Т о р т а „д о б у ш” Продукти

5 яйца /разделят се белтъците от жълтъците/

1.5 ч.ч. кисело мляко

4 ч.ч. захар

0.5 ч.ч. олио

1 пакетче амонячна сода

1 ч.л. сода бикарбонат

1 бакпулвер

3 ч.ч. /пълни/ брашно

1 л. прясно мляко

какао, ванилия

Приготвяне
5 жълтъка се обиват с 1 чаша захар добре, прибавя се олиото, като продължава да се бие от една страна, прибавя се киселото мляко, обито със содата, заедно с амонячната сода, угасена с 2-3 с.л. прясно мялко.

5 белтъка се обиват с 1 чаша захар и се смесват с предходната смес и като продължава да се бие се прибавя брашното, размесено с бакпулвера и ванилията.

Сместта се разделя на 3 части, като в едната се слагат 2-3 с.л. какао. Пекат се 3 блата върху намазана и поръсена с брашно тава.

Крем

В 1 л. прясно мляко, подсладено с 0.5 ч.ч. захар /може по желание есенция/ се сипват 7-8 с.л. брашно, разтворени в 1 чаша от млякото /охладено/. Влива се на тънка струя и се бърка непрекъснато да стане хомогенна смес /бърка се с дървена лъжица/. По желание може да се сложи и малко краве масло. Крема се бърка докато заври непрекъснато, за да не залови коричка и се отмества от котлона.

1 ч.ч. вода с 1.5 ч.ч. захар ври около 5 мин.

Всеки сиропиран блат се маже с крем и украсява по желание – орехи, шоколад....

След 2 часа тортата е готова за консумация.