Оу ”П. К. Яворов” град димитровград 6400 Димитровград – България Телефон: 0391 / 6-46-66
Изтегляне 87.7 Kb.
|
| |
|
|
Приложение № 1
TЕХНИЧЕСКА СПЕЦИФИКАЦИЯ
Процедура за възлагане на обществена поръчка по реда на чл.20 ал.3 от ЗОП, с предмет:
Доставки на закуски и топъл обяд за нуждите на ОУ ”П.К.Яворов”, гр. Димитровград, разпределени в две обособени позиции:
OП № 1 - Доставка на закуски за ученици от І до ІV клас и
ОП № 2 – Приготвяне и доставка на топъл обяд за учениците на ЦОУД от І до ІV клас.
1. Въведение:
Доставките са определени в съответствие с действителните нужди и приоритети. Настоящата техническа спецификация е част от тръжната документация и трябва да се разглежда заедно с останалите документи.
2. Обхват на дейностите и общи изисквания:
Доставките включват дейностите:
OП № 1 - Доставка на закуски за ученици от І до ІV клас и
ОП № 2 – Приготвяне и доставка на топъл обяд за учениците на ЦДО от І до ІV клас
Пълно описание на предмета на поръчката, включително на обособените позиции:
1. Доставки на закуски и топъл обяд за нуждите на ОУ ” П.К.Яворов”, гр. Димитровград, разпределени в две обособени позиции: OП № 1 - Доставка на закуски за ученици от І до ІV клас и ОП № 2 – Приготвяне и доставка на топъл обяд за учениците на ЦОУД от І до ІV клас, като участниците могат да подават оферта само за двете позиции едновременно:
- Обособена позиция № 1: Доставка на закуски за ученици от І до ІV клас , включва: сутрешна закуска за учениците от първи до четвърти клас, прогнозен брой деца – 144, прогнозен брой учебни дни – 160. Прогнозната стойност на обособената позиция е 9 907,20 лева без ДДС. Поръчката за доставка на закуски се извършва по реда и при условията на ПМС № 308/2010 г.
Специфични изисквания за Обособена позиция № 1:
Всяка закуска по възможност да включва разнообразни следните храни и напитки съгласно чл. 20 от Наредба № 37 на Министерство на здравеопазването за здравословното хранене на учениците:
- Сандвичи;
- Тестени закуски със зеленчукова /или млечна плънка;
- Хлябът в сандвичите по възможност два пъти седмично да е ръжен или пълнозърнест;
- Доставяните закуски да не са от рода на вафли, морени, чипс и сладкарски изделия-баклави, торти, пасти, пържени ядки, пържени изделия, захарни и шоколадови изделия, с изключение на шоколад, сухи супи и бульони;
- Доставяните сандвичи и закуски да бъдат с индивидуална опаковка;
- Тестените закуски да бъдат произведени в деня на консумацията, а сандвичите не по-късно от 24 часа преди предлагането им за консумация, като до този момент да бъдат съхранявани в хладилни условия при температура +4 С,+2 С.
Участникът, определен за изпълнител, трябва да приготвя и ежедневно доставя закуските на следния адрес: ОУ „П.К.Яворов”, гр.Димитровград, кв.”Изток”, ул. „Изгрев” №1 до 08:00 часа
- Обособена позиция № 2: Приготвяне и доставка на топъл обяд за учениците на ЦДО от І до ІV клас, включваща топъл обяд, съдържащ основно ястия, хляб, пресни зеленчуци, плодове, напитки и други храни, за учениците на ЦДО от І до ІV клас , прогнозен брой деца – 80, прогнозен брой учебни дни – 160. Прогнозната стойност на обособената позиция е 26 624,00 лева без ДДС.
Специфични изисквания за Обособена позиция № 2
Всеки обяд трябва да съдържа минимум две ястия:
- първо: основно ястие;
- второ: десерт или супа/салата/
Конкретният брой ученици за всяка ежедневна (за учебен ден) доставка ще се уточнява предварително.
Храната се доставя в херметически затворени съдове за еднократна употреба , поставени в термо куфари, предварително опакована, опаковката трябва да предпазва продукта от външно замърсяване и да не променя органолептичните му характеристики.
Участникът, определен за изпълнител, трябва да приготвя и ежедневно доставя обедна храна на следния адрес: ОУ „П.К.Яворов”, гр.Димитровград, кв.”Изток”, ул. „Изгрев” №1 до 12:00 часа.
