ОПЕРАТИВНА ПРОГРАМА ЗА ХРАНИ И/ИЛИ ОСНОВНО МАТЕРИАЛНО ПОДПОМАГАНЕ
ФОНД ЗА ЕВРОПЕЙСКО ПОДПОМАГАНЕ НА НАЙ- НУЖДАЕЩИТЕ СЕ ЛИЦА
Операция „Осигуряване на топъл обяд -2016“
BG05FMOP001-3.002
ТЕХНИЧЕСКА СПЕЦИФИКАЦИЯ
А. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ:
1. Продуктите трябва да отговарят и да бъдат съхранявани съгласно изискванията на българското законодателство
2.Доставяните хранителни продукти следва да отговарят на:
а/изискванията на Закон за храните, задължително да са придружени с документ за съответствие на стоките и първични финансови документи (фактура, стокова разписка и приемо-предавателни протоколи).
б/Транспорт – хранителните продукти следва да бъдат доставяни франко складовете на обектите, съобразно заявки със специализиран транспорт. При необходимост превозните средства, съдовете и/или контейнерите, използвани за транспорт за храни, се осигуряват с оборудване за поддържане и наблюдаване на температурите, необходими за съхранение на храните.
в/Опаковка - Доставяните хранителни продукти да бъдат със здрави опаковки, с етикети на български език и да съдържат информация за вида на стоката,съдържание на хранителните продукти по възможност, производителя, качеството, датата на производство и срока на годност, съгласно Наредба за изискванията за етикетирането и представянето на храните. Не се допускат храни с нарушена цялост на опаковката.
г/ Изисквания за качество
Всички хранителни продукти да отговарят на БДС или на еквивалентни стандарти. Опаковките да са здрави с етикети на български език и да съдържат информация за вида на стоката, нейното съхранение, производителя, качеството, дата на производство, срок на годност, съгласно изискванията за етикетирането и представяне на храните.
Остатъчният срок на годност на хранителните продукти към датата на доставката трябва да бъде не по-малък от 50 %.
Доставките да се извършват при спазване на всички хигиенни и санитарни изисквания.
Не се допускат храни с признаци на развала и изтекъл срок на годност.
Продуктите да са екстра или първо качество.
Не се допускат храни обработени с йонизиращи лъчения.
Не се допускат храни, които се състоят или съдържат Генетично модифицирани организми.
Б. Конкретни изисквания
І. Хлебни изделия
Предлаганият хляб и хлебни изделия да са произведени от брашно „Бяло”, без консерванти, одобрители и оцветители и в срок на годност.
Хляб "Бял" х 0.400 кг
Хляб нарязан на филийки, опакован в индивидуални полиетиленови пликове; форма продълговата без странични издутини и деформации; повърхност - гладка без механични замърсявания, изпичане –добро
ІІІ. Тестени изделия
Фиде х 0.400 кг
Произведено от брашно „Бяло”, „Добруджа”,
Макарони х 0.400 кг
Произведено от брашно „Бяло”
Мелничарски продукти
Брашно тип 500 х 1 кг
Брашно „Бяло”- без оцветители.
Зърнени култури и картофи
Ориз х 1 кг или х 2,5 кг
Опакован, етикиран и маркиран в опаковка, която не променя органолептичните му характеристики, без признаци на развала, в срок на годност.
Леща х 1 кг или х 2,5 кг
Опакованa, етикиранa и маркиранa в опаковка, която не променя органолептичните й характеристики, без признаци на развала, в срок на годност, без вредители.
Зрял боб /фасул/ х 1 кг или х 2,5 кг
Опакован, етикиран и маркиран в опаковка, която не променя органолептичните му характеристики, без признаци на развала, в срок на годност, без вредители.
Картофи
С добро качество, да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта или търговския тип. Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не се влошават основните характеристики по отношение на външния вид на продукта, неговото качество и съхраняемостта.Картофите трябва да са цели, здрави, чисти без земя и примеси, без повреди от вредители. Не се допуска използването на гнили картофи и с лошо качество, което ги прави негодни за консумация.
