ТЕХНОЛОГИЧЕН ФАКУЛТЕТ Приет с решение на АС Утвърждавам,
Протокол № 17/30.06.2009 г. Ректор:
/проф. д-р инж. Г.Вълчев/
У Ч Е Б Е Н П Л А Н
на специалност: шифър 1-11
“ТЕХНОЛОГИЯ НА МЛЯКОТО И МЛЕЧНИТЕ ПРОДУКТИ”
Професионална област: 5. ТЕХНИЧЕСКИ НАУКИ
ProfessionalField: 5. TECHNICAL SCIENCES
С професионално направление: 5.12. ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ
ISCED 1997 - code 54 MANUFACTURING AND PROCESSING
За образователно-квалификационна степен: МАГИСТЪР
Fortheeducational-professionalDegree: MASTER
Професионална квалификация: МАГИСТЪР-ИНЖЕНЕР
ProfessionalQualification: MASTER-ENGINEER
Срок на обучение: 2 години
Training Term: 2 years
Форма на обучение: РЕДОВНА, ЗАДОЧНА
Form of Education: FULL-TIME, PART-TIME
І. КВАЛИФИКАЦИОННА ХАРАКТЕРИСТИКА
Обучението по специалността “Технология на млякото и млечните продукти” на образователно-квалификационна степен “МАГИСТЪР” има за цел да подготви висококвалифицирани кадри с необходимите познания и възможности за създаване на млекопреработваща индустрия съответстваща на тази на високо развитите европейски страни.
Инженер-технологът със специалност “Технология на млякото и млечните продукти” с образователно-квалификационна степен “МАГИСТЪР” усъвършенства знанията си в професионалното си направление, както и придобива знания, необходими за организационно-управленска, научно-изследователска и преподавателска дейност в областта на своята специалност.
Дипломираният инженер-технолог по специалността “Технология на млякото и млечните продукти” с образователно-квалификационна степен “МАГИСТЪР” притежава знания и умения:
да планира, организира и управлява производствено-технологичните процеси свързани с преработката на мляко в млечни продукти;
да управлява и контролира качеството и безопасността на суровините, материалите, полуфабрикатите и готовата продукция;
да разработва нови и ефективни методи и технологии за производство на млечни продукти;
да участва в разработването на национални и международни проекти;
да осъществява бизнес-комуникации.
Придобитата по време на обучението професионална квалификация му дава възможност да заема изпълнителски и ръководни длъжности, да извършва и ръководи научно-изследователска и учебно-преподавателска дейности и да повишава своята квалификация чрез докторантура.
II. ФОНД УЧЕБНО ВРЕМЕ (седмици)
Година
Аудиторна
заетост
Изпитни сесии след
Опознавателна практика
Учебна практика
Преддипломен стаж
Подготовка
Държ.
изпит
Държавен изпит
Обща заетост за уч.год.
Ваканции
Всичко
І сем.
ІІ сем.
І сем.
ІІ сем.
І сем.
ІІ сем.
І сем.
ІІ сем.
І сем.
ІІ сем.
І
15
15
4
5
-
-
-
-
-
-
-
-
39
13
52
ІІ
15
10
5
3
-
-
-
-
-
3
6
1
43
-
43
ІІІ. УЧЕБЕН ПЛАН - CURRICULUM СПЕЦИАЛНОСТ “ТЕХНОЛОГИЯ НА МЛЯКОТО И МЛЕЧНИТЕ ПРОДУКТИ”
SPECIALITY “TECHNOLOGY OF MILK AND DAIRY PRODUCTS”
Образователно-квалификационна степен – МАГИСТЪР,
редовно обучение - Qualification degree – MASTER, full time
№
Шифър на
катедрата и дисциплината
Code
УЧЕБНИ ДИСЦИПЛИНИ
Аудиторна заетост
Teaching hours
Контрол
Control
Кредити
Credits - ECTS
SUBJECTS
Общо
Total
Лекции
Lectures
Сем.
Seminars
Практ.
Practical
И/ТО
Exams/
Current Mark
КП/КР
Projects
Общо
Total
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
I курс, I семестър (15 седмици) - I course, I semester (15 weeks)
1.
09-06
Технология на сиренето
75
45
30
И
12,0
Technology of chееsе
2.
09-02
Микробиология на млякото и млечните продукти
90
45
45
И
12,0
Microbiology of milk and milk products
3.