2. Място на изпълнение
ОУ „П.К.Яворов” гр.Димитровград, кв.Изток, ул.”Изгрев” № 1.
3. Срок за изпълнение на поръчката
3.1. Доставките на закуските и на обедите ще се извършва по време на учебната година:
- за OП № 1 - Доставка на закуски за ученици от І до ІV клас от подписване на договор за доставка до 31.12.2018 г.;
- за OП № 1 - Приготвяне и доставка на топъл обяд за учениците на ЦДО от І до ІV клас от подписване на договор за доставка до 31.12.2018 г.;
3.2. В случай че Министерството на образованието и науката обяви за учебни някои от датите, тогава като начална и/или крайна дата на доставка на готовата храна за закуска и обяд за съответната учебна година ще бъде съответният учебен ден.
3.3. Доставката на храна се осъществява всеки учебен ден от седмицата, както следва:
Сутрешна закуска по Обособена позиция № 1
-
7.00ч.-8:00ч.- първи-четвърти клас в съответния ден;
Топъл обяд по Обособена позиция № 2:
-
11:30ч.-13:00ч.- първи – четвърти клас в съответния ден;
3.4. Броят на учениците, за които ще трябва да се доставя закуска и обяд, се уточнява с директора на училището или с определен от него служител в деня на извършване на доставката до 09:00 часа сутринта. Заявките за доставка на закуските и храната се подават ежедневно по телефон.
4. Изпълнението на поръчката (доставянето на готовата храна за закуска и обяд) трябва да бъде в съответствие с изискванията на:
-
Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета от 25 октомври 2011 година за предоставянето на информация за храните на потребителите, за изменение на регламенти (ЕО) № 1924/2006 и (ЕО) № 1925/2006 на Европейския парламент и на Съвета за отмяна на Директива 87/250/ЕИО на Комисията, Директива 90/496/ЕИО на Съвета, Директива 1999/10/ЕО на Комисията, Директива 2000/13/ЕО на Европейския парламент и на Съвета, директиви 2002/67/ЕО и 2008/5/ЕО на Комисията и на Регламент (ЕО) № 608/2004 на Комисията; -
Закона за храните; -
Наредба № 6 от 10.08.2011 г. за здравословно хранене на децата на възраст от 3 до 7 години в детски заведения; -
Наредба № 9 от 16.09.2011 г. за специфичните изисквания към безопасността и качеството на храните, предлагани в детските заведения и училищата; -
Наредба № 37 от 21.07.2009 г. за здравословно хранене на учениците; -
Наредба № 16 от 28.05.2010 г. за изискванията за качество и контрол за съответствие на пресни плодове и зеленчуци; -
Наредба № 5 от 25.05.2006 г. за хигиената на храните; -
Наредба № 23 от 19.07.2005 г. за физиологичните норми за хранене на населението; -
Наредба № 8 от 16.04.2002 г. за изискванията към използване на добавки в храните; -
Наредба № 11 от 18.04.2002 г. за определяне на изискванията към границите на радиоактивното замърсяване на храните при радиационна авария; -
Наредба № 16 за хигиенните и ветеринарно-санитарните изисквания за съхраняване и използване на особено бързо-развалящите се хранителни продукти; -
Наредба № 21 от 15.10.2002 г. за специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, предназначени за влагане в храни; -
Наредба № 31 от 29.12.2003 г. за норми за максимално допустимите количества на остатъци от пестициди в храните; -
Наредба № 31 от 29.07.2004 г. за максимално допустимите количества замърсители в храните; -
Наредба за изискванията към бързо замразените храни, както и с цялата действаща нормативна уредба относно производството, преработката и търговията с хранителни продукти.
5.Изисквания към храните и доставките:
5.1. Участниците трябва да притежават технически възможности и персонал с необходимото образование и квалификация за изпълнение на поръчката.
5.2. Млякото, млечните продукти и хлябът да са произведени по БДС или еквивалентно.
5.3. Приготвянето на храната да се извършва съгласно Наредба № 6/10.08.2011 г. за здравословно хранене на децата на възраст от 3 до 7 години и Наредба № 9/16.09.2011 г. за специфичните изисквания към безопасността и качеството на храните, предлагани в детските заведения и училищата.
