Заместник министър: (д-р цветан димитров) ситуационно-перспективен анализ на мляко и млечни продукти през 2011 г и прогноза за 2012 г

Износът на мляко и млечни продукти за трети страни е в размер на 7 108 тона – с 1,1% повече спрямо 2010 г. Основни дестинации са САЩ (3 009 тона), Австралия (1 389 тона), Ливан (1 253 тона), Македония (246 тона) и Русия (214 тона).

Традиционно, най-голям дял в структурата на общия износ на мляко и млечни продукти заема този на сирена и извара (тарифен код 0406, в т.ч. пресни сирена и извара, бяло саламурено сирене, кашкавал и др.) – 57%.

Фиг. 6

Структура на износа на мляко и млечни продукти през 2011 г.


През 2011 г. износът на сирена и извара бележи незначително намаление с 0,8% спрямо предходната година, до 22 901 тона, което формира около 57% от общия износ на мляко и млечни продукти за годината. Общата стойност на износа на тези продукти нараства с 18,5% на годишна база, поради увеличение на средната експортна цена с 19,5%.

В рамките на годината е осъществен износ на 5 466 тона пресни сирена (с незавършено зреене) вкл. извара и сирене от суроватка – с 6,2% повече спрямо 2010 г. Близо 90% от количествата са насочени за съседните Гърция – 2 675 тона и Румъния – 2 185 тона.

През 2011 г. са изнесени 5 458 тона бяло саламурено сирене от овче и биволско мляко, което е с около 5% повече в сравнение с предходната година и представлява 24% от общия износ на сирена и извара за годината. Средната експортна цена е нараснала с 12,8% спрямо 2010 г., до 4 731 щ. д./тон.

Най-значителен износ на овче сирене е реализиран за САЩ – 2 081 тона, Германия – 1 013 тона и Австралия – 961 тона, следван от този за Ливан – 359 тона, Румъния – 265 тона, Гърция – 133 тона, Испания – 124 тона, Русия – 82 тона и др.

През 2011 г. е осъществен износ на 5 517 тона бяло саламурено сирене от краве мляко, с 9,8% по-малко спрямо предходната година. По-големи количества са насочени за Румъния – 1 878 тона, Ливан - 614, САЩ – 422 тона, Австралия – 383 тона, Гърция - 376 тона, Испания - 316 тона, Германия - 283 тона и др.

Износът на кашкавал (от овче и краве мляко) формира около 17% от общия експорт на сирена и извара през 2011 г. Изнесени са 3 815 тона кашкавал, което е с 19,4% повече спрямо 2010 г., като е регистрирано увеличение и на средната експортна цена с 24%, до 5 929 щ. д./тон. Основна дестинация по износа на кашкавал през годината е Гърция с 2 837 тона. Сравнително големи количества са реализирани и в Ливан – 270 тона, САЩ – 241 тона, Румъния – 218 тона и Израел – 50 тона.

На второ място в експортната структура на млечните продукти през 2011 г. със 17% дял е износът на заквасени млека и сметана (по тарифен код 0403, вкл. мътеница, кисело мляко, заквасени млека и сметана, с добавки и ароматизирани десерти и др.). Изнесените количества от тези продукти намаляват със 7,9% спрямо предходната година, до 6 812,1 тона, докато средната износна цена нараства с 5,3%, до 1 506 щ. д./тон. Близо 3/4 от износа е насочен за Гърция - 4 955 тона. Сравнително голямо количество е доставено и в Унгария – 1 586 тона, а по-малки – в Румъния - 218 тона, Испания - 28 тона, Италия - 12 тона и др.

Износът на неконцентрирани мляко и сметана (по тарифен код 0401) през 2011 г. се увеличава над три пъти в сравнение с 2010 г., до 6 102 тона, което представлява 15,2% от общия износ на млечни продукти през годината. Основен контрагент за тези продукти е Румъния, където са реализирани 5 159 тона. По-малки количества са насочени за Гърция - 619 тона, Италия - 219 тона, Германия – 22 тона и др.

През 2011 г. са изнесени 1 631 тона концентрирани мляко и сметана (тарифен код 0402), с 3,4% по-малко в сравнение с предходната година. Основни дестинации за тези продукти са балканските страни – Гърция - 1 007 тона (около 62% от общия износ), Румъния - 438 тона, Албания - 103 тона, Македония - 63 тона и Косово – 14.

Осъщественият през 2011 г. износ на масло и млечни мазнини (тарифен код 0405) е в размер на 1 283 тона - със 7,4% повече спрямо предходната година, до, при 12,4% по-ниска средна износна цена. Най-значително количество е насочено за Румъния – 842 тона; следвано от тези за Италия - 145 тона, Гърция – 102 тона, Франция - 85 тона, Германия – 42 тона и др.

През 2011 г. износът на суроватка нараства с 23% спрямо 2010 г., достигайки 1 435 тона. Над 3/4 от изнесените количества са насочени за Гърция (1 101 тона). Други дестинации са Македония – 163 тона, Испания - 78 тона, Румъния – 54 тона и др.

По предварителни данни на НСИ, за периода м. януари – м. май 2012 г. износът на мляко и млечни продукти бележи ръст от 16% спрямо същия период на предходната година, до 18 080 тона. По видове продукти, износът е разпределен, както следва: 8 296 тона – сирена и извара; 3 647 тона - заквасени млека и сметана, 3 332 тона неконцентрирани млека и сметана; 2 075 – тона суроватка; 420 тона концентрирани млека и сметана и 311 тона - масло и млечни мазнини.

Около 86% от общо изнесените мляко и млечни продукти са насочени за държави-членки на ЕС. През първите пет месеца на 2012 г. доставките за ЕС нарастват с около 20% спрямо същия период на 2011 г., достигайки 15 613 тона. Най-значителни количества са насочени за Гърция, Румъния, Испания, Италия, Германия, Унгария и др.

В същото време, износът на мляко и млечни продукти за трети страни намалява с 4,5% в сравнение със същия период на предходната година и е в размер на 2 467 тона. Основни дестинации остават традиционните САЩ, Ливан, Австралия, Канада и др.

5. 
   Потребление на мляко и млечни продукти от домакинствата
   

През 2011 г. се наблюдава намаление на потреблението на повечето основни млечни продукти спрямо предходната година.

Най-значителен спад в сравнение с 2010 г. е регистриран при консумацията на кашкавал - с 8,3%. Малко по-слабо намалява потреблението на прясно мляко - с 4,8%, кисело мляко – с 4,2% и други млечни произведения (различни продукти на млечна основа, както и с подсладители, добавка на плодове и др.) – с 5,6%.

През 2011 г. единствено консумацията на сирене в домакинствата нараства в сравнение с предходната година - с 1,7%, а тази на млечни масла се запазва на нивото от 2010 г.

Традиционно, най-консумираните млечни продукти са кисело, прясно мляко и сирене, съответно със средно 27,7 кг, 19,9 л и 12,2 кг на лице от домакинство. Въпреки нарасналите цени на тези продукти спрямо 2010 г., те остават достъпни за потребителите.
Фиг. 7

Средно потребление на мляко и млечни продукти на лице от домакинство

през периода 2008 – 2011 г.

6. 
   Цени на мляко и млечни продукти
   

Разходите за изхранване на животните формират около 70% от общите разходи за производство на мляко.

Средно за 2011 г., изкупните цени на основните фуражни култури отбелязват значителен ръст спрямо предходната година – с около 42% при фуражната пшеница, 47% при царевицата за зърно и 52% при ечемика. През първата половина на годината е отчетено чувствително увеличение на годишна база, докато през втората половина на календарната 2011 г. се наблюдава постепенно доближаване, а при пшеницата и царевицата – дори падане под нивата отпреди една година.

При цените на едро на фуражните смески за крави също се наблюдава увеличение през 2011 г., но много по-умерено – средно с 9,4% спрямо 2010 г.

От началото на 2012 г. цените на едро на фуражните смески за крави се движат малко над нивата от предходната година, като до м. юли разликата бе с около 5-6%, а през м. август нарасна до 9%.

Основен фактор за увеличение на цените на зърнените култури през последните два месеца е тенденцията на нарастване на цените на международните пазари, под влияние на тежката суша в САЩ и влошените перспективи за производство и износ от Черноморския басейн.

По експертна оценка, средната себестойност на краве мляко за 2011 г. е 0,53 лв./л., а за периода януари – юли 2012 г. нараства до 0,55 лв./л. В същото време, изкупната цена на краве мляко остава средно 0,60 лв./л както за 2011 г., така и за седемте месеца на 2012 г., което говори за свиване на рентабилността на производството.

Период	Себестойност на мляко, лв./л	Изкупна цена на мляко, лв./л	Печалба/загуба
			лв./л	%
2011 г.	0,53	0,60	0,07	13,2%
І – VІІ.2012 г.	0,55	0,60	0,05	9,1%

Каталог: media -> filer public -> 2018
2018 -> Първа общи разпоредби чл. (1)
2018 -> Наредба №11 от 2 април 2015 Г. За профилактика, ограничаване и ликвидиране на някои заразни болести по пчелите
2018 -> Република българия заместник-министър на земеделието, храните и горите
2018 -> ГР. Смолян техническо предложение
2018 -> Министерство на земеделието, храните и горите

Изтегляне 0.68 Mb.

Сподели с приятели: