 
І. КВАЛИФИКАЦИОННА ХАРАКТЕРИСТИКА
Образователно-квалификационната степен “магистър” по специалност “Екология и опазване на околната среда в хранителната индустрия” се получава на база образователно-квалификационната степен “бакалавър” от професионални направления “Хранителни технологии” и “Биотехнологии” в УХТ-Пловдив.
Обучението е с продължителност една година и се реализира чрез изучаване на задължителни, избираеми и факултативни дисциплини и завършва с дипломна работа (проект).
Учебният план за специалността дава възможност за придобиване на знания по екология и опазване на околната среда, свързани с производството на храни, напитки и биотехнологични продукти. Основните от тях са знания за: замърсителите на суровините и продуктите и тяхното влияние върху здравето на човека, екологично чистите храни, екологичен инженеринг, технологии и техники за пречистването на водите и въздуха от предприятията на ХВП, управление и оползотворяване на отпадъци при производството на храни, изготвяне на изходно задание по опазване на околната среда при проектиране на обекти за производството на храни и напитки, избор, пуск и експлоатация на пречиствателни съоръжения, инвестиционно проектиране, финансиране, кредитиране и др.
Завършилите специалността ще притежават познания и ще придобият умения, които ще им позволят да провеждат научноизследователска дейност, да анализират, оценяват и контролират качеството на хранителните продукти, а така също степента на замърсяване на въздуха и водите, да извършват оценка на въздействието върху околната среда, да проектират, избират, пускат и експлоатират пречиствателни съоръжения, да участват в конкурси за преподаватели във висши училища и др.
II. ФОНД УЧЕБНО ВРЕМЕ (седмици)
Година
|
Аудиторна
заетост
|
Изпитни сесии след
|
Опознавателна практика
|
Учебна практика
|
Преддипломен стаж
|
Подготовка
Държ.
изпит
|
Държавен изпит
|
Обща заетост за уч.год.
|
Ваканции
|
Всичко
|
І сем.
|
ІІ сем.
|
І сем.
|
ІІ сем.
|
І сем.
|
ІІ сем.
|
І сем.
|
ІІ сем.
|
І сем.
|
ІІ сем.
|
І
|
15
|
10
|
5
|
3
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
3
|
6
|
1
|
43
|
-
|
43
|
ІІІ. УЧЕБЕН ПЛАН - CURRICULUM
СПЕЦИАЛНОСТ “ЕКОЛОГИЯ И ОПАЗВАНЕ НА ОКОЛНАТА СРЕДА В ХРАНИТЕЛНАТА ИНДУСТРИЯ”
SPECIALITY “ECOLOGY AND ENVIRONMENTAL SAFETY IN FOOD INDUSTRY”
Образователно-квалификационна степен – МАГИСТЪР,
редовно обучение - Qualification degree – MASTER, full time
№
|
Шифър на
катедрата и дисциплината
Code
|
УЧЕБНИ ДИСЦИПЛИНИ
|
Аудиторна заетост
Teaching hours
|
Контрол
Control
|
Кредити
Credits - ECTS
|
SUBJECTS
|
Общо
Total
|
Лекции
Lectures
|
Сем.
Seminars
|
Практ.
Practical
|
И/ТО
Exams/
Current Mark
|
КП/КР
Projects
|
Общо
Total
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
|
I курс, I семестър (15 седмици) - I course, I semester (15 weeks)
|
1.
|
02-04
|
Инструментални методи за анализ на храни
|
60
|
30
|
|
30
|
И
|
|
6,0
|
Instrumental methods for foodstuff analysis
|
2.
|
21-11
|
Моделиране и оптимизиране на технологичните процеси
|
45
|
15
|
|
30
|
И
|
|
5,0
|
Modeling and optimization of technological processes
|
3.
|
06-11
|
Технологии и техника за очистване на води в ХВП
|
60
|
30
|
-
|
30
|
И
|
-
|
4,0
|
Waste Water Cleaning Technologies and Technics in Food and Falvour Industries
|
4.
|
06-13
|
Токсикология на храните
|
60
|
30
|
-
|
30
|
И
|
-
|
4,0
|
Food Toxicology
|
5.
|
06-10
|
Eкологично законодателство
|
60
|
30
|
30
|
|
И
|
-
|
4,0
|
Ecological Legislation
|
6.
|
06-14
|
Оценка на въздействието върху околната среда
|
30
|
15
|
15
|
-
|
ТО
|
-
|
2,0
|
Environmental Impact Assessment
|
ИЗБИРАЕМИ ДИСЦИПЛИНИ (1 от 2) – OPTIONAL SUBJECTS (1 of 2)
|
7.
