Търсенето и предлагането са основни елементи на пазара. Те се намират в постоянна функционална взаимовръзка и се състоят от множество поделементи, обуславящи неговата структура.
Проучването на пазара се развива в две основни направления: проучване на обема и размерите на пазара и проучване структурата на пазара. За фирмата, която провежда проучването има значение дали проучва нов пазар или вече усвоен пазар. В търсенето се включват консумативните нужди, потребителското търсене потребление и потенциално търсене. Консумативните нужди варират в много широк диапазон и представляват съвкупността от потребностите на всички отделни човешки индивиди. Съотношението между консумативните нужди и потребителското търсене, показва стандарта на живот на дадено общество, колкото по-малка е разликата между тях, толкова по-висок е стандарта.
Всяко проучване на структурата на потребитеслкото търсене изисква разделянето му на отделни групи потребители, в зависимост от тяхните потребности, желания, предпочитания и финансови възможности.
През ноември компаниите, които са обединени в съюза на пивоварните в България, са продали 242 111 хектолитра бира или с 30.6 на сто повече от същия месец на миналата година.
През този месец най-големи продажби са реализирали от „Загорка” АД-77 454 хектолитра, при„Каменица” АД-73 483 хектолитра, а при „Карлсберг България” АД -65 104 хектолитра. И трите компании бележат ръст спрямо същия месец на миналата година, като най-силен е при „Калсберг България” АД-117% .
Другите три пивоварни, членове на съюза, продават през ноември съответно 22 517 хектолитра за „Болярка –ВТ” АД, 3 295 хектолитра при „Ломско пиво” АД и само 258 хектолитра при „Агрима „АД.
Данните на браншовиците показват, че основните пазарни дялове на бирения пазар в страната са разпределени между три компании-„Каменица”, ”Загорка” и „Карлсберг”, за останалите марки остават около 18%. В пивоварните на „Загорка” АД се произвеждат Загорка, Ариана, Загорка Голд, Столично, Амстел и др. В пивоварните на „Каменица” произвеждат Бургаско, Славена, Плевен, Каменица, Туборг и др. В тези на „Карлсберг” произвеждат Пиринско, Шуменско, Карлсберг и др.
Консумацията на бира в заведенията е едва 33%, което се дължи на нивото на стандарт у нас. Налага се консумацията в къщи поради по-ниския разход. По-голям дял от общите продажби е 67% продажби е в магазинната мрежа, поради въвеждането на РЕТ бутилка от 2.5 литра.
Според проучванията през 2006 г. процентното разпределение на бирата е както следва:
Светла бира
Тъмна бира
Червено пиво
49%
42%
9%
Разпределението по възраст показва, че по-възрастната част от населението над 50г. се придържат към по-евтината светла бира. Българите на възраст от 25 до 50г. консумират светло и тъмно пиво почти на равно-48% за тъмната бира и 52% за светлата. А при най-младата част от населението на възраст от 16 до 25 г. пият 79% светла бира.
При проведено проучване се стига до изводът,че в кварталните кръчми и бирарии се пие предимно светла бира, а в ресторантите и други заведения, намиращи се в близост до офис сгради, висши училища и други преобладава консумацията на тъмна бира около 64%. Общата група от населението пиеща тъмна бира възлиза на 43 %.
Съотношението между потребителите пиещи бира разпределени по пол мъже-жени е както следва:
Жени
Мъже
48%
52%
Като жените пиещи светла бира са 73% ,а мъжете пиещи светла бира са 22%. Имайки предвид големия избор на пазара от разнообразни марки и видове, всеки може да консумира това което харесва и обича!