Е 161g КАНТАКСАНТИН
|
Синоними
|
CI хранително оранжево 8
|
Определение
|
Тези спецификации важат за предимно изцяло транс-изомери на кантаксантин, заедно с незначителни количества други каротиноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от кантаксантин, който отговаря на тези спецификации, и включват разтвори или суспензии на кантаксантин в годни за консумация мазнини или масла, емулсии и вододисперсни прахове. Те могат да имат различни съотношения на цис/транс изомерите.
|
Колор индекс №
|
40850
|
EINECS
|
208-187-2
|
Химично наименование
|
β-каротин-4,4'-дион; кантаксантин; 4,4'-диоксо-β-каротин
|
Химична формула
|
C40H52O2
|
Молекулна маса
|
564,86
|
Съдържание на основно вещество
|
Не по-малко от 96 % от общо всички оцветители (изразени като кантаксантин)
|
E1 cm1 % 2 200 при приблизително 485 nm в хлороформ
|
|
при 468—472 nm в циклохексан
|
|
при 464—467 nm в петролеев етер
|
Описание
|
Наситено виолетови кристали или кристален прах
|
Идентификация
|
|
Спектрометрия
|
Максимум в хлороформ при приблизително 485 nm
Максимум в циклохексан при 468—472 nm
Максимум в петролеев етер при 464—467 nm
|
Чистота
|
|
Сулфатна пепел
|
Не повече от 0,1 %
|
Спомагателни оцветители
|
Каротиноиди, различни от кантаксантин: не повече от 5,0 % от общо всички оцветители
|
Арсен
|
Не повече от 3 mg/kg
|
Олово
|
Не повече от 2 mg/kg
|
Живак
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Кадмий
|
Не повече от 1 mg/kg
|
E 162 ОЦВЕТИТЕЛ ОТ ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, БЕТАНИН
|
Синоними
|
Червено от цвекло
|
Определение
|
Оцветителят от червено цвекло се получава от корените на сортове червено цвекло (Beta vulgaris L. var. rubra) чрез пресоване на смляно цвекло до получаване на сок или чрез водна екстракция на настъргани корени от цвекло и последващо концентриране на активното вещество. Оцветителят се състои от различни пигменти, всички принадлежащи към клас беталаин. Основният оцветител се състои от бетацианини (червени), от които бетанинът е 75—95 %. Възможно е наличие на незначителни количества бетаксантин (жълто) и продукти от разпадането на беталаини (светлокафяво).
|
Освен оцветяващи пигменти, сокът или екстрактът се състои от захари, соли и/или протеини, които естествено се срещат в червеното цвекло. Разтворът може да се концентрира, а някои продукти могат да се пречистят с оглед отстраняване на повечето захари, соли и протеини.
|
Колор индекс №
|
|
EINECS
|
231-628-5
|
Химично наименование
|
(S-(R′,R′)-4-(2-(2-карбокси-5(β-D-глюкопиранозилокси)-2,3-дихидро-6-хидрокси-1H-индол-1-ил)етенил)-2,3-дихидро-2,6-пиридин-дикарбоксилна киселина; 1-(2-(2,6-дикарбокси-1,2,3,4-тетрахидро-4-пиридилиден)етилиден)-5-β-D-глюкопиранозилокси)-6-хидроксииндол-2-карбоксилат
|
Химична формула
|
Бетанин: C24H26N2O13
|
Молекулна маса
|
550,48
|
Съдържание на основно вещество
|
Съдържанието на червен оцветител (изразено като бетанин) е не по-малко от 0,4 %
|
E1 cm1 % 1 120 при приблизително 535 nm във воден разтвор при pH 5
|
Описание
|
Червена или тъмночервена течност, паста, прах или твърдо вещество
|
Идентификация
|
|
Спектрометрия
|
Максимум във вода с pH 5 при приблизително 535 nm
|
Чистота
|
|
Нитрат
|
Не повече от 2 g нитратни аниони/g червен оцветител (изчислен от съдържанието на основното вещество).
|
Арсен
|
Не повече от 3 mg/kg
|
Олово
|
Не повече от 2 mg/kg
|
Живак
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Кадмий
|
Не повече от 1 mg/kg
|
E 163 АНТОЦИАНИНИ
|
Синоними
|
|
Определение
|
Антоцианините се получават чрез изкисване или екстракция със сулфитна вода, подкислена вода, въглероден двуокис, метанол или етанол от сортове зеленчуци и годни за консумация плодове с последващо концентриране и/или пречистване, ако е необходимо. Полученият продукт може да бъде трансформиран в прах чрез индустриален процес на сушене. Антоцианините съдържат общи компоненти със суровината, а именно антоцианин, органични киселини, танини, захари, минерали и др., но не задължително в същите пропорции, в каквито се съдържат в изходния материал. Като следствие от процеса на изкисване може естествено да присъства и етанол. Активното оцветяващо вещество е антоцианин. Продуктите се предлагат на пазара в зависимост от силата на цвета им, определена съгласно съдържанието на основното вещество. Цветното съдържание не се изразява с количествени единици.
|
Колор индекс №
|
|
EINECS
|
208-438-6 (цианидин); 205-125-6 (пеонидин); 208-437-0 (делфинидин); 211-403-8 (малвидин); 205-127-7 (пеларгонидин); 215-849-4 (петунидин)
|
Химично наименование
|
3,3′, 4′5,7-пентахидрокси-флавилиум хлорид (цианидин)
3,4′, 5,7-тетрахидрокси-3′-метоксифлавилиум хлорид (пеонидин)
3,4′, 5,7-тетрахидрокси-3′5′-диметоксифлавилиум хлорид (малвидин)
3,5,7-трихидрокси-2-(3,4,5,трихидроксифенил)-1-бензопирилиум хлорид (делфинидин)
3,3′4′,5, 7-пентахидрокси-5′-метоксифлавилиум хлорид (петунидин)
3,5,7-трихидрокси-2-(4-хидроксифенил)-1-бензопирилиум хлорид (пеларгонидин)
|
Химична формула
|
Цианидин: C15H11O6Cl
Пеонидин: C16H13O6Cl
Малвидин: C17H15O7Cl
Делфинидин: C15H11O7Cl
Петунидин: C16H13O7Cl
Пеларгонидин: C15H11O5Cl
|
Молекулна маса
|
Цианидин: 322,6
Пеонидин: 336,7
Малвидин: 366,7
Делфинидин: 340,6
Петунидин: 352,7
Пеларгонидин: 306,7
|
Съдържание на основно вещество
|
E1 cm1 % 300 а чистия пигмент при 515-535 nm при pH 3,0
|
Описание__Пурпорночервена_течност,_прах_или_паста_със_слаб_характерен_мирис__Идентификация'>Описание
|
Пурпорночервена течност, прах или паста със слаб характерен мирис
|
Идентификация
|
|
Спектрометрия
|
Максимум в метанол с 0,01 % конц. HCl
Цианидин: 535 nm
Пеонидин: 532 nm
Малвидин: 542 nm
Делфинидин: 546 nm
Петунидин: 543 nm
Пеларгонидин: 530 nm
|
Чистота
|
|
Остатъци от разтворители
|
Метанол
|
Не повече от 50 mg/kg
Не повече от 200 mg/kg
|
Етанол
|
Серен диоксид
|
Не повече от 1 000 mg/kg на процент пигмент
|
Арсен
|
Не повече от 3 mg/kg
|
Олово
|
Не повече от 2 mg/kg
|
Живак
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Кадмий
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Могат да се изполват алуминиеви лакове на този оцветител.
|
E 170 КАЛЦИЕВ КАРБОНАТ
|
Синоними
|
CI бял пигмент 18; тебешир
|
Определение
|
Калциевият карбонат е продуктът, който се получава от смлян варовик или чрез преципитация на калциеви йони с карбонатни йони.
|
Колор индекс №
|
77220
|
EINECS
|
Калциев карбонат: 207-439-9
Варовик: 215-279-6
|
Химично наименование
|
Калциев карбонат
|
Химична формула
|
CaCO3
|
Молекулна маса
|
100,1
|
Съдържание на основно вещество
|
Съдържание — не по-малко от 98 % на анхидратна основа
|
Описание
|
Бял кристален или аморфен прах без вкус и мирис
|
Идентификация
|
|
Разтворимост
|
Практически неразтворим във вода и алкохол. Разтваря се с бурно отделяне на газове в разредена оцетна киселина, в разредена солна киселина и в разредена азотна киселина, а след кипване получените разтвори дават положителни резултати за съдържание на калций.
|
Чистота
|
|
Загуба при сушене
|
Не повече от 2,0 % (при 200 °C, в продължение на 4 часа)
|
Неразтворими в киселина вещества
|
Не повече от 0,2 %
|
Магнезиеви и алкални соли
|
Не повече от 1%
|
Флуорид
|
Не повече от 50 mg/kg
|
Антимон (като Sb)
|
|
Не повече от 100 mg/kg, поединично или в комбинация
|
Мед (като Cu)
|
Хром (като Cr)
|
Цинк (като Zn)
|
Барий (като Ba))
|
Арсен
|
Не повече от 3 mg/kg
|
Олово
|
Не повече от 3 mg/kg
|
Кадмий
|
Не повече от 1 mg/kg
|
E 171 ТИТАНОВ ДИОКСИД
|
Синоними
|
CI бял пигмент 6
|
Определение
|
Титановият диоксид се състои основно от чист анатаз и/или рутил титаниев диоксид, който може да се покрие с малки количества двуалуминиев триоксид и/или силициев диоксид за подобряване на технологичните свойства на продукта.
Пигментиращият титанов диоксид под формата на анатаз може да бъде получен чрез сулфатния метод, при който се получава голямо количество сярна киселина като страничен продукт. Титановият диоксид под формата на рутил по принцип се получава чрез хлоридния метод.
Някои видове титанов диоксид под формата на рутил се получават като за основа за формирането на основната пластинчата структура се използва слюда (известна и като калиевоалуминиев силикат). Повърхността на слюдата се покрива с титанов диоксид по специална патентована технология.
Титановият диоксид под формата на рутил, пластинчата форма се получава, като седефеният пигмент от слюда, покрита с титанов диоксид (рутил), се подлага на екстракционно разтваряне в киселина, последвано от екстракционно разтваряне в основа. При този процес се отделя всичката слюда, а полученият продукт е пластинчата форма на рутилов титанов диоксид.
|
Колор индекс №
|
77891
|
EINECS
|
236-675-5
|
Химично наименование
|
Титанов диоксид
|
Химична формула
|
TiO2
|
Молекулна маса
|
79,88
|
Съдържание на основно вещество
|
Не по-малко от 99 %, изчислени на базата на несъдържащ двуалуминиев триоксид и силициев диоксид продукт
|
Описание
|
Бял до леко оцветен прах
|
Идентификация
|
|
Разтворимост
|
Неразтворим във вода и в органични разтворители. Разтваря се бавно във флуороводородна киселина и в гореща концентрирана сярна киселина.
|
Чистота
|
|
Загуба при сушене
|
Не повече от 0,5 % (при 105 °C, 3 часа)
|
Загуба при накаляване
|
Не повече от 1,0 % на база несъдържащ летливи вещества продукт (при 800 °C)
|
Алуминиев оксид и/или силициев диоксид
|
Общо не повече от 2,0 %
|
Вещества, разтворими в разтвор от 0,5 N HCl
|
Не повече от 0,5 % на база несъдържащ двуалуминиев триоксид и силициев диоксид продукт, а за продуктите, които съдържат двуалуминиев триоксид и/или силициев диоксид — не повече от 1,5 % на база продукта в състоянието, в което се продава.
|
Водоразтворими вещества
|
Не повече от 0,5 %
|
Кадмий
|
Не повече от 1 mg/kg след екстракция с 0,5 N HCl.
|
Антимон
|
Не повече от 2 mg/kg след екстракция с 0,5 N HCl.
|
Арсен
|
Не повече от 1 mg/kg след екстракция с 0,5 N HCl.
|
Олово
|
Не повече от 10 mg/kg след екстракция с 0,5 N HCl.
|
Живак
|
Не повече от 1 mg/kg след екстракция с 0,5 N HCl.
|
Е 172 ЖЕЛЕЗНИ ОКСИДИ И ЖЕЛЕЗНИ ХИДРОКСИДИ
|
Синоними
|
Жълт железен оксид: CI жълт пигмент 42 и 43
Червен железен оксид: CI червен пигмент 101 и 102
Черен железен оксид: CI черен пигмент 11
|
Определение
|
Железните оксиди и железните хидроксиди се произвеждат синтетично и се състоят основно от безводни и/или хидратирани железни оксиди. Гамата от цветови тонове включва жълти, червени, кафяви и черни оттенъци. Предназначените за влагане в храни железни оксиди се отличават от промишлените си аналози главно по относително ниската степен на замърсяване с други метали. Това се постига чрез подбор и контрол на източника на желязо и/или чрез степента на химическо пречистване по време на производствения процес.
|
Колор индекс №
|
Жълт железен оксид: 77492
Червен железен оксид: 77491
Черен железен оксид: 77499
|
EINECS
|
Жълт железен оксид: 257-098-5
Червен железен оксид: 215-168-2
Черен железен оксид: 235-442-5
|
Химично наименование
|
Жълт железен оксид: хидриран фериоксид, хидриран железен (III) оксид
Червен железен оксид: безводен фериоксид, безводен железен (III) оксид
Черен железен оксид: феро фери оксид, безводен железен (II, III) оксид
|
Химична формула
|
Жълт железен оксид: FeO(OH) · H2O
Червен железен оксид: Fe2O3
Черен железен оксид: FeO.Fe2O3
|
Молекулна маса
|
88,85: FeO(OH)
159,70: Fe2O3
231,55: FeO.Fe2O3
|
Съдържание на основно вещество
|
За жълтия железен оксид не по-малко от 60 %, а за червения и черния — не по-малко от 68 % от общото съдържание на желязо, изразено като желязо
|
Описание
|
Прах с жълт, червен, кафяв или черен оттенък
|
Идентификация
|
|
Разтворимост
|
Неразтворими във вода и органични разтворители
Разтварими в концентрирани минерални киселини
|
Чистота
|
|
Водоразтворими вещества
|
Не повече от 1,0 %
|
При пълно разтваряне
|
Арсен
|
Не повече от 3 mg/kg
|
Кадмий
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Хром
|
Не повече от 100 mg/kg
|
Мед
|
Не повече от 50 mg/kg
|
Олово
|
Не повече от 10 mg/kg
|
Живак
|
Не повече от 1 mg/kg
|
Никел
|
Не повече от 200 mg/kg
|
Цинк
|
Не повече от 100 mg/kg
|
Сподели с приятели: |
