Националната кухня на една държава се оформя с векове. Всяка една е взаимствала по нещо от някъде. Това разнообразие и смесване на вкусове се е породило от самото движение и преселение на народите. Много продукти са били непознати, но след откриването на нови земи и континенти успешно култивирани и по други места.
Българската кухня не прави изключение заради нейното разположение, годините на господство и самия начин на живот. Дори някой да оспори националността на някои ястия, спокойно можем да изброим някои типични гозби, приготвяни още от нашите прабаби.
Много са ястията, които могат да се отбележат като емблематични. Някои от тях са скромни, други празнични. Ако трябва да се изброят в този списък, трябва да влязат задължително курбан чорба, супа топчета, мешана салата, овчарската салата, гювеч, свинско със зеле, зелник, пататник, баница, мекици, мляко с ориз и др