Месо и месни продукти
-
Мляно месо – смес телешко и свинско месо, без оцветители и консерванти, без признаци на развала;
-
Прясно свинско месо и/или замразено свинско месо - без оцветители и консерванти, без признаци на развала;
3. Пилешки бутчета
Цели, замразени, в единична опаковка с температура минус 18 градуса С, без признаци на развала
4.Пиле грил - в единична опаковка с температура минус 18 градуса С, без признаци на развала
Риба
Бяла риба филе и/или скумрия филе
Замразената риба да бъде добре почистена от кожа, гръбначните кости и вътрешности, филетирана или нарязана на парчета, замразена при температура минус 18 градуса. Мирис след размразяване – характерен за прясна риба, без признаци на развала
Продукти от птици
Птичи яйца М, клас А, категория (L) от 63 до 73 грама , маркирани съгласно Наредба №1/09.01.2008 г. и Регламент (EO) № 557/2007г
Първо качество. Яйцата да бъдат „клас”А” “пресни “ със срок на годност не по-дълъг от 28 дни, считано от деня на снасянето., маркирани съгласно Наредба №1/09.01.2008 г. , Да се транспортират и съхраняват при температура,гарантираща безопасността им.
-
Яйцата, които се използват за обществено хранене, трябва да отговарят на изискванията на Наредба № 1 от 2008 г. за изискванията за търговия с яйца за консумация (ДВ, бр. 7 от 2008 г.), Регламент (ЕС) № 589/2008 на Комисията от 23 юни 2008 г. за определяне на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета относно стандартите за търговия с яйца (OBL 163, 24.6.2008 г. ) и на приложение ІІІ, секция Х на Регламент (ЕО) № 853/2004.
Яйцата трябва да се доставят и консумират не по-късно от 28 дни след датата на снасяне.
-
Яйцата трябва да се транспортират и съхраняват при температура, гарантираща безопасността им (от +5 °C до +18 °C).
Растителни масла
Олио
Слънчогледово масло получено от слънчогледови семена чрез пресуване, екстрахиране и рафиниране. Външен вид – бистро, без утайки при 20˚С. Да бъде І-во качество със златисто жълт цвят. Вкус и мирис – приятни, характерни за прясно рафинирано слънчогледово масло, без страничен привкус и мирис. Влага не повече от 0.10%. Опаковка – чисти и сухи PVC бутилки от 1 и/или 2,5 литра. Всяка бутилка да бъде маркирана с художествено оформен етикет, съдържащ информация за производителя, дата на производство, срок на годност.
Зеленчуци, преработени, консервирани или замразени
Зелен фасул х 0.680 кг
Първо качество. Шушулки цели или нарязани, неразкъсани, без дръжки и връхчета, без повреди от болести и неприятели, с цвят, характерен за сорта и приблизително еднакъв в цялата опаковка, със заливка от сол и вода, отцедено тегло на зеления фасул- не по- малко от 60%, стерилизиран консерва в буркани. Допускат се единични недоразвити зърна в заливката, в %, не повече от 10 %.
Домати х 0.680 кг
Първо качество. Домати цели, червени, здрави, без петна от болести и неприятели, заляти с доматена заливка с прибавена сол, процентно съотношение не по- малко от 50% , от един и същ сорт, сравнително еднакви по форма и степен на зрялост, в буркани, херметически затворени и стерилизирани. Допуска се наличието на единични семки в заливката и напукани домати, в %, не повече от 10,0.
Грах консерва х 0.680 кг
Първо качество; стерилизиран в буркан, с цели здрави зърна, сортирани по едрина и вид без примеси на люспи, парчета от шушулки и др. Леко скорбелен вкус, без страничен мирис. Зърната да са в млечна зрялост със зелен цвят, тънка нежна обвивка и сладко месо. Прозрачна утайка, добре сварен, готов за директна консумация.Отцедено тегло на граха 65%. Готварска сол -1,3% до 1,8%
Спанак х 2,5 кг - замразен, свежо зелен цвят.
Микс зеленчуци х 2,5 кг - замразен, свежо зелен цвят.
Доматено пюре х 0.680 кг
Мариновани краставици х 0.680 кг
Първо качество. Краставици с правилна форма, чисти, цели, ненабити, неповехнали, без механични повреди, без плододръжки и остатъци от цветове, приблизително еднакви по големина.Приятна, хрупкава месеста част, без кухини, пропита от заливката в буркани 0,680. Заливка-прозрачна със слаб жълтеникав оттенък.
Краве масло х 0,125 и/или 0.250 кг
Без растителни мазнини и сухо мляко.
Сирене краве
качество първо Срок на зреене 45 дни. Без растителни мазнини и сухо мляко.
Хранителни подправки
Черен пипер х 0. 010 кг
Млян и пресят; цвят - кафяв до черен; вкус - парливо-лютив. на зърна и млян.Мирис- характерен
Червен пипер сладък х 0.060 кг
Външен вид – хомогенен прахообразен продукт; вкус - специфичен за смлян пипер, без лютивина, не се допуска страничен привкус; аромат – характерен, добре изразен; съдържание на влага – не повече от 10%.
Сухи подправки
Добре изсушен без чужди примеси, мирис и привкус. Да бъдат в целофанови, фолиеви или картонени опаковки.
/ магданоз, джоджен, сух чесън, подправка за кайма/
Оцет винен х 0.700 кг
Получен чрез оцетно-кисела ферментация на гроздово вино. Бистрота –бистър, без утайка.
Сол
Готварска, йодирана сол, българско производство в пакети по 1 кг. Калиев йодат – 28 – 55 мг./кг.
Зеленчуци, продукти от градинарство
Да отговарят на изискванията за качество, на общия и специфичните стандарти, пределени в Приложение 1, части А и Б на Регламент № 543/2011
-
Не се допускат пресни плодове и зеленчуци, съдържащи остатъчни количества пестициди и нитрати над максимално допустимите стойности.
-
Кореноплодните зеленчукови култури (морков и др.), които се използват за обществено хранене, трябва да отговарят на изискванията на общия стандарт за предлагане на пазара на пресни плодове и зеленчуци по Приложение № 1, част А от Регламент за изпълнение (ЕС) № 543/2011 на Комисията от 7 юни 2011 г. за определянето на подробни правила за прилагането на Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета по отношение на секторите на плодовете и зеленчуците и на преработените плодове и зеленчуци (ОВ L 157, 15.06.2011 г.).
Пресните плодове и зеленчуци трябва да отговарят на изискванията за качество в съответствие с изискванията на общия стандарт и специфичните стандарти за предлагане на пазара, определени в Приложение 1 , част А и част Б на Регламент 543 8 2011 на Комисията.
Зеленчуците да отговарят на изискванията на Наредба № 16/28.05.2010 г на МЗХ за съответния клас първи. Продуктите от този клас трябва да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта или търговския тип. Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не се влошават основните характеристики по отношение на външния вид на продукта, неговото качество, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.
Лук кромид
Зеле
Краставици
Тиквички
Моркови
Сладък пипер
ІІІ. Млечни продукти
1. Прясното пастьоризирано мляко, което се предлага за обществено хранене, трябва да е произведено от сурово мляко, което отговаря на изискванията на приложение ІІІ, секция ІХ, глава І, т. ІІІ (3) на Регламент 853/2004.
2. Киселото мляко, което се предлага в детските заведения и училищата, трябва да е произведено в съответствие със стандарт БДС 12:2010 или еквивалент.
3. Предлаганите мляко и млечни продукти да са без растителни мазнини.
Млякото и млечните продукти, посочени по-горе, трябва да са произведени от сурово мляко ,което отговаря на изискванията на приложение III , секция IX, глава I, т.III на Регламент 853/2004.
Кисело мляко краве
Масленост- 2 % и/или 3.6 %. Опаковка–кофички с вместимост 0,400 кг. Етикетът с фирмения знак е върху капачките на всяка опаковка, където са отразени датата на годност, партида, температурата на съхранение.
