Всички артикули да отговарят на изискванията на Закона за храните и Наредба №5 от 25. 05. 2006г за хигиената на храните



страница1/3
Дата18.12.2018
Размер411.29 Kb.
  1   2   3


Т Е Х Н И Ч Е С К А С П Е Ц И Ф И К А Ц И Я
по видове хранителни продукти за зареждане на ДСП,ДСХ,ДЯ -6 бр , ДМК , ЦДГ – 17 бр. и ДДЮ Всички артикули да отговарят на изискванията на Закона за храните и Наредба № 5 от 25.05.2006г. за хигиената на храните

по ред

Наименование на

Изисквания към




Артикул

Артикулите




1

Пиле

прясно охладено или дълбоко замразено,добре почистено,външен вид бледо жълт,без видими механични повреди,мирис свойствен за продукта




2

Дроб пилешки

прясно охладен или дълбоко замразен,добре почистен ,без съсиреци-кръвни,без жилки, мирис свойствен за продукта




3

Пилешко бутче

прясно охладено или дълбоко замразено,добре почистено,външен вид бледо жълт,без видими механични повреди, мирис свойствен за продукта




4

Пилешко бедро

прясно охладено или дълбоко замразено,добре почистено,външен вид бледо жълт,без видими механични повреди, мирис свойствен за продукта




5

Пилешки крила

прясно охладени или дълбоко замразени,добре почистени ,външен вид бледо жълт,без видими механични повреди, мирис свойствен за продукта




6

Пилешка плешка

прясно охладена или дълбоко замразена,добре почистена ,външен вид бледо жълт,без видими механични повреди,мирис свойствен за продукта




7

Пилешки гърди

прясно охладени или дълбоко замразени,добре почистени ,външен вид бледо жълт,без видими механични повреди, мирис свойствен за продукта




8

Пилешки воденички

прясно охладени или дълбоко замразени,добре почистени ,без механични примеси ,мирис свойствен за продукта




9

Крака и уши свински

прясно охладени или дълбоко замразени,добре почистени,с цвят бледо жълт,мирис свойствен за продукта-с дъх на дим




10

Свинско месо

прясно охладено или дълбоко замразено, състои се от полуципестия мускул,включително и дисталните му части,не се допуска наличие на сланина,с цвят розов до червен,мирис характерен за продукта




11

Свински бут без кост

прясно охладено или замразено,с цвят розов до червен,мирис характерен за продукта,не се допуска наличие на сланина




12

Свинска плешка

прясно охладена или замразена,с цвят розов до червен,мирис характерен за продукта,не се допуска наличие на сланина




13

Свински изрезки

прясно охладени или замразени,с цвят розов до червен,мирис характерен за продукта




14

Шкембе свинско

прясно охладено или дълбоко замразено,добре почистено,с мирис свойствен за продукта




15

Свински котлети

прясно охладени или дълбоко замразени, състои се от полуципестия мускул,включително и дисталните му части,не се допуска наличие на сланина,с цвят розов до червен,мирис характерен за продукта




16

Телешко месо шол

прясно охладен или дълбоко замразен, състои се от полуципестия мускул,включително и дисталните му части,не се допуска наличие на сланина,с цвят розов до червен,мирис характерен за продукта




17

Агнешко шкембе

прясно охладено или дълбоко замразено,добре почистено,с мирис свойствен за продукта




18

Агнешки дроб комплект

прясно охладен или дълбоко замразен,добре почистен,с мирис свойствен за продукта




19

Агнешки черва

прясно охладени или дълбоко замразени,добре почистени,с мирис свойствен за продукта




20

Кайма

прясно охладена или замразена , външен вид-хомогенна маса с равномерно разпределени парченца месо и тлъстини,цвят-бледо кафяв до червен,вкус-умерено солен,мирис свойствен за прясно месо




21

Наденица сурова

външен вид-чиста гладка повърхност без разкъсвания ,цвят бледо кафяво-червено,мирис и вкус свойствен за продукта




22

Сатленка

външен вид-чиста гладка повърхност без разкъсвания ,цвят бледо кафяво-червено,мирис и вкус свойствен за продукта




23

Кюфтета

външен вид-чиста гладка повърхност без разкъсвания ,цвят бледо кафяво-червено,мирис и вкус свойствен за продукта




24

Кебапчета

външен вид-чиста гладка повърхност без разкъсвания ,цвят бледо кафяво-червено,мирис и вкус свойствен за продукта




25

Сух шпек

външна повърхност чиста,леко набръчкана без петна и грапавини по обвивките с кафяво –червен цвят,мирис – свойствен с едва доловим дъх на дим




26

Наденица варена

чиста гладка повърхност,без петна,повреди и необичайни грапавини,цвят кафяво-червеникав,мирис –специфичен и приятен




27

Кренвирши

чиста гладка повърхност,без петна,повреди и необичайни грапавини,цвят червеникав,мирис –специфичен и приятен




28

Салам Хамбургски

чиста гладка повърхност,без петна,повреди и необичайни грапавини,цвят кафяво-червеникав,мирис –специфичен и приятен




29

Салам Телешки

чиста гладка повърхност,без петна,повреди и необичайни грапавини,цвят кафяво-червеникав,мирис –специфичен и приятен




30

Салам Камчия

чиста гладка повърхност,без петна,повреди и необичайни грапавини,цвят кафяво-червеникав,мирис –специфичен и приятен




