Характеристики и показатели за винен оцет І. Органолептични



Дата01.05.2018
Размер20.16 Kb.
#67487
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПОКАЗАТЕЛИ

ЗА ВИНЕН ОЦЕТ
І.ОРГАНОЛЕПТИЧНИ


Показател

Норма

Достигнати нива










Бистрота

Бистър

Бистър

Вкус

Кисел,приятен, пикантен

Кисел,приятен, пикантен

Цвят

Черен , розов

Черен , розов

Аромат

Характерен ,естерен

Характерен ,естерен



ІІ.ФИЗИКОХИМИЧНИ

Показател


Норма


Достигнати нива

Обща киселинност

Не по.малко от 6 %

Не по-малко от 6,2 %

Остатъчен алкохол

Не повече от 0,2÷04 об. %

Не повече от 0,3 об. %

Общ екстракт

Не по-малко от 10 g /dm3

Не по-малко от 10 mg /dm3

Серен диоксид

  • Общ

  • Свободен

Не повече от 170 g /dm3

Не повече от 20 g /dm3

Не повече от 140 g /dm3



Не повече от 10 g /dm3

Желязо

Не повече от 8 g /dm3

Не повече от 5 g /dm3

Мед

Не повече от 3 g /dm3

Не повече от 1,5 g /dm3

Минерални киселини

Не се допускат

Отсъстват

Пепел

1,40÷3,2 mg /dm3

Не повече от 2,0 mg /dm3

Оцветители

Не се разрешават

Отсъстват


ІІІ. ЗАМЪРСИТЕЛИ И ПРИМЕСИ ВРЕДНИ ЗА ЗДРАВЕТО
Виненият оцет съответства напълно на всички правила на ЕС за безопастност на храни и изискванията на Кодекс Алементариус.Не се откриват примеси и замърсители вредни за здравето..
ІV.ВИДОВЕ И ПОТРЕБИТЕЛСКИ ОПАКОВКИ
Виненият оцет се предлага в следните опаковки:

  • Бутилка от ПЕТ с нето обем 500 dm3

  • Бутилка от ПЕТ с нето обем 700 dm3

  • За разнообразаване на асортимента на пазара се предлага винен оцет с настойки от естрагон и копър в опаковка бутилки от ПЕТ с нето обем 500 dm3 .



Сподели с приятели:




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница