159 Друга причина за замърсяване с пропилов алкохол и други замърсители на храните са използваните химикали за стерилизиране на производствената апаратура.
21 CFR 178.1010 (Издание 4-1-94) Дезинфекциращи разтвори Дезинфекциращите разтвори могат да бъдат използвани безопасно за обработка на апаратурата и съдовете за приготвяне на храните и други предмети, влизащи в контакт с храните при следните предписани условия:
(а) След използване на дезинфекционните разтвори се извършва адекватно отцеждане преди контакт с храната
[Забележете, че не се изисква изплакване и подсушаване!]
(в) Разтворите се състоят от
едно от следните вещества, към които могат да се прибавят компоненти, признати за безвредни и компоненти, разрешени от предишна санкция или одобрение. [ И тук са изброени от 1 до 43 разрйшени дезинфекциращи разтвори, някои от които
включват изопропилов алкохол, като номер 25]
(25) Воден разтвор, съдържащ елементарен йод (CAS Reg. No. 7553-56-2), калиев йодид (CAS Reg. No 7681-.11-0) и изопропанол (CAS Reg No. 67-63-0) Освен за обработка на производствената апаратура и прибори, този разтвор може да се използва за обработка на контейнери за напитки,
включително за мляко, за апаратура и повърхности, влизащи в контакт с храната в заведенията за обществено хранене.
[След това, в параграф (с)(19), се дава точната концентрация на йода, но никъде не е дадена концентрацията на изопропиловия алкохол. Значи може да е по желание.]
Фиг. 41. Законодателството на САЩ за стерилизиращи разтвори Дори обаче в законодателството да имаше залегнало отстраняване на
дезинфекционния разтвор, истината е, че нищо веднъж добавено не може да бъде напълно отстранено. На законодателите този факт е може би известен, но те вероятно считат, че
малките количества, които не могат да бъдат измерени с ултравиолетов спектрофотометър, не могат и да вредят.
Между другото, пазете се от изопропилов алкохол не само чрез избягване на замърсените с него продукти, но и чрез спазване на две правила:
1. Никога не яжте плесенясали храни.
2. Винаги вземайте витамин С.
Сподели с приятели: