Програма за благополучие

Първо, бих искала да ви запозная с една от най-пре­красните тайни на руското здраве – меда. В Русия имаме дълга традиция в използването на пчелни продукти за здравни цели и ви съветвам да последвате примера ни и да започнете да използвате тези „суперхрани" като част от обичайната си диета.

Пчеларството датира от древността. Знанието се е пре­давало не само от поколение на поколение, но и от дър­жава на държава. В една от люлките на цивилизацията - древен Египет - пчелата е била символ на първата динас­тия фараони и е символизирала подчинението и покорст­вото на волята на владетеля. Египтяните възприемали пчелния кошер като модел на робовладелческа държава, централизирана под управлението на фараона. „Номадското" отглеждане на пчели също за първи път е регист­рирано там. Тъй като цветята цъфвали първо в Южен Еги­пет, пчеларите местели кошерите от Долен в Горен Еги­пет. Нищо чудно, че хората от Долен Египет са избрали пчелата за своя емблема.

Пчелните продукти (мед, прополис, пчелно млечице и прочие) са използвани от свещенослужителите в тех­ните ритуали буквално по целия свят. Например в кла­сически Рим медът щедро бил изливан при приношения на боговете Бакхус и Асклепий. Докато египтяните му­мифицирали телата на починалите владетели, асирийците ги запечатвали с восък и ги потапяли в мед за съх­ранение.

Пчелата вярно съпътствала и много богове като ин­дийския бог Кришна и гръцката богиня Артемида, чийто храм в Ефес се смята за едно от седемте чудеса на Древния свят. Жриците в храма на Артемида били известни като „Мелиси", което означава пчели. Нищо чудно, че в герба на Ефес присъства крилатата труженичка - пчелата.

Насекомото било почитано и в древноиндийската ми­тология. Върховният бог Вишну често бил изобразяван под формата на пчела.

Народите от кавказкия регион също познавали пче­ларството. Всъщност членовете на арменските общнос­ти, живеещи край Арарат, били вещи пчелари и правели изкуствени кошери от глина и клонки. Съседните народи от Карабах междувременно издирвали хралупи в горите, за да търсят мед и восък. Съгласно един древен текст пла­нините на Грузия били богати на кошери. Скитите, оби­таващи Русия през III и IV век пр. Хр., били известни с търговията си с пчелни продукти.

В древните анали на Киевска Рус (днешна Украйна) са вписани специални закони за пчеловъдството, озагла­вени „Руска истина". Медът бил популярен продукт не са­мо на местния пазар, но и за износ в северните сканди­навски страни и Британия, в развития свят на Гърция и Рим на юг и дори в Йерусалим, където руският мед имал далеч по-голяма стойност от местните разновидности.

В Русия производството на мед достига връхната си точка в края на XVI и началото на XVII век, когато жителите на цели села се занимавали с производството на мед и отделният пчелар отглеждал от сто до хиляда пчели.

Медът бил особено обичан от руското царско семей­ство и дори през 1698 година Петър Велики си направил лични кошери в Стрелна - малко селце в околностите на бъдещата нова столица Санкт Петербург. Планът на Пе­тър бил новият град да стане световна столица на меда. Той издал декрет във всеки двор на новия град Санкт Пе­тербург да бъде засадена липа, за да има постоянно про­изводство на мед. Не след дълго северната столица про­извеждала голямо разнообразие мед от необичайни видо­ве цветя като момина сълза, резеда, люляк и хризантема, докато медът от дива малина, ягода и череша се смятал за нещо обикновено. Несъмнено най-много се търсел ме­дът от липа, клен и малина.

Използвайте меда на воля - за подслаждане на на­питки, добавяйте го в соса за салатите си, за глазиране на зеленчуци и меса, мажете го на филийка. Или пък просто загребете от буркана с лъжичка! Само помнете, че прекаляването с нещо хубаво може да ви се отрази зле.

