Издържат теста
Тест за мастни киселини
Издържат теста
Разтворимост
Естерите варират от много хидрофилни до много липофилни, но като клас клонят към диспергиране във вода и разтворимост в органични разтворители и масла.
Критериите за чистота се отнасят за добавки, които не съдържат натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини,като тези вещества могат да присъстват до не повече от 6 % (изразено като натриев олеат).
Е 476 ПОЛИГЛИЦЕРОЛ ПОЛИРИЦИНОЛЕАТ
Синоними
Глицеролови естери на кондензирани мастни киселини от рициново масло; полиглицеролови естери на поликондензирани мастни киселини от рициново масло; полиглицеролови естери на вътрешно естерифицирана рицинолова киселина; PGPR
Определение
Полиглицерол полирицинолеат се приготвя чрез естерификация на полиглицерол с кондензирани мастни киселини от рициново масло.
EINECS
Химично наименование
Химична формула
Молекулна маса
Съдържание на основно вещество
Описание
Бистра, много вискозна течност
Идентификация
Разтворимост
Неразтворим във вода и етанол; разтворим в етер, въглеводороди и халогенирани въглеводороди
Тест за глицерол
Издържа теста
Тест за полиглицерол
Издържа теста
Тест за рицинолова киселина
Издържа теста
Индекс на рефракция
[n]D65 между 1,4630 и 1,4665
Чистота
Полиглицероли
Полиглицероловата част трябва да е съставена от не по-малко от 75 % ди-, три- и тетраглицероли и да съдържа не повече от 10 % полиглицероли, равни на или по-висши от хептаглицерол
Хидроксилно число
Не по-малко от 80 и не повече от 100
Киселинност
Не повече от 6
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 2 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Е 477 ПРОПАН-1,2-ДИОЛ ЕСТЕРИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ
Синоними
Пропилен гликол естери на мастни киселини
Определение
Състоят се от смеси на пропан-1,2-диол моно- и диестери на мастни киселини, срещащи се в хранителните мазнини и масла. Алкохолната част е изключително пропан-1,2-диол заедно с димер и следи от тример. Отсъстват други органични киселини освен мастни киселини.
EINECS
Химично наименование
Химична формула
Молекулна маса
Съдържание на основно вещество
Общо съдържание на мастнокиселинен естер не по-малко от 85 %
Описание
Бистри течности или восъчни бели люспици, зрънца или твърди частици със слаб мирис
Идентификация
Тест за пропиленгликол
Издържа теста
Тест за мастни киселини
Издържа теста
Чистота
Сулфатна пепел
Не повече от 0,5 % (800 ± 25 °C)
Други киселини освен мастни киселини
По-малко от 1%
Свободни мастни киселини
Не повече от 6 %, определени като олеинова киселина
Общо пропан-1,2-диол
Не по-малко от 11 % и не повече от 31 %
Свободен пропан-1,2-диол
Не повече от 5 %
Димер и тример на пропиленгликол
Не повече от 0,5 %
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 2 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Критериите за чистота се отнасят за добавки, които не съдържат натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини,като тези вещества могат да присъстват до не повече от 6 % (изразено като натриев олеат).
Е 479b ТЕРМИЧНО ОКИСЛЕНО СОЕВО МАСЛО С МОНО-И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ
Синоними
TOSOM
Определение
Термично окисленото соево масло с моно- и диглицериди на мастни киселини е сложна смес от естери на глицерол и мастни киселини, които се срещат в годните за консумация мазнини и мастните киселини от термично окислено соево масло. Получава се при взаимодействие и дезодориране под вакуум при 130 °С на 10 % термично окислено соево масло с 90 % моно- и диглицериди на хранителни мастни киселини. Соевото масло се добива изключително от соя.
EINECS
Химично наименование
Химична формула
Молекулна маса
Съдържание на основно вещество
Описание
Бледожълта до светлокафява восъчна или твърда консистенция
Идентификация
Разтворимост
Неразтворимо във вода. Разтворимо в горещо масло или мазнина.
Смес от натриеви соли на стеароил млечни киселини и техните полимери и малки количества натриеви соли на други близки киселини, произведена при реакцията на стеаринова киселина с млечна киселина. Могат да присъстват също и други хранителни мастни киселини, свободни или естерифицирани, в зависимост от тяхното присъствие в използваната стеаринова киселина.
Смес от калциеви соли на стеароил млечни киселини и техните полимери и малки количества калциеви соли на други близки киселини, произведена при реакцията на стеаринова киселина с млечна киселина. Могат да присъстват също и други хранителни мастни киселини, свободни или естерифицирани, в зависимост от тяхното присъствие в използваната стеаринова киселина.
