Семинар за гости на тема: "Сомелиерът-посланник на качествените и здравословни храни и напитки в туристическия сектор в подкрепа на широката маса потребители. Практически дегустации"



Дата14.08.2018
Размер37.5 Kb.
ТипСеминар

ПРОГРАМА СЪСТЕЗАТЕЛИ И ЖУРИ


НАЦИОНАЛЕН КОНКУРС

НАЙ-ДОБЪР СОМЕЛИЕР НА БЪЛГАРИЯ 2011"


1 ден ПОЛУ-ФИНАЛИ:

20 юли 2011 г., гр. София, хотел „Жасмин”, кв. „Симеоново”
08.30 ч. - 09.00 ч. регистрация на състезателите

09.00 ч. - 10.30 ч. писмени изпити: Тест /60 въпроса, от които 10 "отворени"/

10.30 ч. - 11.15 ч. дегустация на 2 бели и 2 червени вина *10 мин./ проба

11.30 ч. - 13.00 ч. практически изпити:

- декантиране на отлежало вино - по 5 мин./за кандидат

- дегустация на 2 вина /бяло и червено/ - по 5 мин./за кандидат

13.15 ч. - 14.15 ч. обяд

14.30 ч. - 16.00 ч. практически изпити:

- дегустация на 5 високоалкохолни напитки - по 5 мин./за

кандидат


- сервиране на пура и кафе - по 5 мин./за кандидат

16.15 ч. - 17.45 ч. практически изпити:

- сервиране на шампанизирано вино; коментари на западен

език /френски или английски/ - по 5 мин./за кандидат

- съчетание храни и напитки; по 5 мин./за кандидат

18.00 ч. приключва 1 етап от конкурса



ПОЛУ-ФИНАЛИ. Отдих за състезателите.

20.30 ч. - 22.00 ч. Вечеря на състезателите и спонсори.


2 ден ФИНАЛИ:

16 септември 2011 г., хотел Шератон-София

10.00 ч. - 13.00 ч. дегустации със спонсорите и техните продукти

13.00 ч. - 14.00 ч. - пресконференция с медии; снимки; обявяване на финалистите

14.00 ч. - 15.30 ч. - обучителен семинар за гости на тема: "Сомелиерът-посланник на качествените и здравословни храни и напитки в туристическия сектор в подкрепа на широката маса потребители. Практически дегустации"

За финалистите-кратка почивка

15.30 ч. - 18.00 ч. Финали



  • сервиране на бутилка шампанско /5 мин./

  • съчетаване на храни с напитки /по зададено меню /5мин./

  • декантиране на вино /5 мин./

  • корекция на винена карта, съдържаща грешки /5мин./

  • дегустация и определяне на 2 вина /2*2мин./

  • идентифициране на 5 високоалкохолни напитки /3 мин./

  • сервиране на пури /5мин./

  • диалог по време на състезанието на английски или френски език

18.00 ч. - 19.00 ч. Свободно време. Кафе-пауза; Вино-пауза

19.00 ч. - 19.30 ч. Официално връчване на наградите



19.30 ч. - 22.00 ч. Гала вечеря
N.B. За състезателите и журито непрекъснато ще има сервирани тонизиращи напитки /кафе, чай, минерална вода/, както и дребни соленки, сладки и плодове.






Поделитесь с Вашими друзьями:


База данных защищена авторским правом ©obuch.info 2019
отнасят до администрацията

    Начална страница