31

Бахур

външна повърхност чиста,леко набръчкана без петна и грапавини по обвивките,мирис, вкус и свойствен цвят на продукта




32

Саздърма

външна повърхност чиста,леко набръчкана без петна и грапавини по обвивките,мирис, вкус и свойствен цвят на продукта




33

Пастет

цвят еднороден,характерен за вида,еднородно смляна маса без отделяне на течност и въздушни мехурчета,вкус и мирис приятни,специфични за продукта




34

Русенско варено

добре еднородно смляна желирана маса с червеникав цвят,вкус и мирис характерен за продукта




35

Телешко в собствен сос-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




36

Телешко тас кебап-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




37

Телешко с грах-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




38

Свинско с боб-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




39

Свинско тас кебап-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




40

Свинско със зеле-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




41

Пиле фрикасе-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




42

Пиле яхния-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




43

Пиле с грах-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




44

Пилешки дробчета по селски-конс.

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




45

Кюфтета с бял сос-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




46

Кюфтета по ориенталски-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




47

Кюфтета с боб-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




48

Карначе с боб-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




49

Наденица с боб-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




50

Мусака-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




51

Зелеви сърми-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




52

Лозови сърми-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




53

Риба замразена-Скумрия

здрава, със запазена цялост,с естествен цвят специфичен за дадения вид,хрилете-не потъмнели,мирис след размразяване свеж




54

Риба замразена-Хек

здрава, със запазена цялост,с естествен цвят специфичен за дадения вид,хрилете-не потъмнели,мирис след размразяване свеж




55

Риба замразена-Хоки

здрава, със запазена цялост,с естествен цвят специфичен за дадения вид,хрилете-не потъмнели,мирис след размразяване свеж




56

Риба замразена-Херинга

здрава, със запазена цялост,с естествен цвят специфичен за дадения вид,хрилете-не потъмнели,мирис след размразяване свеж




57

Риба-консерва

без видими признаци за бумбаж ,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




58

Риба маринована

мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




59

Боб зелен-консерва

без видими признаци за бумбаж и утайка, цвят характерен за изделието,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска




60

Пюре доматено-консерва

без видими признаци за бумбаж и утайка, цвят характерен за изделието,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска




61

Гювеч-консерва

без видими признаци за бумбаж и утайка, цвят характерен за изделието,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска




62

Паприкаш-консерва

без видими признаци за бумбаж и утайка, цвят характерен за изделието,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска




63

Зеле кисело

Със запазена цялост ,мирис на мухъл не се допуска,да отговаря на органолептичните качества на продукта




64

Грах-консерва

без видими признаци за бумбаж и утайка, цвят характерен за изделието,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска




65

Домати-консерва

без видими признаци за бумбаж и утайка, цвят характерен за изделието,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска




66

Листи лозови-консерва

без видими признаци за бумбаж и утайка, цвят характерен за изделието,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска




67

Краставици мариновани

без видими признаци за бумбаж и утайка, цвят характерен за изделието,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска




68

Лютеница

без видими признаци за бумбаж и утайка, цвят характерен за изделието,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска




69

Гъби преработени-консерва

без видими признаци за бумбаж и утайка, цвят характерен за изделието,мирис на мухъл и кисел вкус не се допуска




70

Компот праскови

всяка опаковка да съдържа плодове от един сорт,почистени,без тъмни петна и дефекти по повърхността ,сиропа-бистър без следи от утайка и странични примеси




71

Компот кайсии

всяка опаковка да съдържа плодове от един сорт,почистени,без тъмни петна и дефекти по повърхността ,сиропа-бистър без следи от утайка и странични примеси




72

Компот сливи

всяка опаковка да съдържа плодове от един сорт,почистени,без тъмни петна и дефекти по повърхността ,сиропа-бистър без следи от утайка и странични примеси




73

Компот череши

всяка опаковка да съдържа плодове от един сорт,почистени,без тъмни петна и дефекти по повърхността ,сиропа-бистър без следи от утайка и странични примеси




74

Конфитюр

Желиран продукт с равномерно разпределени плодове,не се допуска захаросване,пяна,мехурчета от въздух,наличие на семки,костилки и плодови кожици,цвят характерен за плода,вкус – сладък или сладко кисел




75

Мармалад

Продукт с леплива повърхност,еластичен,без признаци на захаросване,с характерен блясък,цвят характерен за плода




76

Плодови сокове

вкус и мирис свойствени за съответните плодове




Каталог: files -> info pages
info pages -> Възнагражденията на Секционните избирателни комисии ще се изплащат на 11 и 14 ноември 2011 г
info pages -> Кметства в общината Телефонен код Служебен телефон
info pages -> Наредба №23 от 18 декември 2009 Г. За условията и реда за предоставяне на безвъзмездна финансова помощ по мярка "прилагане на стратегиите за местно развитие" и по мярка "управление на местни инициативни групи
info pages -> Технически спецификации технически изисквания за безоловен бензин а – 95Н
info pages -> Програма за развитие на читалищната дейност в община град добрич 2015
info pages -> Технически спецификации охраната на общинските обекти чрез охранители
info pages -> Технически спецификации охраната на общинските обекти чрез охранители
info pages -> Програма за опазване на околната среда 2016 2020 г. Общинска програма за опазване на околната среда 2016 2020 година


Поделитесь с Вашими друзьями:
  1   2   3


База данных защищена авторским правом ©obuch.info 2019
отнасят до администрацията

    Начална страница