Здравословно състояние и благосъстояние на животните при органично животновъдство

• 
  Земеделска дейност (фураж, отглеждан в домашни условия, торът се връща в земята, използана за производство на фураж);
  
• 
  Осигуряване на добро здраве и благосъстояние на животните (отглеждат се навън, имат свобода на движение, осигурява се максимален достъп до пасища, и т.н.);
  
• 
  Оптимизация на продукцията, вместо максимизация (отглеждане за специфични черти, а не за постигане на по -високи печалба и прираст, хранене с подходяща за вида диета и т.н.);
  
• 
  По-малки стокови наличности и по-ниски производствени нива, отколкото при конвенционалните системи (наличностите в млекодобивните стопанства са средно с 80 % по-ниски, в говедовъдните и овцевъдните ферми - с 40-80 %).
  

Органично сертифициране

Ако животните са предназначени за органично производство на месо те трябва да са родени от органично отглеждани майки.

Таблица 2 Приблизителни стойности на основните органични продукти при излизането им от фермата за Обединено Кралство (The Soil Association, 2002, Organic food and farming report 2002. The Soil Association, Bristol, UK. Pp.55.)

Едновременната конверсия на земя и добитък е позволена при условие, че планът за конверсия на добитъка (обикновено в него се очаква да са включени здравен план за животните и план за намаляване на заболяванията) е формулиран и приведен в изпълнение в началото на периода на конверсия.

Регламент 1804/99 на ЕС, отнасящ се за здравето и благосъстоянието на животните постановява, че здравето и благосъстоянието на добитъка в органични ферми се подпомага основно с превантивни мерки, чрез използването на подходящи породи, храни и техники за стопанисване на въпросните видове, както и чрез въвеждането на стабилни социални условия за отглеждане на животни. Забранява се профилактичната употреба на медикаменти и са въведени ограничения на употребата на конвенционални лекарства. Ветеринарни препарати под формата на антибиотици, медикаменти срещу паразити и ваксини се допускат при лечение на клинично заболяване или при известен риск от заболяване. При употреба на профилактични или мета-профилактични препарати за стадото/ятото ветеринарният лекар, който ги предписва трябва да докаже тяхната употреба чрез идентифициране на определени рискови фактори и чрез обяснение защо те не могат да бъдат избегнати чрез промени в стопанството/системата (напр. двойно ограждане, уклончива паша и т.н.). Профилактичната употреба на антибитотици на база стадо/ято (напр. терапия на крава: blanket antibiotic dry cow therapy) е забранена както и употребата на органични фосфати, авермектини, различни от моксидектини (който се приема за не толкова вреден за околната среда).

Регламент 1804/99 на ЕС (от август 2000)

Регистърът на стандарти за органични храни на Обединеното Кралство (UKROFS) Минимални стандарти за Обединеното Кралство (“национално законодателство”) Интерпретация на Европейските Регламенти, възможности за по-строги национални стандарти. Ще бъдат заместени от косорциум на частни сертифициращи органи и DEFRA през 2003 г.

Сертифициращи органи Частни сертифициращи органи (подлежат на регистрация в UKROFS и трябва да отговарят на минималните национални стандарти с възможност за налагане на по-строги правила за техните членове): The Soil Association: SA Cert (най-големият орган) Organic Farmers and Growers (OF&G) Bio-dynamic Agriculture Association (BDAA) Organic Food Federation (OFF) Scottish Organic Producer Association (SOPA) Irish Organic Farmers’ and Growers’ Association (IOFGA) Checkmate International (CMi) Certification plc Food Certification (Scotland) Ltd (само за развъждане на сьомга) Organic Trust Limited Organic Certification Ltd

