Възникване и развитие на хотелиерството Въпрос №1 Какво представлява кервансараят? Отговор



Дата20.07.2018
Размер35.46 Kb.


Тест - глава 13

Възникване и развитие на хотелиерството
Въпрос № 1

Какво представлява кервансараят?

Отговор:

Древен предшественик на мотела,който обслужва керваните и други пьтуващи още през 5 век пр. Х.?



Въпрос № 2

Как кръстоносните походи са спомогнали за развитието на ханджийството и къде първо?

Отговор:

Кръстоносните походи предизвикали социална революция в Западна Европа. Кръстоносците косвено предизвикали съживяването на ханджийството и търговията в Северна Италия, където ханджийството се превърнало в „стабилен бизнес-създали се специални правила на поведение на членовете на гилдията и гостите.



Въпрос № 3

Избройте 5 вида хотели според целта на пребиваването.

Отговор:

  1. Курортни

  2. Курортно-лечебни

  3. Спортни

  4. Търговско-делови

  5. Представителни

Въпрос № 4

Къде се поставя началото на кетъринга и кога?

Отговор:

Във Франция през Ренесанса–някои частни домове, работещи като ханове, могат да бъдат наемани по специални поводи.



Въпрос № 5

Откъде произлиза думата “хотел”?

Отговор:

През 1760 г. Думата „хотел” е въведена в употреба в Лондон от петия дюк на Девъншайър, който конструирал сграда във формата на полумесец,състояща се от три хотела;”Големият”, „Централният” и „ Св. Ана”.



Въпрос № 6

Кога и къде отваря врати първият самостоятелен ресторант?

Отговор:

Първият отделен от хан, таверна или друго заведение ресторант отваря врати в Париж, със собственик Буланже през 1765 г.



Въпрос № 7

Коя книга се счита за кулинарната „библия”?

Отговор:

„Кулинарен Справочник” на Афгусте Ескофиер ,1907 г.смята се за библия в областта на готварството в Западна Европа и Северна Америка.



Въпрос № 8

Въз основа на кои 4 критерия се определят категориите в хотелиерската индустрия?

Отговор:

  1. Цена на нощувка

  2. Качество на обслужване

  3. Местоположение на хотел

  4. Престиж

Въпрос № 9

Посочете 4 разновидности на хотела по вода!

Отговор:

  1. Пътнически кораби

  2. Фериботи

  3. Ботели

  4. Акватели

Въпрос № 10

Посочете поне 3 средства за подслон!

Отговор:

  1. Мотел

  2. Вилно селище

  3. Туристическо селище

Въпрос № 11

Защо хотелът-гарни се определя като икономичен хотел? (3 характерситики)

Отговор:

Защото той е с минимизирано време за поддръжка, ниски цени и рационално обзавеждане.



Въпрос № 12

Какви нововъведения има в „Тремънт Хауз” в Бостон през 1829 г.?

Отговор:

  1. първото пиколо

  2. първите вътрешни тоалетни

  3. първият хотелиерски служител със задължителна усмивка

  4. френска кухня с меню за американци

  5. първо писмено меню в страната

  6. първи съобщения по стаите

  7. първите ключове от стаите ,дадени на гостите

Въпрос № 13

Откъде и кога оставянето на бакшиш навлиза в практиката?

Отговор:

През 1830 г. Даването на бакшиш става част от бизнеса, пренесено е от многото наети емигранти в Америка.



Въпрос № 14

По какви признаци могат да се класифицират хотелите?

Отговор:

Хотелите могат да се класифицират според:



  1. местоположението

  2. броя на стаите

  3. целевия пазар

  4. цените на стаите и други.

Въпрос № 15

Посочете 3 характеристики на балнео-хотела!

Отговор:

  1. Специализирана материална база със съответни съоръжения

  2. Намира се на територията на район с лечебни води и климат

  3. Квалифициран медицински персонал

Въпрос № 16

За какъв вид туризъм могат да бъдат експлоатирани хотелите? Посочете поне 3 вида!

Отговор:

  1. Ваканционен

  2. Културен

  3. Екологичен

Въпрос № 17

Коя е причината за залеза на хановете в Англия в началото на 19 век?

Отговор:

Развитието на железопътния транспорт, който бил много по-бърз и икономичен от файтоните, познати до тогава.



Въпрос № 18

Какво означава буквално думата „хотел”?

Отговор:

Идва от латинските думи „hospitality” (гостоприемство) и „hospice” (страноприемница) и „host” (домакин).



Въпрос № 19

Да се изброят няколко утвърдили се в практиката наименования на хотели.

Отговор:

Апартаментен ( студен) хотел, апартамент-хотели, хотел-резиденса, клуб-хотел, балнеохотел, хотел-гарни;



Въпрос № 20

Да се посочат разновидности на хотела.

Отговор:
Резиденциите, пътническите кораби, фериботите, ботелите, аквателите, влакове-хотели, мотели, вилно и туристическо селище.




База данных защищена авторским правом ©obuch.info 2016
отнасят до администрацията

    Начална страница