С топлина разработка, готварския крем ЕЛЕВИР се сгъстява и с добавка на подправки или сирена
алкохол или друго се получават много вкусни сосове.
Като сос, крем сирене, върху салати или в сандвичи.
Като заливка, крем сирене, върху стекове, пиле или други ястия.
Като стабилно крем сирене, върху кракери, кетеринг подложки или друго.
Ето един пример :
Оформянето на „КРЕМ СИРЕНЕ ЕЛЕВИР” е много бърза и лесна апликация
за всеки професионалист и любител с кулинарно въображение.
В тиган се загрява готварския ЕЛЕВИР, заедно с настъргани сирена
и подправки по желание като разбъркваме с дървена шпакла.
Излишните течности на ЕЛЕВИР се изпаряват, мазнините на ЕЛЕВИР леко започват
да се сгъстяват и да се хомогенизират с разтопените сирена.
Ето една конкретна апликация, КРЕМ СИРЕНЕ ЕЛЕВИР, на гръцкия шеф, Tanos Georgiou :
Настъргваме един среден домат и го поставяме в тиган на силен огън заедно с подправки.
(по желание добавяме 30гр. царевично брашно и 50мл. бяло вино).
Намаляваме огъня на 80-90оС и добавяме 250мл. готварска ЕЛЕВИР и настъргани
100гр. синьо сирене, 200гр. сирене фета, 100гр. кашкавал и 100гр. ементал.
Разбъркваме непрекъснато за 3-5 минути, докато се изпарят течностите и се сгъсти
добре заливката. Сервираме като заливка веднага върху ястия или салати.
Може да се съхрани в хладилника и да се употреби отново
като се затопли в тиган или микровълнова.
Сподели с приятели: |