Конкурс за академична длъжност „доцент по Технически науки
Изтегляне 162.24 Kb.
|
| РЕЗЮМЕТА НА НАУЧНИТЕ ТРУДОВЕ
на гл. ас. д-р Мария Георгиева Къшева във връзка с участие в конкурс за академична длъжност „ДОЦЕНТ” по 5. Технически науки 5.12.Хранителни технологии (Технология на тютюна и тютюневите изделия), обявен в ДВ брой 105 от 19.12.2014г. II. 5. Къшева, М., 2013. „Изследване влиянието на естествената ферментация върху качеството на ориенталски тютюн от сортова група Басми”, АВТОРЕФЕРАТ на дисертация за присъждане на образователна и научна степен „доктор”. Резюме: Доказано е, че естествената ферментация влияе по-благоприятно на качеството в сравнение с камерната ферментация за повечето от изследваните сортове и класи тютюни от група Басми. Установени са измененията на основни физични показатели на тютюна при различните технологии на ферментация. Изяснено е влиянието на начина на ферментация върху химичния състав на тютюна и тютюневия дим. Разработен е математико-статистически модел, който представя динамиката на процеса естествена ферментация за 7 сорта български ориенталски тютюн. Направеният икономически анализ доказва, че разходите за провеждане на естествената ферментация на изследваните тютюни са по-ниски отколкото за камерната. II. 6. Луднев, И., М. Къшева, Д. Кръстева, 1997. „Изследване на измененията при термично третиране на ориенталски тютюн в поток”, Научна конференция „Хранителна наука и технологии”, ВИХВП – Пловдив, том XLII, 1-6. Резюме: Съществуващата технология за топлинна обработка на ориенталски тютюн – камерна ферментация е сериозно препятствие за по-нататъшното усъвършенствуване на промишлената обработка и обединяването на манипулацията и ферментацията в един непрекъснат процес. Конвективното третиране на тютюна, опакован в бали тонга изисква продължително загряване и охлаждане. Слабата топло- и влагопроводимост на тютюна създава редица затруднения при извеждане на процеса ферментация. Тези недостатъци и получените резултати от предишни изследвания са достатъчно основание за проучване на различни режими за високотемпературна обработка на ориенталския тютюн в рехаво състояние и в поток. II. 7. Луднев, И., Д. Драчев, М. Къшева, 2000. „Ефективни режими за кондициониране на тютюн при промишлена обработка”, Научна конференция „Храни и качество на живот”, ВИХВП - Пловдив, том XLIV, Св. 2, 280-284 . Резюме: Нормализиране на кондиционното състояние на тютюна при неговата обработка е важно условие за пълно изразяване технологичните свойства на тютюна и намаляване на отрошаването на същия при разлистване и сортировка. Кондиционирането на тютюна при промишлената обработка се извършва чрез вакуумкамери и линейни кондиционери с използване на условията на изпарение и кондензация на водата и парата при определени параметри на системата. В резултат на направените изследвания се установиха режими за затопляне и навлажняване на тютюна във вакуумкамери и линейни кондеционери. Разработените режими обхващат създаване на оптимални условия на обработващата среда в зависимост от състоянието и видът на тютюна. След кондиционирането тютюнът е с добре изразени качествени показатели – цвят, еластичност и здравина. Отрошаването на тютюна при промишлената обработка рязко намалява. II. 8. Луднев, И., Д. Драчев, М. Къшева, 2001. „Увеличаване ефективността на сушилните бълкюринг при сушенето на тютюн Виржиния”, Технически университет - София, Сборник доклади, т. 2, 236-239. Резюме: Установени са функционални зависимости между изменението на влагосъдържанието и температурата на тютюна, както и между изменението на химичния състав и влагосъдържанието на същия в процеса на сушене. Доказани са критичните допустими температурни въздействия върху тютюна при определено състояние. Познаването на посочените функционални зависимости и съпоставянето им с допустими температурни въздействия, позволяват да се оптимизират режимите за сушене на тютюн Виржиния в сушилни балкюринг с максимално проявление на качеството на същия при намален енергиен разход. Създаден е метод за извеждане на оптимални и ефективни режими за сушене на тютюна, който включва особеностите на материала, плътността на зареждане и скоростта на водоотделяне от тютюна.
Modification of the chemical composition of tobacco as an effect from the way of fermentation – chamber and natural is investigated. Organoleptic assessment is made – expertise and degustation. Determined are the chemical indicators: nicotine, sugars, total nitrogen, proteins and ashes. Standardized methods by BDS are applied. Subject to the investigation are the origins: Nevriokop, Melnik, Krumovgrad and Dzhebel – quality material. The results show the depth of modification in the absolute values of the chemical indicators depending on the method of fermentation and the reflection of the degree upon the degustation characteristics of the tobaccos under study.
The aim of this article is to define Groups of Flue – cured tobacco in Bulgaria, by stalk positions. II. 12. Таскова, Л., Й. Кочев, М. Къшева, 2005. „Агроекологична оценка на добив, качество и адаптивност на ориенталски тютюн, сорт Крумовград 988”, Юбилейна научна конференция „Състояние и проблеми на аграрната наука и образобание”, Аграрен Университет – Пловдив, Научни трудове, т.L., кн.4, 115-119. Резюме: The purpose of the investigation is to analyze the basic complex of factors that determine the quality characteristics of the Oriental tobacco of the origin “Kroumovgrad”. It is extremely important to know what is the reaction of the plants under the environmental conditions where we grow them with the aim to correct the unfriendly effects and obtain products which are to restore the qualities of the Oriental tobacco. II. 13. Киркова, С., М. Къшева, Л. Таскова, 2005. ”Изследване за влиянието на екологичната чистота на тютюните върху съдържанието на вредните вещества в дима на цигарите”, Балканска конференция, СУБ - Пловдив, серия С. Техника и технологии, том V., 141-146. Резюме: Въпросът за вредата от тютюнопушенето през последните години прерасна в ожесточени антипушателни кампании, което доведе до редица ограничителни норми и директиви с ясно формулирани акценти в научната работа относно тютюневите изделия. Целта на изследванията ни беше да определим влиянието на екологичната чистота на тютюна върху съдържанието на т.н. вредни вещества в дима на цигарите. С използването на стандартизирани методи за анализ и обработка на резултатите достигнахме до извода, че екологичната чистота на тютюна влияе върху съдържанията на вредни вещества в дима на цигарите.
Целта на изследванията ни е да установим нивото на качеството на тютюн Бърлей отглеждан при контролирани агротехнически условия и съпоставимостта на качествата му с вносните тютюни от този тип. За изследванията използвахме стандартизирани методи за анализ, оценка и обработка на резултатите, гарантиращи тяхната достоверност.
The aim of our investigations is to study the possibility for replacement import Burley tobacco in cigarette blend with Bulgarian tobacco grown in controlled agricultural conditions. The approved standardized methods for assessment and analysis are used in investigations.
Алтернативното използване на тютюна ше позволи, както по-добро оползотворяване на отпадъците от тютюнопроизводството, така и приложението му с екологична насоченост. Същевременно ще се запази и дори повиши значението на културата за страната ни. Целта на задачата е да се определят вредните емисии в дима при горенето на стебла от тютюн. II. 19. Къшева, М., Д. Диманов, В. Машева, 2013. ”Влияние на генотипа и климата върху изменението на качествените характеристики при ориенталски тютюн от сортови групи ”Прилеп” и ”Басми”, сп. Селскостопанска наука, том 46, №. 5-6, 16 – 24. Резюме: През периода 2011 г.-2013 г. в Институт по тютюна и тютюневите изделия се проведе изследване за влиянието на климатичните промени и генотипа върху изменението на сортовите белези и качествените характеристики на 15 генотипа ориенталски тютюн. По отношение на морфологичните признаци височина на рестенията, брой и размери на листата от средния пояс се доказа, че сортовите образци тютюн реколта 2012 г. е с по-малко брой листа в сравнение с тютюн рек 2011 г. и се наблюдава известно уедряване на листата. Получените резултати за добив от декар, технологични показатели и химичен съсътав на тютюна потвърдиха необходимостта от конкретен подход през целия технологичен процес за всеки сорт от групите „Прилеп” и Басми, за постигане пълна изява на качествените характеристики II. 20. Къшева, М., Д. Диманов, В. Машева, 2013. „Оценка на качествените и химични показатели при ориенталски тютюн от различни сортови групи в зависимост от екологичните условия”, Научна трудове на СУБ – Пловдив, серия Б. Естествени и хуманитарни науки, том XIV., ISSN 1311-9192, 32-36. Резюме: През периода 2011- 2013 г. в Институт по тютюна и тютюневите изделия се проведе изследване за влиянието на екологичните условия върху изменението на качествените характеристики и химичните показатели на 15 генотипа ориенталски тютюн. Получените резултати за добив от декар, технологични показатели и химичен съсътав на тютюна потвърдиха необходимостта от конкретен подход през целия технологичен процес за всеки сорт от различните групи, за постигане пълна изява на качествените характеристики на сухия тютюн. II. 21. Машева, В., М. Къшева, Д. Диманов, 2013. „Сравнително изследване върху изменението на основни качествени показатели на ориенталски тютюн след естествена ферментация”, Научна трудове на СУБ – Пловдив, Научна сесия „Техника и технологии, естествени и хуманитарни науки”, серия Б. Естествени и хуманитарни науки, том XIV., ISSN 1311-9192, 27-31. Резюме: През периода 2011-2012 г. в Институт по тютюна и тютюневите изделия се проведе изследване върху стопанските показатели и качествените характеристики на 7 сорта ориенталски тютюн. Резултатите от стопанските и качествените показатели показват, че всички изпитвани варианти формират по-висок добив сух тютюн спрямо контролния сорт – Пловдив 7. Най-високи са стойностите на двата новоселекционирани сорта Козарско 339 и Пловдив 380 и линия 175. Проследена е промяната на основни химични показатели след процеса естествена ферментация, която показва, че новоселекционираните сортове и линии принадлежат към групата на класическите български ориенталски тютюни – нежни, с високо качество и балансиран вкус. II. 22. Бозуков, Хр., Й. Кочев, М. Къшева, 2013. „Изследване върху възможността за използване на тютюневи стебла за екопелети”, Научна трудове на СУБ – Пловдив, /2014/, серия В.Техника и технологии, том XI., ISSN 1311-9192, 197-200. Abstract: The paper presents results from Investigations of possibility of using the Tobacco Stems to making the Eco Pellets. We describe their technology from stems to eco pellet. The results show that there is a possibility to making eco pellets and their net caloric value. II. 23. Onkov K., Bozukov Hr., Kasheva M., 2014.“Integrating expert information on tobacco production”, Global Journal on Techology, Rome – Italy, Issue 7, 7 - 13. Abstract: Information and knowledge on tobacco production is usually heterogeneous, unstructured or semi-structured and stored in different information sources. That is the reason why integration approach is needed. The paper presents a multidimensional database where data cubes are used for database building, thus giving the opportunity to store contextually related information on tobacco production in hierarchical structures. The relational database model presents four dimensions: Varieties, Phytopharmacy, Statistics and Legislation. The concept is used for integration of expert information on tobacco production in Bulgaria. The data cubes of multidimensional database store information on:
