Представяне на организацията и управлението на хотел
Фигура 2. Примерна функционална структураЛинейно-функционална организационна структура
Изтегляне 0.52 Mb. Pdf просмотр
|
- Навигация на страницата:
- Хоризонтална организационна структура
- 3. Управление на персонала
| Фигура 2. Примерна функционална структура Линейно-функционална организационна структура – основава се на линейната организация, като за някои функционални области (например „Човешки ресурси“, „Маркетинг и продажби“) се формират функционални звена, т.е. са директно подчинени на ръководителя на отдела, който отгова- ря за цялото планиране на специализираната дейност, а останалото взаимо- действие с другите отдели е само във вид на консултации. Тази структура подпомага качеството на управленските решения и в същото време налага увеличаване на управленския персонал, а от там и разходите. В днешно вре- ме това е един от най-търсените видове организация на пазара и се прилага в случаите на обхващане на регионалния и националния пазар, голям брой посетители и др. Хоризонтална организационна структура – при нея няма разделение на управлението на нива и не съществуват граници между подразделенията. Всички отдели са разделени на автономни малки групи, които се подчиняват на своя ръководител. Взаимодействието между отделните звена е само чрез консултации. Тази структура се използва в големи и малки хотели, които се стремят към постоянно увеличаване на ефективността и стараещи се да уста- новят дългосрочни партньорски отношения със своите клиенти. Структурата предполага високо професионално ниво на персонала. 58 Цветелина Петрова 3. Управление на персонала Първостепенна роля за качеството на предлагания продукт, ефективността и резултатите е персоналът на хотелиерското предприятие. Персоналът на хотелиерското предприятие е група от хора, назначени на трудов договор в предприятието, предлагащи и продаващи хотелиерските услуги. Той е жива- та и директна връзка между природните ресурси и изградената материална база, от една страна, и потребителите – от друга (Bozhinova & Ilieva 2015). Управлението на човешките ресурси е най-важната задача на управление- то в хотелиерството. Това е и доминиращият фактор за постигането на основ- ните цели, защото създава и продава хотелиерските услуги. Човешките ре- сурси са хората, които със своята професионална квалификация и личностни качества правят възможно да се осъществяват хотелският продукт и неговият успех. Тяхното управление може да се определи като система от принципи, методи и средства, правни норми, правила, критерии, изисквания, стандарти и политика за формиране и използване на човешките ресурси. Основните функции при управлението на човешките ресурси в хотелиер- ството са: – осигуряване на мястото за настаняване с необходимото количество слу- жители с необходимата квалификация; – непосредственото постоянно управление на персонала или организация в процеса на производствена дейност; – подготовка, допълнителна квалификация и повишаване на квалификаци- ята на персонала; – организиране на трудовото заплащане, определяне нивото на квалифи- кация за работните места, определяне структурата на трудовото заплащане и структурата на бонусите, системата на трудовите показатели, анализ на паза- ра на труда; – откриване на социално и психологическо напрежение в колектива и не- говото премахване; – координиране работата по стабилизиране условията на труд и съблюда- ването на техника по безопасност; – периодична атестация на персонала. При управлението на персонала трябва да се отчитат и факторите, които влияят, за да се постигне качество на предлаганата услуга и повишаване на икономическата ефективност. Те могат да се разделят в две групи: организа- ционно-управленски външни фактори (мотивация на персонала, заплащане, отношение към хотелиерския обект) и вътрешни, свързани със субекта (фи- зическа издръжливост, волеви и психически качества, решителност, самооб- ладание и др.). Управленската политика в хотелиерството се определя от редица условия – създаване на стандарти за работа, привличане, развитие, мотивиране, нивото 59 Представяне на организацията и управлението на хотел... на безработица и търсене на работна сила на пазара на труда, конкуренция- та. Оптимизирането на управлението се осъществява по определени правила, които се „кодифицират“ във вътрешната нормативна база, като правилник за вътрешния ред, стандарти за качество, инструкции за безопасност на работа и др. Задължително условие е да има разработени изисквания за персонала, като се препоръчва те да се разделят на задължителни и препоръчителни. Из- искванията от задължителен характер могат да бъдат определена квалифика- ция, поведение, медицински изисквания и униформено облекло (или опре- делен дрескод). Като препоръчителни може да се добавят ползване на чужди езици, работа с определен софтуер и др. Управлението на персонала включва процесите подбор, назначаване (освобождаване), контрол, атестиране и развитие на персонала. Правил- ният подбор е от решаващо значение за развитието на хотелиерския обект. При подбора е необходимо да се прилагат определени критерии, които мо- гат да се сведат до образователна степен, практика и професионален опит, езикова квалификация и др. Най-често използваните методи, прилагани при подбора, са анкетиране и интервю (събеседване). След назначаване на подбраните кадри се преминава към процес на атестиране. С тази уп- равленска дейност се прави текуща проверка на персонала по определени критерии (спазване на работно време, стандартите за работа и др.) и се оценява неговата ефективност. Изтегляне 0.52 Mb. Сподели с приятели:
|