09-03
Технологично обзавеждане в млечната промишленост І част
60
30
30
И
6,0
Technological equipment for milk industry
ОБЩО
225
120
30
75
3/1
30,0
TOTAL
I курс, II семестър (15 седмици) – I course, II semester (15 weeks)
ІІІ. УЧЕБЕН ПЛАН - CURRICULUM СПЕЦИАЛНОСТ “ТЕХНОЛОГИЯ НА МЛЯКОТО И МЛЕЧНИТЕ ПРОДУКТИ”
SPECIALITY “TECHNOLOGY OF MILK AND DAIRY PRODUCTS”
Образователно-квалификационна степен – МАГИСТЪР,
задочно обучение - Qualification degree – MASTER, part time
№
Шифър на
катедрата и дисциплината
Code
УЧЕБНИ ДИСЦИПЛИНИ
Аудиторна заетост
Teaching hours
Контрол
Control
Кредити
Credits - ECTS
SUBJECTS
Общо
Total
Лекции
Lectures
Сем.
Seminars
Практ.
Practical
И/ТО
Exams/
Current Mark
КП/КР
Projects
Общо
Total
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
I курс, I семестър - I course, I semester
1.
09-06
Технология на сиренето
38
23
15
И
12,0
Technology of chееsе
2.
09-02
Микробиология на млякото и млечните продукти
45
23
22
И
12,0
Microbiology of milk and milk products
3.
09-03
Технологично обзавеждане в млечната промишленост І част
30
15
15
И
6,0
Technological equipment for milk industry
ОБЩО
113
61
15
37
3/1
30,0
TOTAL
I курс, II семестър – I course, II semester
1.
09-01
Технология на млякото и млечнокиселите продукти
38
23
15
И
8,0
Technology of milk and fermented milk products
2.
09-04
Технология на маслото и млечнокиселите продукти
30
15
15
И
6,0
Technology of butter and concentrated milk products
3
09-06
Теоретични основи на сиренарството
30
15
15
И
6,0
Bases of cheese making
4.
09-03
Технологично обзавеждане в млечната промишленост – ІІ част
60
30
30
И
6,0
Technological equipment for milk industry
5.
09-14
Технологично обзавеждане в млечната промишленост-проект
13
13
ТО
4,0
Technological equipment for milk industry-project
ОБЩО
218
92
126
3/4
30,0
TOTAL
ОБЩО ЗА ГОДИНАТА
429
183
246
8/5
60,0
TOTAL FOR YEAR
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
IІ курс, IІІ семестър - IІ course, IІІ semester
1.
02-04
Инструментални методи за анализ на храни
30
15
15
И
6,0
Instrumental methods for foodstuff analysis
2.
21-11
Моделиране и оптимизиране на технологичните процеси
23
8
15
И
5,0
Modeling and optimization of technological processes
3.
09-07
Безопасност и качество на млечните продукти
30
15
15
И
3,0
Safety and quality of dairy products
4.
09-25
Функционални млечни храни
30
23
7
И
4,0
Functional Milk Products
5.
09-26
Микробиология на функционални млечни продукти
23
23
ТО
3,0
Microbiology of Finctional Milk Products
6.
09-10
Развитие на техниката в млечната промишленост
30
15
15
И
3,0
Dairy industry technics development
7.
09-11
НИРС
(30)
(30)
ТО
1,0
R&D work with the students
ИЗБИРАЕМИ ДИСЦИПЛИНИ (1 от 2) – OPTIONAL SUBJECTS (1 of 2)
8.
25-17
Компютърни комуникации
23
23
ТО
5,0
Computer communications
9.
06-20
Инвестиционно проектиране
23
7
16
И
5,0
Investment Projection
ФАКУЛТАТИВНА ДИСЦИПЛИНА - OPTIONAL SUBJECT
10.
20-25
Бизнесетика
(15)
8
7
ТО
(2,0)
Business Ethics
ОБЩО
189
99
90
5/2
30,0
TOTAL
ІI курс, IV семестър – IІ course, IV semester
1.
20-51
Управление на предприятието
23
15
8
И
3,0
Management of the factory
2.
09-08
Развитие на технологиите в млечната промишленост
30
20
10
И
4,0
Dairy industry technologies development
3.
09-27
Развитие на стартерните култури в млечната промишленост
30
20
10
И
4,0
Startet Cultures Development in Dairy Indusries
4.
09-28
Контрол и архивиране на технологичните процеси в млечната промишленост
30
30
ТО
1,0
Control and Registry of Processes in Dairy Industry
5.
Индивидуална работа с преподаватели
3,0
Individual Work with the Lectures
6.
09 - 17
Дипломен проект/работа
(125)
И
15,0
Master thesis
ОБЩО
143
55
8
80
4/1
30,0
TOTAL
ОБЩО ЗА ГОДИНАТА
347
124
8
260
9/3
60,0
TOTAL FOR YEAR
IV. СТРУКТУРА НА УЧЕБНИЯ ПЛАН
Включените в учебния план дисциплини осигуряват подготовката, необходима за образователно-квалификационната степен “Магистър” по “Технология на млякото и млечните продукти”
Учебният план включва:
1. Задължителни: 17 дисциплини с общ хорариум 1030 ч. (95,8 %), което гарантира изпълнението на Наредбата за единните държавни изисквания за придобиване на висше образование по специалността “Технология на млякото и млечните продукти” за образователно-квалификационна степен “Магистър”. Те отразяват и академичната политика на УХТ.