Фигура 1. Система за органично сертифициране в Обединеното Кралство
Окуражава се употребата на алтернативни и добавъчни медикаменти при условие, че се удължи задължителния период за изземване на млякото и месото до поне два пъти продължителността на официалния приод и до 48 часа когато законовият период на изземване е нула. Позволяват се до три курса на лечение за едно животно с конвенционални ветеринарни медикаменти във всяка една година преди то да загуби статута си на органично. Трябва да се отбележи, че органичните стандарти определят мерките за задължителен контрол на заболяванията дори ако това означава че като резултат стадото под въпрос губи органичния си статут.
Постройки и стопанисване
Постройките и тяхното стопанисване, трябва да са подходящи да поведенческите нужди на добитъка. Просторни постройки с достъп навън и употребата на настилка са в основата на стандартите. Не повече от 50% от пода трябва да е с дървена настилка. Забранено е връзването на животните. Премахването на рога и кастрацията във всички стада и подрязването на опшката при овцете се допуска ако се извършват съгласно изискванията на основното законодателство засегащо благосъстоянието. Наскоро бе прието отклонение за подрязване на човките на ятата от органични кокошки-носачки.
Хранене
Основен принцип за хранене на добитъка в органичните системи е, че животните се хранят по специфични за отделните видове диети (напр. диетите на преживните животни съдържат максимум 40% концентрати, отбиването на прасетата се извършва най-рано на шестата седмица). Пашата трябва да е максимизирана и се разрешава добавянето на минерали, следи от химически елементи и витамини, когато изискванията не могат да бъдат изпълнени чрез стопански практики. Изкуствените амино-киселини, разтворими компоненти извлечени от храни и антибиотични обогатители на храната са забранени.
Фигура 2 Бяло-черна порода добитък в органична млекодобивна ферма в Пийк дистрикт (публикува се с разрешение на the Derby Evening Telegraph)
Фигура 3 Агнета в смесена органична ферма (публикува се с разрешение от Beechenhill Farm)
Всичкият добитък в органичните системи се храни само с органичен фураж. Ако веднага след конверсията това не е възможно 10-30% от сухото вещество се доставят от конвенционални производители, в зависимост от системата за добитък и видовете. Това отклонение ще бъде премахнато през 2005 г. когато се очаква органичното селско стопанство да е нараснало дотолкова, че осигурява адекватни количества от органичен фураж.
Данни за добитъка
Органичните стандарти изискват точни и подробни записи във фермата.

Водят се дневници за всяко движение на добитъка, случаи на заболявания и смъртност. Всички ветеринарни и не-ветеринарни лечения се записват в подробности, включително и законовите и “органичните” периоди на изтегляне.

Британско изследване доказва, че появата на мастит в органични стада е била значително по-ниска по време на периода на кърмене и по-висока по време на сухия период, отколкото съответните периоди при конвенционалните стада.

Съществуващите данни показват, че органично отглежданите крави дават по-ниски добиви от мляко, отколкото тези в сравнимите конвенционални системи. Въпреки сравнително ниските нива на добив се предполага, че органично отглежданите млекодобивни крави, с висок генетичен потенциал за производство на мляко са застрашени от липса на енергия по време на ранния период на кърмене и съответно могат да страдат от смущения в метаболизма и ниска плодовитост. Данните за въздействието върху метаболичните и стомашните разтройства при органичните млеконадойни крави са противоречиви и не подкрепят горните твърдения.

Органичното отглеждане и хранителни стандарти (напр. суха настилка, ограничени голи подове, малки количества добитък, диета на основа на фураж) могат да допринесат за доброто състояние на краката и копитата на животните. Строгите ограничения върху употребата на антелминтни вещества изискват основни промени в стопанисването в системите от добитък, които се конвентират в органични, както и алтернативни стратегии за контрол които да гарантират устойчив баланс между паразитите и добитъка.

Докато ниските нива на заболявания в големите конвенционални системи за производство на телешко рефлектират и в органичните системи, ограниченията върху употребата на хранителни добавки и профилактичен контрол срещу паразити води до риск от липса на минерали и високо наличие на паразити освен ако не се въведат адекватни системи за стопанисване и мониторинг. Изследване на планинските органични стада с телета-сукалчета показва висока плодовитост при кравите и липса на разлика при растежа и количеството на паразити при органични и конвенционални стада.

Скорошно изследване на органичното свиневъдство във Великобритания констатира малко на брой здравословни проблеми.

Съществуват признаци, че честотата на хелминтовите инфекции (Ascaridia galli, Heterakis gallinarum и Capillaria spp.) при кокошките-носачки е значително по-висока в органичните системи, отколкото в конвенционалните. Въпреки това има малко доказателства, че при органичните броилери кокадиозиз е основен проблем, въпреки забраната за профилактична употреба на антикокадили.

Органичното птицевъдство ще се изправи пред големи предизвикателства в близко бъдеще, когато влязат в сила изискванията доставка на ярки и еднодневни бройлери. Птицевъдството и стандартите за отглеждане на ярки все още са в период на разработка.
Благосъстояние на животните
Осигуряването на благосъстояние при животните се цитира като важен аспект в мотивацията на потребителите за закупуване на органични продукти. Основните принципи на органичното фермерство наблягат на отглеждане спрямо изискванията на вида и свобода за изразяване на естественото му поведение. Въпреки това органичните стандарти са критикувани за лоша дефиниция на етиката и лоши разпоредби за подробни напътствия за осигуряване на благоденствие на животните. Междинният доклад на Съвета за осигуряване на благоденствие на селскостопанските животни (FAWC) за въвеждането на гаранции за благоденствие в селскостопанските схеми предполага, че органичните стандарти загатват, а не формулират ясно въпросите за благоденствие на животните, ако се сравнят например със стандартите за ”свободна храна” на Кралското дружество за защита на животните от жестокост. За сравнение, предварителните резултати от изследването на великобритански ветеринари, съветници по земеделие и инспектори от органични сертифициращи органи за потенциалното влияние на 44 стандарта за органично стопанисване на добитък, произтичащи от Реламент 1804/99 на ЕС показват, че респондентите смятат че повечето от стандартите ще имат положителен ефект върху благоденствието на животните.

Същото изследване, обаче разпознава пет стандарта, за които повече от 35% от участвалите в изследването смятат, че ще имат негативен ефект върху благосъстоянието на животните, заради ограниченията в употребата на добавки към диетите (витамини и синтетични амино-киселини) и конвенционални ветеринарно-медицински препарати.

Изследване, проведено във Великобритания през 2001 г. сред 120 органични фермера констатира, че 87% имат подготвен формален план шест месеца след като е въведено изискването. На въпрос за очакванията им по отношение на ползата от процеса на планиране болшинството от фермерите определят здравния план като необходима част от насърчаване на здравеопазването. Това позитивно отношение може да е предубедено поради факта, че целевата група са органични фермери, ранно въвели здравното планиране. Допуска се, че на други места здравното планиране не е толкова успешно, колкото е очаквано, като Регистърът на стандарти за органични храни на Обединеното Кралство (UKROFS) смята да затегне в бъдеще изискването за планиране на здравето, изисквайки, освен всичко останало и повече подходи базирани на доказателства за вземане на решения, касаещи конвенционалните медицински препарати.

Информацията за употреба на ваксини в органичните ферми е недостатъчна, но изследване от 1996 г. доказва, че 44% от органичните овцевъди са ваксинирали овцете си срещу клостридиални заболявания (въпреки че липсата на дании от конвенционални овцевъдни ферми прави трудно сравнението между двете системи). За да се подпомогнат органичните производители при взимането на информирани решения за употреба на ваксини в техните ферми се провежда проект за развитие финансиран от DEFRA, който се провежда от Ветеринарния епидемиологичен и икономически изследователски отдел (VEERU) и Шотландския селскостопански колеж. Проектъта подготвя електронен, уеб-базиран инструмент за подпомагане на вземането на решения относно употребата на ваксини за добитъка и овцете, за да помогне на органичните фермери и ветеринарите при решения, базирани на количествена оценка на риска.