|
25-17
|
Компютърни комуникации
|
45
|
|
|
45
|
ТО
|
|
5,0
|
Computer communications
|
8.
|
06-20
|
Инвестиционно проектиране
|
45
|
15
|
|
30
|
И
|
|
5,0
|
Investment Projection
|
ФАКУЛТАТИВНА ДИСЦИПЛИНА - OPTIONAL SUBJECT
|
9.
|
20-78
|
Бизнесетика
|
(30)
|
15
|
15
|
|
ТО
|
|
(2,0)
|
Business ethics
|
|
|
ОБЩО
|
360
|
165
|
45
|
150
|
6/1
|
-
|
30,0
| TOTAL |
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
13
|
|
I курс, II семестър (10 седмици) – I course, II semester (10 weeks)
|
1
|
20-51
|
Управление на предприятието
|
45
|
30
|
15
|
|
И
|
|
3,0
|
Management of the factory
|
2.
|
06-19
|
Технологии и техника за очистване на въздуха в ХВП
|
45
|
30
|
-
|
15
|
И
|
-
|
3,0
|
Air Purification Technologies and Technics in Food and Flavour Industries
|
3
|
06-20
|
Системи за управление на отпадъци в ХВП
|
30
|
15
|
15
|
-
|
И
|
-
|
2,0
|
Waste Management Systems
|
4.
|
20-97
|
Финансиране и кредитиране на обекти по ООС
|
30
|
15
|
15
|
-
|
И
|
-
|
2,0
|
Financing and Crediting
|
ИЗБИРАЕМА ДИСЦИПЛИНА (1 от 2) – ELECTIVE SUBJECT (1 from 2)
|
5.
|
05-02
|
Микробиологичен контрол на храните
|
30
|
15
|
-
|
15
|
ТО
|
-
|
2,0
|
Microbiological Control of Food
|
6.
|
18-31
|
Екологична биотехнология
|
30
|
15
|
-
|
15
|
ТО
|
-
|
2,0
|
Ecological Biotechnology
|
7.
|
10-21
|
Преддипломен стаж - 3 седмици
|
(90)
|
|
|
|
ТО
|
|
3,0
|
Industrial training
|
8.
|
10-22
|
Дипломен проект/работа
|
(250)
|
|
|
|
И
|
|
15,0
|
Bachelor thesis
|
|
|
ОБЩО
|
180
|
105
|
45
|
30
|
5/2
|
|
30,0
| TOTAL |
|
|
ОБЩО ЗА ГОДИНАТА
|
540
|
270
|
90
|
180
|
11/3
|
|
60,0
|
TOTAL FOR YEAR
|
ІІІ. УЧЕБЕН ПЛАН - CURRICULUM
СПЕЦИАЛНОСТ “ЕКОЛОГИЯ И ОПАЗВАНЕ НА ОКОЛНАТА СРЕДА В ХРАНИТЕЛНАТА ИНДУСТРИЯ”
SPECIALITY “ECOLOGY AND ENVIRONMENTAL SAFETY IN FOOD INDUSTRY”
Образователно-квалификационна степен – МАГИСТЪР,
задочно обучение - Qualification degree – MASTER, part time
№
|
Шифър на
катедрата и дисциплината
Code
|
УЧЕБНИ ДИСЦИПЛИНИ
|
Аудиторна заетост
Teaching hours
|
Контрол
Control
|
Кредити
Credits - ECTS
|
SUBJECTS
|
Общо
Total
|
Лекции
Lectures
|
Сем.
Seminars
|
Практ.
Practical
|
И/ТО
Exams/
Current Mark
|
КП/КР
Projects
|
Общо
Total
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
13
|
|
I курс, I семестър (15 седмици) - I course, I semester (15 weeks)
|
1.
|
02-04
|
Инструментални методи за анализ на храни
|
30
|
15
|
|
15
|
И
|
|
6,0
|
Instrumental methods for foodstuff analysis
|
2.
|
21-11
|
Моделиране и оптимизиране на технологичните процеси
|
23
|
8
|
|
15
|
И
|
|
5,0
|
Modeling and optimization of technological processes
|
3.
|
06-11
|
Технологии и техника за очистване на води в ХВП
|
30
|
15
|
-
|
15
|
И
|
-
|
4,0
|
Waste Water Cleaning Technologies and Technics in Food and Falvour Industries
|
4.