2. Избираеми: 1 от 2, които са с общ хорариум 45 ч. (4,2 %).
3. Факултативни: 1 дисциплина с общ хорариум 30 ч,, която при избор от студентите носи допълнително 2 кредита.
Общото натоварване за целия курс на обучение е: Часове за учебни занятия – 1075; Брой на изпитите – 15;
Брой на текущите оценки – 6; Преддипломен стаж – 90 ч.
V. ТЕХНИЧЕСКО ОСИГУРЯВАНЕ
В курса на обучението на студентите се осигуряват условия на съвременно ниво за подготовка за работа в технологични, химични и микробиологични лаборатории, така също и работа с пилотни инсталации и системи.
VІ. НАУЧНО-ИНФОРМАЦИОННО ОБСЛУЖВАНЕ
Осъществява се на основата на :
Документални фондове и справочно-библиографски пособия в библиотеката на УХТ;
Информационни продукти на съвременни носители;
Достъп до специализирана учебна литература във финдовете на УХТ;
Интернет - световна мрежа за контакти.
Учебния план е обсъден на заседание на Катедрен съвет ( Протокол № 13/23.06.2009 г.)
Учебният план е приет на заседание на Факултетен съвет (Протокол № 12/29.06.2009 г.)
Р-Л КАТЕДРА ”Технология на млякото и млечните продукти’’: ДЕКАН НА ТЕХНОЛОГИЧЕН ФАКУЛТЕТ:
/ проф. д-р инж. Ж. Симов / /проф. дтн инж. А. Стоянова/
Приложение 2.
Изучавани дисциплини на специалност
“Технология на млякото и млечните продукти”
ДИСЦИПЛИНИ
часове
ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ
1030
1. Инструментални методи за анализ на храни
60
2. Моделиране и оптимизиране на технологичните процеси
45
3. Управление на предприятието
45
4. Технология на сиренето
75
5. Микробиология на млякото и млечнокиселите продукти
90
6. Теоретични основи на сиренарството
60
7.Технология на маслото и млечните консерви
60
7. Технология на млякото и млечнокиселите продукти
75
8. Технологично обзавеждане в млечната промишленост
120
9. Технологично обзавеждане в млечната промишленост-проект
25
10. Безопасност и качество на млечните продукти
60
11. Развитие на техниката в млечната промишленост
60
12. Функционални млечни храни
60
13. Развитие на технологиите в млечната промишленост
60
14. Микробиология на функционални млечни продукти
45
15. Развитие на стартерните култури в млечната промишленост
60
16. Контрол и архивиране на технологичните процеси в млечната промишленост
30
17. НИРС
(120)
ИЗБИРАЕМИ – 1 от 2
45
1. Компютърни комуникации
45
2. Инвестиционно проектиране
45
ФАКУЛТАТИВНИ
(30)
1.Бизнес-етика
30
Общо
1075
Приложение 1.
Структура на учебния план за обучение на специалност
“Технология на млякото и млечните продукти”
ДИСЦИПЛИНИ
Хорариум,
часове
(%)
Изучавани
в брой семестри
I. МАТЕМАТИЧЕСКИ И МАТЕМАТИКО-ПРИЛОЖНИ
45 (4,2)
1. Моделиране и оптимизиране на технологичните процеси
45
един
2. Компютърни комуникации
45
един
II. ХИМИКО-БИОЛОГИЧНИ
60 (5,6)
1. Инструментални методи за анализ на храни
60
един
III. ОБЩОИНЖЕНЕРНИ
45 (4,2)
1. Инвестиционно проектиране
60
един
IV. ИКОНОМИЧЕСКИ
45 (4,2)
1. Управление на предприятието
45
един
V. ХУМАНИТАРНИ
(30)
1. Бизнес етика
30
един
VI. СПЕЦИАЛНИ ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧНИ
880 (81,8)
1. Технология на сиренето
75
един
2. Микробиология на млякото и млечните продукти
90
един
3. Технология на млякото и млечнокиселите продукти
75
един
4. Теоретични основи на сиренарството
60
един
5. Технология на маслото и млечните консерви
60
един
5. Технологично обзавеждане в млечната промишленост
120
два
7. Технологично обзавеждане в млечната промишленост-проект
25
един
8. Безопасност и качество на млечните продукти
60
един
9. Развитие на техниката в млечната промишленост
60
един
10. Функционални млечни храни
60
един
11. Развитие на технологиите в млечната промишленост
60
един
12. Микробиология на функционални млечни продукти
45
един
13. Контрол и архивиране на технологичните процеси в млечната промишленост
30
един
13. Развитие на стартерните култури в млечната промишленост