Врат сочно месо, което обикновено влиза в състава на печената плешка
Фаршировани патладжани За 5 порции
Изтегляне 1.07 Mb.
|
- Навигация на страницата:
- Панирани патладжани с плънка За 4 порции
- Сафрид на керемида За 3 порции
- Питки с царевица и картофи За 4 порции
- Пудинг от млечна царевица За 8 порции
- Печени картофи с ряпа За 5 порции
- Картофи по селски За 5 порции
- Гъби със спанак За 2 порции
Фаршировани патладжани За 5 порции5 патладжана (около 1 кг), 4 средно големи глави кромид лук, 600 г зелен пипер, 2 моркова, 500 г домати, 100 г сирене, 5-6 склидки чесън, целина, магданоз - ситно нарязани, сол, черен пипер на вкус, олио Патладжаните се измиват, разрязват се на две по дължина и се издълбават като лодка, посоляват се и се оставят да се изцедят. В загорещеното олио се запържват ситнонарязания лук, чесън, пипер, морков и домати. След това към сместа се добавя натрошеното сирене, нарязания на ситно магданноз и целина, черен пипер и се посолява на вкус. С тази плънка се пълнят издалбаните патладжани и се пекат в средно гореща фурна. Панирани патладжани с плънка За 4 порции1 кг патладжани (3-4 бр), 250 г сирене, 3 яйца, 2 с.л брашно, 2 с. л. Галета, връзка магданоз, копър няколко склидки чесън, сол, черен пипер на вкус, растителна мазнина за пърженето Патладжаните се нарязват на кръгли филийки, посолявват се и се изцеждат, след което се изпържват до полуготовност. Сиренето се пасира с двете яйца, ситно наряания магданоз, копър, чесън,,черен пипер и сол на вкус. Със сместа се залеват по две филийки от патлажана. Овалват се в брашно, яйце, галета и се пържат. Поднасят се с кисело мляко, подлучено със склълцан чесън и поръсени със нарязан магданоз.
Почистваме рибата, поръсваме я със сол и черен пипер и оставяме да престои най-малко 2 часа. Слагаме я върху керемидата и покриваме с кръгчета домати и лимон. Поливаме с виното и печем на умерена фурна. Поднася се заедно с керемидата, сложена върху подходяща подложка. 1/2 връзка ситно нарязан магданозр 5 с.л пилешки бульонр 2 стръка зелен лук- ситно нарязан, 2 големи склидки чесън -ситно нарязани, 1 малка люта чушка (пожелание) - почистена от семките и ситно наразана, 1 с.л. джинджифил, 4 с.л фъстъчено олио (може и обикновено), 2 с.л соев сос, 1 кг патладжани, разрязани по дължина на 2 см резени и след това по ширина на 2 см широки ленти. Смесете магданоза, 1 с.л пил. бульон, зеления лук, чесъна, лютата чушка и джинджифила и ги пасирайте с миксер на пюре. Изпържете нарязания патладжан в силно загрято олио. Извадете и отцедете върху салфетка. Пюрето заедно със соевия сос запържете за около 2 мин., върнете патладжана в тигана и добавете 4 с.л. бульон и задушете за около 3 мин. Подправете със сол и черен пипер. Питки с царевица и картофи За 4 порции400 г картофи, 1/2 ч.ч. ситно нарязан зелен пипер, 2 стръка праз ситно нарязани, 1 ч.л. кимион, 3 с.л. брашно, 2 с.л. краве масло, 4 с.л. сметана, 1 1/2 ч.ч. пресни царевични зърна, сол и черен пипер на вкус, 1 с.л. ситнонарязан магданоз, 1 с.л лимонов сок Настържете картофите на ренде. Изстискайте картофите и ситно нарязания пипер през тензух за да остраните сока. Смесете в купа картофите, пипера, царевицата, лука, кимиона, брашното, сол и черен пипер на вкус. На среден огън в незагарящ тиган с 1/2 с.л. масло се слага 3/4 ч.ч. от сместа, оформете със шпатула или дъното на лъжицата като питка и пържете докато стане златиста и обърнете на другата страна. Извадете в чиния и покрийте. Направете още 3 питки , всеки път добавяте в тигана 1/2 с.л масло. Поднесете полети със сметаната, смесена със ситно нарязания магданоз, 1 с.л. лимонов сок, сол и черен пипер
В голяма купа с опакото на голям нож остържете царевични зърна от кочаните и съберете течността и месото от зърната.(трябват ни 2 чаши течност и зърна общо). Разбийте на сняг белтъците. В голяма купа смесесете останалите продукти и добре разбийте. Добавете царевицата и размесете добре. Накрая внимателно добавете разбитите белтъци. Намажете 8 формички(с вместимост около 1/2 ч.ч.) с масло и разпределете сместа в тях. Сложете формичките в тава с гореща вода и печете на водна баня при 350ф за около 50 мин.(или докато станат златисти и твърди на пипане). Извадете формите от водата, оставете да се охладят за около 5 мин и внимателно с нож обиколете стените на формичките и извадете пудинга върху чиния за сервиране. Печени картофи с ряпа За 5 порции1 кг картофи, 2 средни по големина глави бяла ряпа, 2 яйца, сол, 3 кафеени чаши олио Обелваме картофите и ряпата и ги настъргваме на едро ренде. Поставяме ги в дълбока купа и ги обърквам с разбитите яйца, олиото и сол на вкус. Сместа изсипваме в намаслена тавичка. Печем в умерена фурна 45 минути. Картофи по селски За 5 порции6 големи картофа, 100 г гъби, 4 филийки бекон, 40 г масло, 100 г сметана (гъсто кисело мляко), 3 скилидки чесън, 3-4 стръка зелен лук, черен пипер, сол Завийте добре измитите картофи в алуминиево фолио, изпечете ги на фурна 220 градуса. След това отрежете капаче по дължина, издълбайте ги. Нарежете на ситно гъбите, бекона и чесъна, задушете ги в маслото до порозовяване и ги прибавете към издълбаната част от картофите, сметаната и нарязания на ситно зелен лук, разбъркайте с малко смлян черен пипер и сол. Напълнете картофите. Препечете ги за няколко минути под грил и ги поднесете веднага. Гъби със спанак За 2 порции1/2 кг гъби, 300 г спанак, 1 глава лук, 3-4 скилидки чесън, 3 с.л. олио, 1 ч.ч. ориз, сол, смлян черен пипер Нарязания на ситно лук и нарязаните също на ситно скилидки чесън задушаваме в 2 с.л. олио. Прибавяме изчистения, измит и подсушен ориз. Пържим, докато оризът стане стъклен - тогава добавяме нарязаните на парченца гъби и нарязания на тънки ивички спанак. Като бъркаме от време на време на умерен огън, задушаваме сместа. Наливаме 4 ч.ч. топла вода и отначало на умерен, а след това на тих огън варим общо двадесетина минути. Накрая овкусяваме със сол и смлян черен пипер. Каталог: files -> dok dok -> Доклад за дейността на „Трейс Груп Холд ад за периода 01. 10. 2008 г dok -> Д о к л а д за състоянието на здравето на гражданите – първостепенна инвестиция в бъдещето на нацията dok -> Доклад за оценка за степента на въздействие върху защитени зони на инвестиционно предложение dok -> Доклад за оценка за степента на въздействие върху защитени зони на инвестиционно предложение Изтегляне 1.07 Mb. Сподели с приятели:
|