5.4. Порциите да са съобразени с дневните норми на прием на хранене и със специфичните потребности на хранещите се ученици.
5.5. Възложителят има право да иска от изпълнителя увеличаване или намаляване на количествата на доставяната храна според броя на учениците, които ще се хранят.
5.6. Доставяните храни следва да са приготвени с качествени продукти с доказан произход, да отговарят на нормативно установените изисквания за качество и за безопасност при употреба от крайни потребители, да отговарят на санитарните, ветеринарно-санитарните, хигиенните и други норми, установени от действащото в Република България законодателство и на приложимите нормативни актове на органите на Европейския съюз, и/или на издадени от специализирани държавни контролни органи в съответствие с нормативни изисквания.
5.7. Ежедневно директорът на училището (възложител), или друг служител (медицинско лице), определен от него, контролира количеството и качеството на храната и правилното рационално хранене на децата.
5.8. При установяване на доставена храна, която не отговаря на настоящите технически спецификации и на договорните условия, включително на приложимите нормативни актове, директорът на училището (възложител), или друг служител (медицинско лице), определен от него, има право да направи рекламация, като откаже приемането на доставката и изиска доставяне на храна, напълно отговаряща като съдържание, количество и качество, начин на доставяне на технически спецификации и на договорните условия, включително на приложимите нормативни актове. В този случай изпълнителят е задължен незабавно и своевременно, според предложения от него срок за реакция в техническото си предложение, да достави храна, която напълно съответства на технически спецификации и на договорните условия, включително на приложимите нормативни актове. В този случай транспортните разходи за неприетата доставка са за сметка на изпълнителя.
5.9. Към техническото предложение се прилага разработено от участника детайлно седмично меню по дни (за обособена позиция № 2 включващо основно ястие плюс супа и десерт), придружено от подробно описание на продуктовите групи храни, използвани за съответните ястия/закуски, както и кулинарната технология на тяхното приготовление. По обособена позиция № 2 участникът следва да изложи и конкретни мерки, с които предвижда да ограничи консумацията на мазнини, рафинирана захар и готварска сол.
5.10. При поискване да представя документи за придобиване на вложените продукти.
5.11. Да уведомява Възложителя за възникнали затруднения по време на изпълнение на договора, чието решаване е от неговата компетентност.
5.12. В случай, че се налага отклонение от договореното меню, предварително да съгласува с Възложителя.
5.13. При констатирани рекламации своевременно да ги отстранява и да доставя качествена храна в рамките на оферирания срок в техническата оферта.
5.14. Да осигури лице, което да раздава доставената храна. Лицето трябва да е поименно упоменато и да притежава необходимите документи-лична здравна книжка.
6. Практически указания за минимални изисквания
1. Когато менюто е безмесно, да се добавя кашкавал, сирене, варено яйце, пушено сирене за компенсиране на калоража.
2. Яйцата да се влагат в ястията след дезинфекция и термичната им обработка да бъде според нормативните изисквания.
3. Продуктите в рецептите са дадени за бруто тегло
4. Количеството на десерта към обяда е 150 грама.
5. В състава на закуските да се включат хранителни продукти от различни групи.
6. При приготвяне на ястията да не се използват силно ароматни и дразнещи подправки – черен пипер, карамфил, лютив червен пипер, кимион, чесън и др.
7. За деня да не се предлагат две тестени закуски.
8. При липса на един вид продукт същият може да се замени с равностоен от същата група
9. Да се ограничи до минимум пърженето в приготвянето на ястията.
10. Да се спазва стриктно грамажа на солта в ястията.
11. Да не се използва свинска мас и маргарин.
7. Осигуряване и контрол на качеството
Изпълнителят трябва да установи и поддържа оперативна система за контрол на качеството на дейностите по предмета на поръчката .
Проверка на доставените храни
Храните, които не съответстват на изискванията на техническите спецификации и нормативната уредба на страната, следва да се отстранят незабавно. Същото важи и при рекламации от страна на Възложителя. Констатациите се отразяват в документ за съответствие.
Координация
Изпълнителят трябва да координира изпълнението на дейностите в съответствие с учебния процес.
Точното количество, вид и асортимент на доставката се конкретизира, съобразно ежедневните потребности на Възложителя на база брой присъстващи ученици в съответния ден през целия период на доставката.
Сподели с приятели: