Витамините не са източник на енергия и не са градивен елемент, но са абсолютно необходими за нормалната дейност и правилното развитие на организма. Витамините регулират синтезата и активносттангхнг на клетъчните ензими
Витамините не са източник на енергия и не са градивен елемент, но са абсолютно необходими за нормалната дейност и правилното развитие на организма. Витамините регулират синтезата и активносттангхнг на клетъчните ензими. Химичният състав на витамините е известен и те се получават по изкуствен начин.
Витамин С участва в окислителните и редукционните процеси в клетките. Регулира нормалната пропускливост на капилярите и повишава устойчивостта на организма към инфекции. Особено богати на витамин С са цитрусовите плодове, шипките, чушките. Витамин С лесно се разрушава от висока температура и при достъп до кислород.
При хиповитаминоза се наблюдава лесна уморяемост и кръвотечение от венците. При авитаминоза се развива болестта скорбут. Тя се характеризира с подуване и кървене на венците, отпадналост, анемия, подкожни кръвоизливи.