Тестомесачните машини с периодично движение и принудително въртящ се или свободно въртящ се казан трябва да се стабилно свързани с фундамента /пода/ по начин, който позволява казанът да се поставя без особени усилия.
Преди пускане на тестомесачната машина в действие да се извършва проверка за сигурността на законтрянето на казана и спускането на страничните предпазни щитове на казаните.
За осигуряване на безопасна работа с казана отстоянието на тестомесачния орган /тестомесачния лост или други детайли/ от дъното на казана трябва да бъде такова, че да не стърже или задира, но не трябва да надвишава 3 милиметра.
Остъргването на казани /корита/ на тестомесачните машини с хоризонтален тестомесачен орган по време на движение е забранено.
Остъргването на тигана по време на замесването на тестото да става от страната, противоположна на движението на тестомесачния орган /лоста/.
Процесът на месене завършва с вдигане на месачния орган /лоста/ в крайно горно положение. След това трябва да се изключи електромоторът и едва тогава да се освободи казанът от законтряне.
Забранено е пренасянето на товари над работещата тестомесачна машина.
Абсолютно не се допуска отлъчването от работника, които обслужва машината, от работното място по време на движение на машината.
Предвижването на тестомесачните казани и тяхното законтряне и освобождаване от тестомесачната машина да се извършва чрез тласкане /бутане/.
Агрегатите, предназначени за непрекъснато замесване на тестото, да се пускат в действие само след предварителна проверка за изправността на блокировъчното устройство и на предпазните ограждения на предавките.
Капаците на ферментационните корита на агрегата по време на работа трябва да са затворени.
Не се допуска изключването на блокировъчното устройство и работа с отворени капаци на месачната машина на агрегата.
Почистването на месачния орган проверката за изправността на части или детайли, както и контрола за консистенцията на теглото, трябва да се извършва само при спряно положение на тестомесачната машина.
Забранено е да се регулира скоростта на вала на ферментационните корита при работещ двигател
Площадката за обслужване на тестомесачните машини на агрегата да има плътно покритие и отстрани да има борд от 3 до 5 см, за да не попадат чужди тела върху ферментационните корита. Цялата площадка и стълбите към нея трябва да са оградени с предпазни перила.
Площадката трябва да се измива и почиства след всяка смяна.
При работа с агрегати и тестомесачни машини е задължително познаването на експлоатационната инструкция за работа и стриктното и спазване.
Агрегатите за непрекъснато замесване на тесто тип „Торос” да се пускат в работа, само след кат се затворят капаците и черупките на автоматичните кантари за брашно, бъркачките /машината за тесто с мая и хомогенизиране на тестото/ и тестомесачната машина, след като се провери изправността на блокировъчното устройство.
Забранено е по време на работа да се изключва блокировъчното устройство на бъркачките и да се бърка в тях с ръка и в тестомесачната машина.
Агрегатът за периодично, интензивно замесване на тип „Тракия”, трябва да се пуска в работа, само след като се провери дали е в изправност блокировъчното устройство и дали се затварят плътно капаците на месачните казани.
Разтоварването на тестото от казаните задължително да се извършва при повишено внимание, когато месачния орган е в движение. Обслужващия работник трябва да застава странично, а не срещу фронта на обръщащия се казан.
Задължително трябва да се проверява сигурността на закрепването на казана към повдигащата се платформа при работа с повдигателни и нормални обръщачи на казана с тесто. След тази манипулация да се пуска двигателят.
Не се допуска стоенето на обслужващите работници подповдигателната платформа и казана по време на работа на повдигача.
След изсипването на тестото, остъргването на казана да се извършва странично, като работникът се държи с една ръка за парапета, а с другата ръка остъргва казана с помощта на стъргалка.
Бункерът за тесто, който е над тестомесачната машина, трябва да бъде обезопасен с перила. Почистването и остъргването на полепналото тесто да се извършва със стъргалка, която е поставена достатъчно дълга дръжка, с която работникът да може да извършва операцията почиства на бункера, без да се навежда над него.