|
06-13
|
Токсикология на храните
|
30
|
15
|
-
|
15
|
И
|
-
|
4,0
|
Food Toxicology
|
5.
|
06-10
|
Eкологично законодателство
|
30
|
15
|
15
|
-
|
И
|
-
|
4,0
|
Ecological Legislation
|
6.
|
06-14
|
Оценка на въздействието върху околната среда
|
15
|
8
|
7
|
-
|
ТО
|
-
|
2,0
|
Environmental Impact Assessment
|
ИЗБИРАЕМИ ДИСЦИПЛИНИ (1 от 2) – OPTIONAL SUBJECTS (1 of 2)
|
7.
|
25-17
|
Компютърни комуникации
|
23
|
|
|
23
|
ТО
|
|
5,0
|
Computer communications
|
8.
|
06-20
|
Инвестиционно проектиране
|
23
|
8
|
|
15
|
И
|
|
5,0
|
Investment Projection
|
ФАКУЛТАТИВНА ДИСЦИПЛИНА - OPTIONAL SUBJECT
|
9.
|
20-78
|
Бизнесетика
|
(15)
|
8
|
7
|
|
ТО
|
|
(2,0)
|
Business ethics
|
|
|
ОБЩО
|
181
|
84
|
22
|
75
|
6/1
|
-
|
30,0
| TOTAL |
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
13
|
|
I курс, II семестър (10 седмици) – I course, II semester (10 weeks)
|
1
|
20-51
|
Управление на предприятието
|
23
|
15
|
8
|
|
И
|
|
3,0
|
Management of the factory
|
2.
|
06-19
|
Технологии и техника за очистване на въздуха в ХВП
|
23
|
12
|
-
|
11
|
И
|
-
|
3,0
|
Air Purification Technologies and Technics in Food and Flavour Industries
|
3
|
06-20
|
Системи за управление на отпадъци в ХВП
|
15
|
8
|
7
|
-
|
И
|
-
|
2,0
|
Waste Management Systems
|
4.
|
20-97
|
Финансиране и кредитиране на обекти по ООС
|
15
|
8
|
7
|
-
|
И
|
-
|
2,0
|
Financing and Crediting
|
ИЗБИРАЕМА ДИСЦИПЛИНА (1 от 2) – ELECTIVE SUBJECT (1 from 2)
|
5.
|
05-02
|
Микробиологичен контрол на храните
|
15
|
8
|
-
|
7
|
ТО
|
-
|
2,0
|
Microbiological Control of Food
|
6.
|
18-31
|
Екологична биотехнология
|
15
|
8
|
-
|
7
|
ТО
|
-
|
2,0
|
Ecological Biotechnology
|
7.
|
10-21
|
Преддипломен стаж - 3 седмици
|
(90)
|
|
|
|
ТО
|
|
3,0
|
Industrial training
|
8.
|
10-22
|
Дипломен проект/работа
|
(250)
|
|
|
|
И
|
|
15,0
|
Bachelor thesis
|
|
|
ОБЩО
|
91
|
51
|
22
|
18
|
5/2
|
-
|
30,0
| TOTAL |
|
|
ОБЩО ЗА ГОДИНАТА
|
272
|
135
|
44
|
93
|
11/3
|
-
|
60,0
|
TOTAL FOR YEAR
|
IV. СТРУКТУРА НА УЧЕБНИЯ ПЛАН
Включените в учебния план дисциплини осигуряват интер-дисциплинарни знания и умения, свързани с екологията и опазването на околната среда в хранителната индустрия.
Учебният план включва:
1. Задължителни: 10 дисциплини с общ хорариум 465 ч. (86,1 %), което гарантира изпълнението на Наредбата за единните държавни изисквания за придобиване на висше образование по специалността “Екология и опазване на околната среда в хранителната индустрия” за образователно-квалификационна степен “Магистър”. Те отразяват и академичната политика на УХТ.
2. Избираеми: 2 от 4, които са с общ хорариум 75 ч. (13,9 %).
3. Факултативни: 1 дисциплина с общ хорариум 30 ч,, която при избор от студентите носи допълнително 2 кредита.
Общото натоварване за целия курс на обучение е: Часове за учебни занятия – 540; Брой на изпитите – 11;
Брой на текущите оценки – 3; Преддипломен стаж – 90 ч.
V. ТЕХНИЧЕСКО ОСИГУРЯВАНЕ
Студентите от тази специалност получават подготовка, която е на равнището на съвременни технологии на обучение. Тя включва:
- работа в технологични и химични лаборатории;
- работа в технически кабинети;
-работа с компютърни класове от персонални компютри.