! Използвайте меда в минимални количества, ако сте алергични към полени, задържате вода или имате високо кръвно налягане.
Сбитин

Един от най-вкусните начини за използване на ме­да е сбитин. Има множество стари рецепти за тази про­чута руска напитка, която е на над хиляда години. Сби­тин (в превод от руски означава „бия" - като разбива­не на крем или яйца) е много вкусна, сладка и пикант­на напитка от вода, мед, билки и подправки. Това е безалкохолна напитка, която много години (до края на XIX век) е била заместител на чая и кафето в Ру­сия. Руснаците пиели сбитин през целия ден, но най-вече сутрин. Напитката е не само освежаваща, но и много питателна и енергизираща; и все пак в нея няма никакви изкуствени стимуланти. Намирам я за изклю­чително полезна, когато съветвам хората да започнат детоксикация, тъй като мнозина не си представят жи­вота без топли напитки като чай и кафе. Сбитин е от­говорът-гореща, затопляща, успокояваща напитка, ко­ято освен това ви се отразява добре. Какво повече бих­те могли да искате?

1 Кипнете 1 литър вода.

2 Добавете 100 г мед плюс канела, карамфил, карда­мон и джинджифил на вкус. Ако искате, можете да добавите също едно зрънце черен пипер и три чае­ни лъжички сушени листа от джоджен. Варете смес­та тридесет минути.

3 Прецедете и сервирайте. Можете да пиете сбитин горещ или студен.

Това е чудесен начин да използвате сбитин и докато сте на работа.

1 Кипнете 300 мл вода.

2 Добавете 1 супена лъжица карамфил, 1 супена лъ­жица канела, 1 супена лъжица джинджифил, 1 су­пена лъжица кардамон, 1 супена лъжица индийско орехче и два дафинови листа.

3 Отново доведете течността до кипене и махнете от огъня, щом започне да бълбука.

4 Захлупете я и я оставете един час.

5 Прецедете течността.

6 Добавете 200 г черен захарен сироп/меласа и отно­во кипнете течността, докато стане тъмночервена на цвят.

7 Оставете я да се охлади, докато стане около 40° С (хладка).

7 Добавете 500 г мед и добре разбъркайте сместа.

8 Сипете в стерилизиран буркан и затворете плътно капака. Съхранявайте сместа на тъмно и студено място.

1 Вземете по 1 супена лъжица от следните съставки: млян червен пипер, млян черен пипер, млян карам­фил, кардамон, карамфил, индийско орехче и кане­ла. Плюс 1 дафинов лист.

2 Накълцайте всички съставки и ги смесете добре.

3 Сипете в сух стъклен буркан и затворете плътно капака. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сбитин е полезен съюзник при детоксикирането, тъй като помага за затопляне и освобождаване на ця­лата слуз и всички токсини в тялото. Напитката е фан­тастична и за студените зимни месеци. Ако се чувства­те потиснати поради липсата на слънце, можете да до­бавите 1 чаена лъжичка жълт кантарион към пикант­ната смес.

В Русия използваме определени билки и плодове като жизненоважни средства за засилване на енергията ни. Чес­то ги препоръчвам на пациентите си като част от подмла­дяващата програма.

Чаят се е появил в Русия не много отдавна като по­дарък от монголския хан и се почита като съкровище. По-късно започват да го внасят от Китай. От XIX век насам чай се отглежда в Грузия и Азербайджан. Тъй ка­то чаят съдържа кофеин, обичам да предлагам на хората алтернативи. В миналото като алтернатива на чая са из­ползвали (и някои руснаци все още използват) кори от лимони и портокали, потопени в гореща вода. Неверо­ятно просто е и въпреки това е много вкусно и освежава­що. Също така много руснаци отглеждат джоджен в кух­ните или градините си и го потапят в сварена вода. Тези руски алтернативи на чая действат доста добре за засил­ване на енергията.

От хиляди години женшенът е известен като истинс­ки тоник. В Русия този магически корен се отглежда пре­димно в Сибир и се използва широко за подобряване пред­ставянето на спортисти и за повишаване физическата и мисловната енергия на космонавтите. Ако искате да на­малите стреса и да подобрите способността си да се спра­вяте с натоварения начин на живот, добавките от женшен наистина ще ви помогнат.

Руските учени са направили множество изследвания върху силата на добавките от женшен и са стигнали до извода, че сибирският женшен е адаптоген - идеална бил­ка за всички видове стрес поради баласиращото си въз­действие върху надбъбречните жлези. Освен това в Русия е широко известно, че сибирският женшен увеличава снаб­дяването на клетките с кислород и в резултат ви осигуря­ва повече енергия и бодрост. Ако преживявате стресов пе­риод и имате нужда от стимул, препоръчвам ви да прие­мате 200 мг сушен корен от женшен веднъж или два пъти дневно. Но ви моля да запомните, че не бива да приемате женшен непрекъснато повече от три месеца последо­вателно.

Внимавайте да купите сибирски женшен (Eleuthero-coccus) - той е напълно различно растение от китайския, корейския и американския женшен.

Понякога известна като „арктически корен", родиолата расте в арктическия регион на Сибир. От стотици години е известна в Русия като енергиен тоник. Също ка­то сибирския женшен, родиолата е адаптоген. Препоръч­вам ви да взимате добавки от родиола, когато се чувства­те потиснати (тя е чудесен природен антидепресант) и ко­гато имате нужда да засилите остротата на ума си. Забе­лязано е също, че родиолата стимулира имунната систе­ма и притежава противоракови свойства, тъй като е бога­та на антиоксиданти. Родиолата е много богата на вита­мини. Приемайте 200 мг Rhodiola rosea три пъти дневно заедно с храната.

В Русия орехите се отглеждат в манастирските гра­дини от векове. Ядките са много ефикасно гориво за тя­лото, тъй като са естествено богати на много хранител­ни вещества, както и на живата енергия на слънцето. Оре­хите в частност са един от малкото източници на Омега 3 мастни кисилини (които поддържат сърцето ви здра­во); те са богати и на растителни стероли (които пони­жават серумните нива на холестерола) и са добър източ­ник на растителни влакна и белтъчини. Освен това съ­държат големи количества витамини и минерали: вита­мин Е, мед, фолиева киселина и магнезий. Те притежа­ват и силни антиоксидантни свойства. Орехът наистина е царят на ядките. В Русия съществуват доста рецепти за използването на орехите като стимулант за имунната сис­тема и жизнеността. Говори се дори, че руските космо­навти взимали със себе си орехова паста и крем в космо­са. Ще ви опиша една рецепта, която според мен подоб­рява имунната система и подмладява и възстановява енергията.

1 Смесете 500 г ситно накълцани орехи с 300 г мед от Манука и 100 г сок от алое вера.

2 След като смесите съставките, съхранявайте в плът­но запечатан стъклен буркан на студено и тъмно място.

3 Взимайте по една супена лъжица три пъти дневно преди хранене.
Кълнове

Покълналите семена са богат източник на витами­ни, минерали и фитонутриенти. Накисването и покълването освобождава иначе спящи ензими и драматично увеличава съдържанието на витамини и минерали в се­мената. Три дни след покълването нивата на витамин С например се увеличават пет пъти. Освен това кълно­вете са преизпълнени с енергията на самия живот. Се­мената използват тази енергия, за да растат, и когато ядете кълнове, вие абсорбирате тяхната уникална, сил­на енергия.

Кълновете са могъщо подмладяващо средство предим­но поради високите нива на антиоксиданти (които неут­рализират свободните радикали, до голяма степен отго­ворни за процеса на стареене). Аз съм гореща привърже­ничка на всички видове покълнали семена, бобови култу­ри и зърнени култури - люцерна, репичка, синап, боб „Ад-зуки", боб „Мунг", киноа, червена детелина, резене, на­хут, леща и така нататък.

Но най-вече препоръчвам семена от броколи. Изуми­телните им свойства са изследвани в медицинския уни­верситет „Джон Хопкинс" в Балтимор, Мериланд (и са публикувани в „Протоколи иа Националната академия на науките"). При тези изследвания е установено, че броколито е богато на sulforaphane glucosinolate (SGS™), пред­шественик на сулфорафана. Сулфорафанът е изключител­но силен антиоксидант и задвижва гпроизводството на ар­мия от силни антиоксиданти, които могат да неутрализи­рат свободните радикали и да помогнат за детоксикира­нето на предизвикващите рак химикали. Установено е, че концентрацията на SGS™ е двадесет пъти по-голяма в мла­дите, тридневни кълнове броколи, отколкото в по-зрялото растение. Въздействието е не само силно, но и дългот­райно.

Кълновете са не само полезни, но имат и страхотен вкус. Добавяйте ги към салати, за да осигурите приятна „хрупкавост" - или просто ги хапвайте като лека закуска.
Как да предизвикате покълване

Можете да си купите кълнове от повечето магазини за здравословни храни и дори да си ги поръчате по Ин­тернет (виж раздел „Ресурси). Но най-хубавите кълнове са онези, които отглеждате и берете в дома си - защото можете да гарантирате пълната им свежест.

Изберете екологично чисти семена и си купете малко количество, за да са пресни.

Можете да си купите сложна апаратура (в „Ресурси" съм посочила и уебсайтове, продаващи такова оборудване), но това не е необходимо. Трябват ви само няколко големи буркана. Сложете няколко супени лъжици сухи семена във всеки буркан и покрийте бурканите с мрежа, така че водата да може да се изпарява, а въздухът - да циркулира. Може да използвате градинска или найлоно­ва мрежа и да я прикрепите с ластик. Целта е да отгледате кълновете бързо и да ги ядете, докато са млади, све­жи, с непокътнати витамини и минерали. Ще трябва да накиснете семената, бобовите култури или зърнените култури за няколко часа, за да започне процесът: време­то варира в зависимост от кълна - например люцерната, репичките, синапът, резенето, червената детелина и киноата имат нужда от пет до седем часа; лещата, бобът „Адзуки", бобът „Мунг" и семената на броколито имат нужда от осем до дванадесет часа; нахутът се нуждае от петнадесет часа.

След това трябва да оставите бурканите да се отце­дят, като ги държите наклонени надолу под ъгъл от 45 градуса, така че водата да може да изтече, а въздухът -да циркулира. Можете да ги поставите върху сушилка за съдове или нещо подобно. Кълновете са доста невзискателни и лесни за отглеждане, но все пак имат нужда от топлина (но не пряко загряване) и защита от пряката светлина при покълването (така че не ги дръжте на пер­ваза или над радиатора). Ако имате проветрив шкаф, сло­жете ги в него. Изплаквайте ги два пъти дневно (три пъ­ти дневно, ако температурата е висока, което ще ускори растежа им). Винаги се отнасяйте към кълновете гриж­ливо и внимавайте да не повредите растящите стръкове и листа.
Житни кълнове

Житните кълнове са още една суперхрана и аз горе­що ги препоръчвам. Защо? Защото са богати на бета-ка­ротин, витамин К, витамин В6 (pyridoxine) и калций. Жит­ните кълнове са и чудесен източник на белтъчини - съдър­жат всички жизненоважни аминокиселини в подходящи­те количества, необходими на тялото. Смята се също, че хлорофилът на житните кълнове - по някакъв все още не­обяснен начин - защитава ДНК от мутации.

Отново можете да си купите житни кълнове от мага­зините за здравословни храни или да ги отгледате сами. Много хора обичат да го добавят към каши, особено на закуска, когато ще ви осигурят здравословно начало на деня.

! Някои хора са алергични към покълнали зърнени култури и семена. Трябва да ги отбягвате, ако страдате от лупус. Ако взимате контрацептиви или сте на хормоно-заместваща терапия, яжте кълнове от люцерна умерено поради фито-естро-генния им ефект - ако не сте сигурни, консултирайте се със специалист по храненето.
ГЛАВА ДВАДЕСЕТ И СЕДМА

ЕНЕРГИЗИРАНЕ ЧРЕЗ ЛЕД И СТУД
Може да се изненадате, но студът н ледът са ве­роятно най-могъщият начин за подмладяване на тялото и ума. В тази глава ще споделя с вас руските тайни на подмладяването с помощта на студена вода и кубчета лед.
Балансиране с помощта на студени температури

В Русия колкото обичаме горещината на банята, тол­кова обичаме и студа! Нашата страна може да бъде студе­на, много студена, но ние не бягаме от екстремалните тем­ператури, а по-скоро се наслаждаваме на благотворното им здравословно въздействие.

Данни за терапевтичната употреба на студените тем­ператури намираме при Хипократ, Авицена и в други древни медицински текстове. В началото на XVII век чуждестранните посланици в Русия пишат, че руснаците обливат голите си тела със студена вода през зимата не­посредствено след излизането си от банята или дори ска­чат в снега и натриват телата си със сняг като със сапун. Когато Петър Велики посетил Париж, руските кадети демонстрирали пред парижаните издръжливостта си, ка­то плували в ледена вода след банята, французите изу­мени се тълпели да видят представлението и с още по-голямо изумление забелязвали, че тази привидно отка­чена дейност не водела до смърт или болест, а по-скоро засилвала издръжливостта и подобрявала здравето на ка­детите.

Но не само руснаците го правят. Древните религии в много доста отдалечени от Русия части на света препо­ръчвали каляване на тялото със студена вода. В Русия има­ме специална дума, която се превежда като „каляване" -тя означава да заздравиш и укрепиш тялото чрез употре­бата на студ и лед. Просто няма еквивалент на английс­ки! Много храмове умишлено са строени до живителни планински води или горски потоци и реки.

Прочутият философ Платон, също като Хипократ, пре­поръчва третирането със студена вода като важна част от медицината. И двамата горещо го препоръчват в учения­та си.

Известният руски командир А. Б. Суворов (1730-1800) бил болнав по рождение, но успял да живее пълноценно и ефективно. Кълнял се, че това се дължало на навика му редовно да облива тялото си с кофа студена вода.

Много други руснаци също са почитатели на тази терапия. Известният руски писател Лев Толстой е един от тях. В дома си в Ясна поляна той имал две специални ба­ни за целта. През XIX век известният руски лекар Г. А. Захарин става един от първите руски доктори, които обясняват на студентите си ползите за здравето от лечението със студена вода. Той смятал, че където и в света да се намираш, винаги имаш достъп до вода, а дори и най-прос­тата й употреба ще е от по-голяма полза за здравето ти в сравнение с всяко съвременно лекарство. Съвременните натуропати ще се съгласят с това.

Но какво се случва при третирането със студена вода или, както го наричаме в Русия, при моржуването (зим­ното къпане по подобие на моржовете)?

При излагане на охлаждащи температури тялото реа­гира с поредица последователни реакции. В началото усе­щаме безпокойство и страх (естествена вродена емоция). Това кара надбъбречните ни жлези да секретират хормо­на на стреса адреналин в кръвообращението ни. На свой ред това предизвиква свиване на кожата и кръвоносните ни съдове, а кръвоносните съдове на сърцето, мозъка и белите дробове се отварят. Всички тези реакции са опитът на тялото ни да предотврати промяната на темпера­турата във вътрешните ни органи, за да не се охладят. Пре­кият резултат е активизиране на сърдечната дейност. Кръвното налягане се повишава, доставяйки кръв и хра­нителни вещества до мускулната ни тъкан и мозъка. Всич­ко това помага за повишаване температурата на тялото, оптимизирайки биохимическите реакции, което дава до­пълнителна енергия на тялото. Същевременно изпитва­ме емоционален екстаз, защото кръвта ни получава пови­шени нива на ендорфини.

Всичко това предизвиква усещане за живост и нова жизненост. В допълнение изхвърля токсичните вещества и дори потиска желанието за преяждане. Освен това е известно, че подобрява паметта и концентрацията.

Препоръчвам ви, когато взимате вана или душ, вина­ги в края да се обливате със студена вода - дори и само за секунда. Започнете с кратко обливане и постепенно уве­личавайте времето. Съчетанието от студена вода и нежен масаж е много ефикасно. Ще опиша как да взимате студе­на парна баня, като масажирате със студена потупваща техника.
! Следващото не е подходящо за хора със сърдечни или циркулационни проблеми. Ако имате съмнения, моля, консултирайте се с лекаря си.
Потупване със студена вода

Тази комбинация от вода и нежен масаж на тялото оказва изключително положително въздействие върху ця­лото тяло и всичките му системи.

1 Застанете голи в банята.

2 Сложете едната си ръка под течащата студена вода и енергично потупвайте със студената мокра длан другата си, суха длан, докато и двете длани порозовеят.

3 Продължете да мокрите едната ръка (вие решете коя) и ритмично и енергично потупайте гърдите, ръцете и краката чак до ходилата си.
Душ със солена вода

Това е оше един много ефикасен метод. Тази проце­дура със студена солена вода не само помага за закаля­ването, но стимулира и детоксикацията на тялото и аура­та - помага за изчистването на аурата. Използвайте мето­да сутрин или вечер.

1 Пригответе купа вода с температура, малко по-нис­ка от стайната, и разтворете в нея супена лъжица сол.

2 Потопете длани в купата и нежно разтрийте със со­лената вода цялото си тяло.

3 Сега ритмично потупайте цялата си кожа, отгоре до долу, като винаги се движите по посока на сър­цето - тоест от пръстите към мишниците; от стъ­палата към слабините.

4 Сега вземете душ. Жените трябва бързо да се обле­ят със студена вода и после с топъл душ, за да заси­лят женската енергия. Мъжете трябва първо да взе­мат топъл душ и после бързо да се облеят със сту­дена вода, за да засилят мъжката енергия.

Сега искам да ни опиша един от любимите ми и най-ефикасни методи на работа с лед. Тази терапия укрепва тялото и стимулира производството на ендорфини (вещес­тва, които подобряват настроението).

Ендорфините са универсалните природни болкоуспокояващи и антидепресантни средства. Те ви успокоя­ват, когато сте превъзбудени, и ви стимулират, когато сте емоционално потиснати. Но за разлика от лекарст­вата, не смущават възприятията ви за реалността, а въз­становяват емоционалния ви баланс. Когато имате дос­татъчно ендорфини, вие не очаквате да се случи нещо лошо и дори това да стане, не размишлявате тъжно вър­ху него.

Този курс върши чудеса при хормонални проблеми и преяждане. Дава фантастични резултати и при депресия и може да бъде от огромна полза за хора, които страдат от зависимости или се възстановяват.

Препоръчвам ви да използвате тази терапия с лед два­десет и осем последователни дни. През това време трябва да се въздържате от следното:

1 Стимуланти като кафе, чай, газирани напитки.

2 Тежки мазни храни, пикантни храни, преяждане.

D Алкохол, наркотици.

Ако взимате сънотворни, постарайте се да ги спрете, преди да започнете тази програма. Ако приемате анти-депресанти, отново е от полза да завършите курса и бавно да ги спрете (под лекарско наблюдение). Очевидно ще трябва да го обсъдите с лекаря си и може да се окаже, че не е препоръчително да ги спирате по това време. Ако е така, пак можете да изпълните програмата, но няма да бъде толкова резултатна.

Не бива да прекъсвате терапевтичния курс за повече от три дни - ако го направите, започнете от началото.