"Трябва ли да закусвам наистина и защо това е толкова важно?"

Представяме Ви националния консултант по хранене проф. Веселка Дулева, началник отдел „Храни и хранене“ към Националния център по обществено здраве и анализи“, която ще отговори на въпроса, който много дами си задават ежедневно "Трябва ли да закусвам наистина и защо това е толкова важно?"

На този въпрос проф. Дулева ни отговори така: Закуската сутрин, след дълъг период на гладуване през нощта, е важна за поддържане на здравето. Редовният прием на полезна закуска сутрин не само осигурява енергия и хранителни вещества, но и оказва положителен ефект върху храненето и хранителния статус, като съдейства за поддържане на телесното тегло. След дългия период сън през нощта, закуската е първият източник на енергия, от която организмът се нуждае за умствени или физически дейности.

Сутрешната закуска увеличава способността ни да се концентрираме, като осигурява и поддържа нивата на кръвната захар и по този начин подобрява способностите ни да усвояваме информация през целия ден. Систематичен преглед на повече от 50 проучвания, показа, че консумирането на закуска има положителен ефект върху когнитивните функции, по-специално върху паметта и вниманието, особено през втората половина на сутринта, когато е налице спад на тези възможности. Някои от тези изследвания подчертават, че консумирането на храни с нисък гликемичен индекс (пълнозърнести храни) влияе положително върху тези функции, тъй като тези храни освобождават енергия равномерно и бавно. Сутрешна закуска с храни с нисък гликемичен индекс се свързва с по-добри умения за запаметяване, както и със способност да се поддържа вниманието.

Хапвайки редовно сутрин, ние изграждаме правилни хранителни навици и си осигуряваме балансирано меню, чрез което успяваме да разпределим приема на енергия в рамките на деня. По-този начин си помагаме за намаляване или за поддържане на оптимално тегло. Няколко проучвания показват връзката между редовното закусване и адекватния за организма ни прием на множество полезни за нас вещества: влакнини (фибри), калций, калий, фосфор, витамин А, С, Е, В6 и В12, рибофлавин, цинк и желязо от една страна, както и намален прием на мазнини и холестерол от друга.

Приемът на храни с нисък гликемичен индекс по време на закуска (с комплексни въглехидрати и влакнини, като готови за консумация зърнени храни, хляб, сухари, бисквити и др.) има най-голямо влияние върху енергийния прием през останалата част от деня. Установено е, че при хората, които пропускат основно хранене и по-специално закуската, по-често страдат от затлъстяване и наднормено тегло и имат по-голяма обиколка на талията.