Приложение забележка: За стерилизация на добавки в храните не може да се използва етиленов оксид



страница38/57
Дата22.07.2016
Размер5.53 Mb.
#520
1   ...   34   35   36   37   38   39   40   41   ...   57



Е 483 СТЕАРИЛ ТАРТАРАТ

Синоними

Стеарил палмитил тартарат

Определение

Продукт от естерификацията на винена киселина с търговски стеарил алкохол, който съдържа основно стеарил- и палмитил алкохоли. Състои се главно от диестер, с малки количества моноестер, и от непроменени изходни суровини.

EINECS




Химично наименование

Дистеарил тартарат

Дипалмитил тартарат

Стеарилпалмитил тартарат


Химична формула

C40H78O6 (дистеарил тартарат)

C36H70O6 (дипалмитил тартарат)

C36H70O6 (стеарилпалмитил тартарат)


Молекулна маса

655 (дистеарил тартарат)

599 (дипалмитил тартарат)



627 (стеарилпалмитил тартарат)

Съдържание на основно вещество

Общо съдържание на естер не по-малко от 90 %, съответстващо на естерно число не по-малко от 163 и не повече от 180

Описание

Кремаво на цвят мазно твърдо вещество (при 25 °С)

Идентификация




Тест за тартарат

Издържа теста

Температура на топене

Между 67 °C и 77 °C. След осапуняване наситените мастни алкохоли с дълга верига имат диапазон на топене от 49 °С до 55 °С.

Чистота




Хидроксилно число

Не по-малко от 200 и не повече от 220

Киселинност

Не повече от 5,6

Обща винена киселина

Не по-малко от 18 % и не повече от 35 %

Сулфатна пепел

Не повече от 0,5 % (800 ± 25 °C)

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Неосапуняемо вещество

Не по-малко от 77 % и не повече от 83 %

Йодно число

Не повече от 4 (метод на Вийс)



Е 491 СОРБИТАН МОНОСТЕАРАТ

Синоними




Определение

Смес от частични естери на сорбитол и негови анхидриди с годна за консумация търговска стеаринова киселина

EINECS

215-664-9

Химично наименование




Химична формула




Молекулна маса




Съдържание на основно вещество

Съдържание на смес от сорбитол, сорбитан и изосорбидни естери не по-малко от 95 %

Описание

Леки, кремави до светлокафяви на цвят зрънца или люспици, или твърдо восъчно вещество със слаб характерен мирис

Идентификация




Разтворимост

Разтворим при температури над неговата точка на топене в толуен, диоксан, тетрахлорметан, етер, метанол, етанол и анилин; неразтворим в петролеев етер и ацетон; неразтворим в студена вода, но диспергируем в топла вода; разтворим с помътняване при температури над 50 °С в минерално масло и етилацетат.

Диапазон на втвърдяване

50 — 52 °C

Инфрачервен абсорбционен спектър

Характерен за частичен мастнокиселинен естер на поливалентен алкохол

Чистота




Съдържание на вода

Не повече от 2 % (по метода на Карл Фишер)

Сулфатна пепел

Не повече от 0,5 %

Киселинност

Не повече от 10

Осапунително число

Не по-малко от 147 и не повече от 157

Хидроксилно число

Не по-малко от 235 и не повече от 260

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg



Е 492 СОРБИТАН ТРИСТЕАРАТ

Синоними




Определение

Смес от частични естери на сорбитол и негови анхидриди с годна за консумация търговска стеаринова киселина

EINECS

247-891-4

Химично наименование




Химична формула




Молекулна маса




Съдържание на основно вещество

Съдържание на смес от сорбитол, сорбитан и изосорбидни естери не по-малко от 95 %

Описание

Леки, кремави до светлокафяви на цвят зрънца или люспици, или твърди восъчни частици със слаб мирис

Идентификация




Разтворимост

Слабо разтворим в толуен, етер, тетрахлорметан и етилацетат; диспергируем в петролеев етер, минерално масло, растителни масла, ацетон и диоксан; неразтворим във вода, метанол и етанол

Диапазон на втвърдяване

47 — 50 °C

Инфрачервен абсорбционен спектър

Характерен за частичен мастнокиселинен естер на поливалентен алкохол

Чистота




Съдържание на вода

Не повече от 2 % (по метода на Карл Фишер)

Сулфатна пепел

Не повече от 0,5 %

Киселинност

Не повече от 15

Осапунително число

Не по-малко от 176 и не повече от 188

Хидроксилно число

Не по-малко от 66 и не повече от 80

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg



Е 493 СОРБИТАН МОНОЛАУАРАТ

Синоними




Определение

Смес от частични естери на сорбитол и негови анхидриди с годна за консумация, търговска лауринова киселина

EINECS

215-663-3

Химично наименование




Химична формула




Молекулна маса




Съдържание на основно вещество

Съдържание на смес от сорбитол, сорбитан и изосорбидни естери не по-малко от 95 %

Описание

Кехлибарено оцветена мазна вискозна течност, светлокремави до светлокафяви на цвят зрънца или люспици, или твърди восъчни частици със слаб мирис

Идентификация




Разтворимост

Диспергируем в гореща и студена вода

Инфрачервен абсорбционен спектър

Характерен за частичен мастнокиселинен естер на поливалентен алкохол

Чистота




Съдържание на вода

Не повече от 2 % (по метода на Карл Фишер)

Сулфатна пепел

Не повече от 0,5 %

Киселинност

Не повече от 7

Осапунително число

Не по-малко от 155 и не повече от 170

Хидроксилно число

Не по-малко от 330 и не повече от 358

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg



Е 494 СОРБИТАН МОНООЛЕАТ

Синоними




Определение

Смес от частични естери на сорбитол и неговите анхидриди с годна за консумация, търговска олеинова киселина. Основната му компонента е 1,4-сорбитан моноолеат. Другите му съставки включват изосорбид моноолеат, сорбитан диолеат и сорбитан триолеат.

EINECS

215-665-4

Химично наименование




Химична формула




Молекулна маса




Съдържание на основно вещество

Съдържание на смес от сорбитол, сорбитан и изосорбидни естери не по-малко от 95 %

Описание

Кехлибарено оцветена вискозна течност, светлокремави до светлокафяви оцветени зрънца или люспици или твърди восъчни частици със слаб, характерен мирис

Идентификация




Разтворимост

Разтворим при температури над неговата точка на топене в етанол, етер, етилацетат, анилин, толуол, диоксан, петролеев етер и тетрахлорметан. Неразтворим в студена вода; диспергируем в топла вода.

Йодно число

Остатъкът от олеинова киселина, получен при осапунване на сорбитан моноолеат, при анализ има йодно число между 80 и 100.

Чистота




Съдържание на вода

Не повече от 2 % (по метода на Карл Фишер)

Сулфатна пепел

Не повече от 0,5 %

Киселинност

Не повече от 8

Осапунително число

Не по-малко от 145 и не повече от 160

Хидроксилно число

Не по-малко от 193 и не повече от 210

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg



Е 495 СОРБИТАН МОНОПАЛМИТАТ

Синоними

Сорбитан палмитат

Определение

Смес от частични естери на сорбитол и неговите анхидриди с годна за консумация, търговска палмитинова киселина

EINECS

247-568-8

Химично наименование




Химична формула




Молекулна маса




Съдържание на основно вещество

Съдържание на смес от сорбитол, сорбитан и изосорбидни естери не по-малко от 95 %

Описание

Светлокремави до светлокафяви на цвят зрънца или люспици или твърди восъчни частици със слаб, характерен мирис

Идентификация




Разтворимост

Разтворим при температури над неговата точка на топене в етанол, метанол, етер, етилацетат, анилин, толуол, диоксан, петролеев етер и тетрахлорметан. Неразтворим в студена вода, но диспергируем в топла вода

Диапазон на втвърдяване

45 — 47 °C

Инфрачервен абсорбционен спектър

Характерен за частичен мастнокиселинен естер на поливалентен алкохол

Чистота




Съдържание на вода

Не повече от 2 % (по метода на Карл Фишер)

Сулфатна пепел

Не повече от 0,5 %

Киселинност

Не повече от 7,5

Осапунително число

Не по-малко от 140 и не повече от 150

Хидроксилно число

Не по-малко от 270 и не повече от 305

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg



Е 500 i) НАТРИЕВ КАРБОНАТ

Синоними

Сода на прах

Определение




EINECS

207-838-8

Химично наименование

Натриев карбонат

Химична формула

Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 или 10)

Молекулна маса

106,00 (безводен)

Съдържание на основно вещество

Съдържа на Na2CO3 не по-малко от 99 % на безводна база

Описание

Безцветни кристали или бял, гранулиран или кристален прах

Безводната форма е хигроскопична, декахидратът изветрява.



Идентификация




Тест за натрий

Издържа теста

Тест за карбонат

Издържа теста

Разтворимост

Свободно разтворим във вода. Неразтворим в етанол.

Чистота




Загуба при сушене

Не повече от 2 % (безводен), 15 % (монохидрат) или 55 %—65 % (декахидрат) (70 °С нарастващи постепенно до 300 °С, до постоянно тегло)

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg



Сподели с приятели:
1   ...   34   35   36   37   38   39   40   41   ...   57




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница