Регламент 1272/2009 г. Изискванията по член 7, параграф 1 по отношение на зърнените култури са по-специално следните

а) зърнените култури да са с типичния цвят на въпросната зърнена култура;

б) зърнените култури да са без необичаен мирис и да не съдържат живи вредители (включително акари) на всеки етап от своето развитие;

в) зърнените култури да отговарят на минималните изисквания за качество, определени в глава II от приложение I на Регламент 1272/2009; и

г) нивата на замърсители, включително радиоактивност, да не надвишават максималните нива, разрешени съгласно законодателството на Общността.

В тази връзка максимално допустимите нива на замърсители, които не трябва да се превишават, са следните:

а) за обикновената и твърдата пшеница - нивата, определени с Регламент (ЕИО) № 315/93 на Съвета, включително изискванията за нивото на фузариозни токсини за обикновената и твърдата пшеница, определено в точки 2.4- 2.7 от приложението към Регламент (ЕО) № 1881/2006 на Комисията;

б) за ечемика и царевицата— нивата, определени с Директива 2002/32/ЕО.

Държавите-членки контролират нивата на замърсители, включително радиоактивност, въз основа на анализ на риска, при който се взимат предвид сведенията, предоставени от оферента или участника в търга и неговите задължения относно спазването на изискваните стандарти, най-вече спрямо резултатите от анализите.

Освен това, в случаите когато анализите показват, че седиментационното число по Зелени за партида обикновена пшеница е между 22 и 30, за да се приеме, че тази пшеница е здрава и с добро търговско качество, полученото от нея тесто трябва да не лепне и да подлежи на машинна обработка.

„X “ — изискваният анализ е без определена максимално допустима стойност, но съответното съдържание трябва да се вземе предвид при максимално допустимите стойности, определени в точки 2 и 4 от таблицата.

„не е приложимо“ : не е необходим анализ

(*)   От които максимум 3 % за примеси, различни от фузариозни зърна.

(**)   Като процент от сухото вещество.
Примеси в основното зърно с безупречно качество са компонентите, които отговарят на определенията в част III, Приложение наI Регламент 1272/2009 г..

Повредените или загнили зърна от основни зърнени култури и от други зърнени култури се класифицират в категорията „чужди примеси“, дори и да имат дефекти, отнасящи ги към друга категория.

1. ОПРЕДЕЛЯНИЯ ЗА ВИДОВЕ ПРИМЕСИ В ОСНОВНОТО ЗЪРНО С БЕЗУПРЕЧНО КАЧЕСТВО

1.1. Счупени зърна

За твърдата, обикновената пшеница и ечемика определението на „счупени зърна“ се съдържа в стандарт EN 15587.

При царевицата за счупени се считат части от зърна или цели зърна, които преминават през сито с диаметър на кръглите отвори 4,5 mm.
1.2. Зърнени примеси

а) Спаружени зърна

За твърдата, обикновената пшеница и ечемика определението на „спаружени зърна“ се съдържа в стандарт EN 15587. Независимо от това обаче при ечемик от Естония, Латвия, Финландия и Швеция за спаружени се считат зърна с хектолитрово тегло, равно или по-голямо от 64 kg/hl, които са предложени за интервенция или са обект на интервeнция в посочените държави-членки и които след отстраняване на всички останали примеси преминават през сито с размер на отворите 2,0 mm.

Спаружените зърна не се отнасят за царевицата.

б) Други зърнени култури

За твърдата, обикновената пшеница и ечемика определението на „други зърнени култури“ се съдържа в стандарт EN 15587.

При царевицата за други зърнени култури се считат всички зърна на култивирани зърнено-житни растения, които не принадлежат към вида на зърната, определящи пробата.

в) Зърна, повредени от вредители

За твърдата, обикновената пшеница и ечемика определението на „зърна, повредени от вредители“ се съдържа в стандарт EN 15587.

При царевицата зърна, повредени от вредители, са всички зърна с видими повреди, причинени от нападение на насекоми, гризачи, акари или други вредители по зърното.

г) Зърна с оцветен зародиш

За твърдата и обикновената пшеница определението се съдържа в стандарт EN 15587.

Зърната с оцветен зародиш не се отнасят за ечемика или царевицата.

д) Зърна, повредени от сушене

За твърдата, обикновената пшеница и ечемика определението на „зърна, повредени при сушене“ се съдържа в стандарт EN 15587.

При царевицата зърна, повредени при сушене, са тези, които показват външни белези на обгаряне, но са със запазена вътрешност.

За твърдата пшеница определението се съдържа в стандарт EN 15587.

Зърната с петна не се отнасят за обикновената пшеница, ечемика или царевицата.
1.3. Покълнали зърна

За твърдата, обикновената пшеница и ечемика определението на „покълнали зърна“ се съдържа в стандарт EN 15587.

При царевицата покълнали зърна са тези, при които коренът или кълнът се вижда ясно с невъоръжено око. Когато се оценява съдържанието на покълнали зърна, трябва да се взема под внимание общият вид на пробата. Покълнали зърна са само тези, при които зародишът е претърпял видими промени, в резултат на които може ясно да се различи покълналото от нормалното зърно.
1.4. Чужди примеси

а) Други зърна

За твърдата, обикновената пшеница и ечемика определението на „други зърна“ се съдържа в стандарт EN 15587.

При царевицата като „други зърна“ се обозначават зърна от култивирани или некултивирани растения, но не от зърнено-житни култури. В категорията „други зърна” спадат непълноценни зърна, зърна, които са годни за хранене на животни, но не са зърнено-житни култури, и вредни зърна.

За вредни зърна се считат зърна, които са токсични за хората и животните, зърна, които пречат или затрудняват почистването и смилането на зърното, и зърна, които се отразяват върху качеството на произведените зърнени продукти.

б) Повредени зърна

За твърдата, обикновената пшеница и ечемика определението на „повредени зърна“ се съдържа в стандарт EN 15587.

При царевицата „повредени зърна“ означава зърна, които са негодни за използване като храна на животни поради загниване, нападение на плесени (включително фузариоза) или бактерии или по други причини.

Към тази група спадат и зърната, повредени от самозагряване или много агресивно сушене; тези зърна са нормално развити, но със сиво-кафява до черна на цвят обвивка и променен цвят на ендосперма от жълтеникаво-сиво до кафяво-черно.

В стандарт EN 15587 за твърдата, обикновената пшеница и ечемика определението на „фузариозни зърна“ е включено в определението на „повредени зърна“.

в) Други примеси

За твърдата, обикновената пшеница и ечемика определението на „други примеси“ се съдържа в стандарт EN 15587.

При царевицата за други примеси се считат всички примеси в дадена проба, които преминават през сито с размер на отворите 1 mm, с изключение на живите и мъртвите насекоми.

г) Обвивки (при царевицата - части от кочан).

д) Мораво рогче.

е) Загнили зърна.

За твърдата и обикновената пшеница определението се съдържа в стандарт EN 15587.

„Загнили зърна” не се отнасят за ечемика или царевицата.

ж)Примеси от животински произход.

1.5. Живи складови вредители

Брашнести зърна от твърда пшеница са зърната, чийто ендосперм не е напълно стъкловиден. Те също са определени в стандарт EN 15585.

Зърнените примеси включват: спаружени зърна, други видове житни зърна, зърна, повредени от вредители, зърна с променен цвят на зародиша, зърна с петна и зърна, повредени от сушене.

Чуждите примеси включват: други зърна, повредени зърна (включително фузариозни), други примеси, обвивки, мораво рогче, загнили зърна и примеси от животински произход.
2.2. Обикновена пшеница

Зърнените примеси включват: спаружени зърна, други видове житни зърна, зърна, повредени от вредители, зърна с променен цвят на зародиша (само за съдържание над 8 %) и зърна, повредени от сушене.

Чуждите примеси включват: други зърна, повредени зърна (включително фузариозни), други примеси, обвивки, мораво рогче, загнили зърна и примеси от животински произход.
2.3. Ечемик

Зърнените примеси включват: спаружени зърна, други видове житни зърна, зърна, повредени от вредители, и зърна, повредени от сушене.

Чуждите примеси включват: други зърна, повредени зърна (включително фузариозни), други примеси, обвивки и примеси от животински произход.
2.4. Царевица

Зърнените примеси включват: други видове житни зърна, зърна, повредени от вредители, и зърна, повредени от сушене.