Пастьоризирано /UHT мляко
Опаковано в кутии по 1 литър. Прясното мляко да е пастьоризирано с масленост 3,5%. Еднородна бяла течност, без утайка. Етикетирано на български език. Без растителни мазнини и сухо мляко.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| -
Прогнозни количества
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№
|
Хранителни продукти
|
мярка
|
Прогнозно количество
за 6 месеца
|
I
|
Хлебни изделия
|
|
1
|
Хляб "Бял" х 0.400 кг
|
бр.
|
10 080
|
|
ІІ
|
Хранителни продукти
|
|
|
Тестени изделия
|
|
1
|
Фиде х 0.400 кг
|
бр.
|
180
|
|
2
|
Макарони х 0.400 кг
|
бр.
|
60
|
|
|
Мелничарски продукти
|
|
3
|
Брашно тип 500 х 1 кг
|
кг.
|
72
|
|
|
Зърнени култури и картофи
|
|
4
|
Ориз х 1 и/или 2,5 кг.
|
кг.
|
150
|
|
5
|
Леща х 1 и/или 2,5 кг
|
кг.
|
30
|
|
6
|
Зрял боб /фасул/ х 1 и/или 2,5 кг
|
кг.
|
120
|
|
7
|
Картофи
|
кг.
|
480
|
|
|
Месо и месни продукти
|
|
8
|
Пилешки бутчета
|
кг.
|
500
|
|
9
|
Пиле грил
|
кг.
|
150
|
|
10
|
Свинско месо прясно/замразено в кг
|
кг.
|
200
|
|
11
|
Мляно месо
|
кг.
|
240
|
|
|
Риба
|
|
12
|
Бяла риба филе/скумрия филе
|
кг.
|
280
|
|
|
Продукти от птици
|
|
13
|
Птичи яйца М
|
бр.
|
200
|
|
|
Растителни масла
|
|
14
|
Олио
|
л.
|
250
|
|
|
Зеленчуци, преработени, консервирани или замразени, масло и сирене
|
|
15
|
Зелен фасул х0.680 кг
|
бр.
|
360
|
|
16
|
Домати х0.680 кг
|
бр.
|
360
|
|
17
|
Микс зеленчуци х 2,5 кг
|
кг.
|
75
|
|
18
|
Грах консерва х0.680 кг
|
бр.
|
168
|
|
19
|
Спанак замразен х 2,5 кг
|
кг.
|
90
|
|
20
|
Мариновани краставици х0.680 кг
|
бр.
|
48
|
|
21
|
Доматено пюре х 0.680 кг
|
бр.
|
100
|
|
22
|
Краве масло х 0,125 и/или 0.250 кг
|
бр.
|
24
|
|
23
|
Сирене краве
|
кг.
|
30
|
|
|
Хранителни подправки
|
|
24
|
Черен пипер х 0.500 кг
|
бр.
|
120
|
|
25
|
Червен пипер х 0.500 кг
|
бр.
|
60
|
|
26
|
Магданоз сух
|
бр.
|
10
|
|
27
|
Джоджен сух
|
бр.
|
30
|
|
28
|
Чесън сух
|
бр.
|
20
|
|
29
|
Оцет винен х0.700 кг
|
бр.
|
6
|
|
30
|
Сол х 1 кг
|
кг.
|
60
|
|
|
Зеленчуци, продукти от градинарството
|
|
31
|
Лук кромид сух
|
кг.
|
300
|
|
32
|
Зеле
|
кг.
|
200
|
|
33
|
Краставици
|
кг.
|
240
|
|
34
|
Тиквички
|
кг.
|
200
|
|
35
|
Моркови
|
кг.
|
200
|
|
ІІІ
|
Млечни продукти
|
|
1
|
Кисело мляко краве 2% и/или 3,6% х 0,400 кг
|
бр.
|
1 440
|
|
2
|
Пастьоризирано мляко с масленост 3,5%
|
л.
|
90
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сподели с приятели: |