VІ. НАУЧНО-ИНФОРМАЦИОННО ОБСЛУЖВАНЕ
Информационното осигуряване на учебния процес и научно-изследователската работа на студентите, докторантите и преподавателите се осигурява основно от библиотеката на УХТ, библиотеката на катедрата, центъра по компютърни технологии към Университета и персоналните компютри в катедрата.
Информационното обслужване включва справочно-библиографска дейност, научно-техническа пропаганда чрез информационни издания и сигнални листове, научно-технически мероприятия.
От 1992 г. е изградена система за автоматизирано информационно обслужване, работещо в два режима - избирателно разпределяне на информацията и ретроспективно търсене чрез готови база данни. В момента на разположение са 3 бази данни, от които за нуждите на катедрата се ползват най-вече Current contents - Engineering, Biology & Environmental Sciences, Technology & Applied Sciences, като полезни за работата са Current contents - Agriculture и Food and Human Nutrition in AGRIS.
Библиотеката на катедрата е организирана по близки и сродни дисциплини и съдържа специализирана литература, списания, проспекти, видеофилми и др.
Учебният план е обсъден на заседание на Катедрен съвет (Протокол Nо 04/17.06.2009 год.)
Учебният план е приет на заседание на Факултетен съвет (Протокол Nо )
Р-Л КАТЕДРА “Инженерна екология” : ДЕКАН НА ТЕХНОЛОГИЧЕН ФАКУЛТЕТ:
/проф. дтн Т. Златев / /проф. дтн инж. А. Стоянова/
Приложение 2.
Изучавани дисциплини на специалност
“Екология и опазване на околната среда в хранителната индустрия”
ДИСЦИПЛИНИ |
часове
| ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ |
465
|
1. Инструментални методи за анализ на храни
|
60
|
2. Моделиране и оптимизиране на технологичните процеси
|
45
| | |
45
|
4. Технологии и техника за очистване на води в ХВП
|
60
|
5. Токсикология на храните
|
60
|
6. Екологично законодателство
|
60
|
7. Оценка на въздействието върху околната среда
|
30
|
8. Технологии и техника за очистване на въздуха в ХВП
|
45
|
9. Системи за управление на отпадъци в ХВП
|
30
|
10. Финансиране и кредитиране на обекти по ООС
|
30
|
ИЗБИРАЕМИ – 2 от 4
|
75
|
1. Компютърни комуникации
|
45
|
2. Инвестиционно проектиране
|
45
|
3. Микробиологичен контрол на храните
|
30
|
4. Екологична биотехнология
|
30
|
ФАКУЛТАТИВНИ
|
(30)
|
1.Бизнес-етика
|
30
|
Общо
|
535
|
Приложение 1.
Структура на учебния план за обучение на специалност
“Екология и опазване на околната среда в хранителната индустрия”
ДИСЦИПЛИНИ |
Хорариум,
часове
(%)
|
Изучавани
в брой семестри
|
I. МАТЕМАТИЧЕСКИ И МАТЕМАТИКО-ПРИЛОЖНИ
|
45 (8,3)
|
|
1. Моделиране и оптимизиране на технологичните процеси
|
45
|
един
|
2. Компютърни комуникации
|
45
|
един
|
II. ХИМИКО-БИОЛОГИЧНИ
|
60(11,2)
|
|
1. Инструментални методи за анализ на храни
|
60
|
един
| III. ОБЩОИНЖЕНЕРНИ |
45 (8,3)
|
| 1. Инвестиционно проектиране |
45
|
един
| IV. ИКОНОМИЧЕСКИ |
45 (8,3)
|
| 1. Управление на предприятието |
45
|
един
|
V. ХУМАНИТАРНИ
|
|
|
1. Бизнес етика
|
(30)
|
един
|
VI. СПЕЦИАЛНИ И ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧНИ
|
345 (63,9)
|
|
1. Технологии и техника за очистване на води в ХВП
|
60
|
един
|
2. Токсикология на храните
|
60
|
един
|
3. Екологично законодателство
|
60
|
един
|
4. Оценка на въздействието върху околната среда
|
30
|
един
|
5. Технологии и техника за очистване на въздуха в ХВП
|
45
|
един
|
6. Системи за управление на отпадъци в ХВП
|
30
|
един
|
7. Финансиране и кредитиране на обекти по ООС
|
30
|
един
|
8. Микробиологичен контрол на храните
|
30
|
един
|
9. Екологична биотехнология
|
30
|
един
|
Общо
|
540
|
|
Технологичен факултет
Сподели с приятели: |