The presented solution is: a) hierarchically structured multidimensional database which integrates extracted information on tobacco production from different sources; b) open system as it regards to the number of dimensions and updates of stored information; c) platform for building databases which can integrate information on diverse crops in other countries, as well; d) user-friendly environment which aids the users to avoid the difficulties associated with finding and working with information in different files and formats. The developed solution significantly assists scientists and experts in their research and practice. It also enhances expertise of specialists from agrarian sector and facilitates decision-making process. II. 24. Диманов, Д. М.Къшева, В. Машева, 2014. „Качествени характеристики на ориенталски тютюн екотип „Крумовград”, Доклади от X юбилейна национална научно-техническа конференция с международно участие „Екология и здраве 2014”, Vol 10, ISSN:1314-1880, 75-78. Резюме: Резюме. През периода 2011 г.-2013 г. в Институт по тютюна и тютюневите изделия се проведе сравнително изследване за изменението на добива, качеството и химичните показатели на различни сортове ориенталски тютюн екотип „Крумовград” от сортова група „Басми”. От направеното сравнително изпитване за реколти 2011г, 2012г и 2013г. на сортовете от екотип „Крумовград” с висок добив и добри технологични характеристики се откроиха сортовете „Крумовград”17, „Крумовград”944 и „Крумовград” 78С. Установи се количественото и качествено изменение на тези характеристики в резултат на резките климатични промени през последните години в България. II. 25. Къшева, М., 2014. „Качествена характеристика на ориенталски тютюни от сортова група Басми”, Юбилейна научна конференция с международно участие „Науката и образованието-традиции и бъдеще“, Научни трудове на СУБ - Кърджали, том V., 490 – 493. Резюме. През периода 2011 г.-2013 г. в Институт по тютюна и тютюневите изделия се проведе изследване за ролята и влиянието на климатичните промени върху изменението на качествените характеристики на селекционни образци ориенталски тютюн от сортова група „Басми”. Установиха се факторите допринасящи за постигане на пълна генотипна изява на качествените им характеристики в условия на трайни климатични промени в България при максимално спазени всички изисквания през целия технологичен процес. II. 26. Kasheva, M., 2014. ”Statistical modelling and analysis of natural fermentation process of Bulgarian oriental tobacco varieties BASMI”, Тутун/Tobacco, vol. 64, № 1-6, ISSN 0494-3244, UDC 633.97.051.1 (497.2), 56-61. Abstract The tobacco production has a significant impact on economic, demographic and social problems in Bulgaria and other Balkan countries. The quality of the produced fine, light and aromatic oriental tobacco requires studying the natural fermentation process. The current article presents regression model of the natural fermentation process of seven varieties of oriental tobacco “Basmi” in Bulgaria, first and second class. This model shows the relationship between tobacco temperature, relative humidity of the environment and time. The three stages of the natural fermentation process: pre-fermentation, active fermentation and “attenuation of the fermentation” are analyzed. II. 27. Къшева, М., Й. Кочев, 2014. „Сравнително изследване върху съдържанието на основни химични вещества на тютюна при съхранение след естествена ферментация“, Международна научно-практическаконференция „Храни, технологии и здраве - 2014, Сборник доклади, ИИРХ-Пловдив, ISSN 2367-6213, 78-81. Резюме. Изследването е проведено в Институт по тютюна и тютюневите изделия със седем сорта български ориенталски тютюн I и II класи. Целта на изследването е да се проследи влиянието на етапа съхранение след естествена ферментация върху изменението на основни химични показатели на тютюна. Получените резултати показват, че естествената ферментация и правилното съхранението на тютюна водят до крайно оформяне на консумативните му качества като готов продукт. II. 28. Кочев, Й., М. Къшева, 2014. „Индекс на уплътняване на почвата в условията на многогодишен стационарен торов опит при монокултурно отглеждане на ориенталски тютюн“, Юбилейна международна научна конференция - 70 години ИТТИ, Пловдив, 13-14 ноември, докл. №17, секция „Растителна защита и агротехника“, ISBN 978-954-702-103-7. Abstract: Soil penetration resistance is an important mechanical property that can be used as an indicator of soil compaction and is important in determining the limits of development of roots. We present measure soil mechanical resistance in long term experiment growing tobacco the dynamic penetrometer. Results showed different index soil compaction in different fertilizers using in tobacco growing II. 29. Къшева, М., Й. Кочев, 2014. „Технологичен контрол при естествена ферментация на ориенталски тютюн”, Юбилейна международна научна конференция - 70 години ИТТИ, Пловдив, 13-14 ноември, докл. №11, секция “Тютюневи, нетютюневи продукти, технологии и здраве“, ISBN 978-954-702-103-7. Abstract. This study is carried out in Tobacco and Tobacco Products Institute with five varieties of Bulgarian oriental tobacco first and second class. The aim of this study is to prove the necessity to carry out different kinds of technological control on the three stages of natural fermentation of oriental tobacco. The maximum values of air temperature tair (оС), relative air humidity φ (%); tobacco temperature ttob (оС) and tobacco humidity W (%) are established. The obtained results show that during natural fermentation of oriental tobacco it is needed full technological control on all indicators and parameters of the process in order to achieve consumer qualities as a finished product. II. 30. Къшева, М., Й. Кочев, 2014. „Влияние на климатичните промени върху качествените показатели на ориенталски тютюн“, Научна трудове на СУБ – Пловдив, (под печат). Резюме: През периода 2011 г.- 2014 г. в опитно поле с.Марково се проведе изследване за влиянието на климатичните промени върху изменението на основни качествени показаатели на ориенталски тютюн. Установиха се измененията при съотношението на търговските класи на селекционни образци ориенталски тютюн от сортова група Басми и Прилеп в условия на трайни климатични промени в България. Получените резултати за технологичните показатели на тютюна потвърдиха прякото влияние на тези промени през последните години върху основни качествени показатели на тютюна като стока. III. 31. Къшева, М. и колектив, 2010. „Методика за формиране на средна проба тютюн”, ИТТИ Резюме: Установени са условията на които трябва да отговаря средната проба от всички сортови групи по отношение на представителност, количество, нормална влажност на тютюна и подходяща опаковка на пробата. Показани са задължителните изисквания при маркиране и етикетиране на пробата. За отделните сортови групи тютюн е указана задължителната процедура при формиране на средната проба. III. 32. Къшева, М. и колектив, 2010. „Методика за експертна оценка на тютюн от сортова група „Басми” и „Кабакулак”, ИТТИ Резюме: Резултатите от експертната оценка на тютюна се изразяват описателно. За целите на научната работа и за създаване на обща база за сравнение, тези резултати се изразяват с количествен израз (число). Така се създават условия за бърза и точна статистическа обработка на данните. На база КЧО (комплексно число на оценка) което отразява оценката на качеството на тютюна по всички елементи, се определя неговата обща качественост. III. 33. Къшева, М. и колектив, 2010. „Методика за експертна оценка на тютюн от сортова група „Виржиния”, ИТТИ Резюме: Експертната оценка на тютюна е основният критерий при определяне качеството, което се изразява чрез отделните елементи и тяхната значимост по степени на проявление. Установени са общите изисквания при формиране на средна проба от тютюн „Виржиния” по отношение на: количество; влажност; съотновение на материал от беритбени пояси и/или класа и осигуряване на анонимност при извършване на оценката от всеки член на комисията. III. 34. Къшева, М. и колектив, 2010. „Методика за експертна оценка на тютюн от сортова група „Бърлей”, ИТТИ Резюме: Установени са основните термини и изисквания при извършване на експертната оценка на средна проба от тютюн „Бърлей”. Оценката на качеството по елементи се определя чрез тяхното проявление и се изразява с цифри, като се приема 80% тежест на водещата оценка на оценяването от експертите. III. 35. Къшева, М., 2010. Експерна технологична схема за сензорна оценка на тютюн от сортова група „Басми” и „Кабакулак”, ИТТИ III. 36. Къшева, М., 2010. Експерна технологична схема за сензорна оценка на тютюн от сортова група „Виржиния”, ИТТИ III. 37. Къшева, М., 2010. Експерна технологична схема за сензорана оценка на тютюн от сортова група „Бърлей”, ИТТИ Резюме: Изработени са експертни технологични карти за оценка на общото качество на тютюна от сортови групи „Басми” и „Кабакулак”, „Виржиния” и „Бърлей” по отделните елементи. Степентта на проявление на всеки елемент от качеството се изразява чрез число, на базата на което се изчислява Комплексната оценка на тютюна. III. 38. Къшева, М. и колектив, 2011. Технологична инструкция за слънчево сушене на ориенталски тютюн”, ИТТИ Резюме: Съществуват строги изисквания за разположението и построяването на сушилните за ориенталски тютюн. Установени са техническите параметри на сушилните и изискванията за капацитет и нормално натоварване за качествено извеждане на процеса сушене. Получаване на сух тютюн с високо качество зависи не само от производството на висококачествена суровина на нивата, но и от правилното бране, низане и технология на сушене. III. 39. Къшева, М. и колектив, 2011. Технологична инструкция за сушене на тютюн „Бърлей”, ИТТИ Резюме: Тютюът „Бърлей” се суши полистно и целорастенийно. В зависимост от това се използват различни съоръжения. Полистното сушене се извежда в сушилни тип леки навеси, а целорастенийното в сушилни тип ПУЛС. Те се различават по размери, начин на закрепване и изисквания при тяхното зареждане. Покривът им задължително трябва да бъде от непрозрачен полиетилен. Установени са трите фази на режима на сушенето. Строго се спазват условията за вентилиране на тютюна по време на различните етапи от процеса сушене. IV. 40. Къшева, М., 2013. Технологична инструкция за естествена фермрнтация на ориентакски тютюн от сортова група „Басми”, Издателстео „Макрос”, ISBN 976-954-561-333-3, 2013 г. Резюме: В инструкцията са определени основните правила и изисквания при естествената ферментация на тютюна, с цел подобряване и пълна изява на качествените му характеристики. Установени са основните температурно-влажностни параметри при ферментацията на бали с влажен тютюн, бали със сух тютюн и бали с нормално влажни тютюни. Точно са описани признаците за ферментацията на ориенталски тютюн през различните етапи на процеса. Посочени са основните мерки за правилния контрол на параметрите на процеса ферментация - температура и влажност. Дадени са препоръки за практиката при провеждане на естествена ферментация на тютюна под формата на производителски бали и търговско манипулирани в бала „тонга”. Каталог: images -> nauchni-stepeni nauchni-stepeni -> Конкурс за заемане на академичната длъжност „Доцент" по професионално направление 2 Растителна защита, научна специалност „Фитопатология", обн в Дв бр. 63/ 18. 08. 2015 г nauchni-stepeni -> Конкурс за заемане на академичната длъжност „Доцент" по професионално направление 2 Растителна защита, научна специалност „Фитопатология", обн в Дв бр. 63/ 18. 08. 2015 г nauchni-stepeni -> Селскостопанска академия nauchni-stepeni -> Конкурс за избор на академична длъжност „професор nauchni-stepeni -> Конкурс за академична длъжност „Доцент" I. Научни публикации I научна публикации, свързани с дисертацията за образователна и научна степен „доктор" nauchni-stepeni -> Р е з ю м е т а н а т р у д о в е т е на гл ас д-р инж. Иван Енчев Мортев от ипазр „Никола Пушкаров" София, публикувани след придобиване на образователна и научна степен „Доктор", във връзка с участие в конкурс Изтегляне 162.24 Kb. Сподели с приятели:
|