27
Графици на работното време на камериерския персонал Броят на камериерския персонал зависи от вида, категорията, капацитета и заетостта на мястото за настаняване. Тъй като е факт
различната заетост на хотелите, в практиката са се утвърдили понятията - постоянен камериерски персонал и временен камериерски персонал. Временният камериерски персонал са сезонно наетите камериери в планинските или черноморските хотели през активния сезон. В практиката на хотелиерството са се утвърдили и понятията етажна камериерка и холна (в някои хотели се нарича още холова) камериерка. Етажната камериерка работи на етажите на местата за настаняване на туристите, а холната (холова) камериерка почиства общите площи.
Графиците на работното време в хотелиерството отразяват времето на работа и почивка на персонала и същевременно осигуряват непрекъснат денонощен режим на работа. Те се съставят за определен период от време и задължително са в съответствие с Кодекса на труда, вътрешния правилник на хотела и разпоредбите за заплащане на извънреден труд. Освен това графиците се съобразяват с броя и
квалификацията на кадрите, вида и броя на предлаганите услуги, начините на извършване на технологичните операции и националността и особеностите на гостите. Правилното изготвяне на графика и разпределение на функциите и текущите задачи е предпоставка за лесно и бързо координиране на работния процес и гаранция за високо качество на обслужването.
Всеки хотел изготвя собствен график за работа на персонала си. Графиците на работното време на камериерския персонал се изготвят от мениджъра хотелско домакинство. При непредвидено натоварване на хотела или при други форсмажорни обстоятелства може да се наложи преразпределение на графика и на работата. Графиците трябва да бъдат оптимизирани и балансирани, за да не водят до претоварване и преумора.
Графикът трябва да отговаря на следните изисквания:
➢ Работа на персонала по 8
часа на ден, седмично 40 часа;
➢ Осигуряване на регламентирани почивки по време на работния ден, съгласно Кодекса на труда;
➢ Осигуряване на два последователни
почивни дни в седмицата;
➢ Осигуряване на безопасност на труда по време на работа.
Графикът трябва да осигурява:
➢ Денонощно обслужване на гостите на хотела;
➢ Непрекъснато предлагане на висококачествени хотелиерски услуги.
Спецификата на хотелиерския труд налага в определени случаи нарушаване на някои от изискванията на Кодекса на труда. Например като невъзможност за осигуряване на два последователни почивни дни или работа на удължено работно време. В такива случаи ръководството на хотела трябва да има съответните разрешения от Инспекцията по труда. Практика в хотелиерството е още при постъпване на работа служителите да се уведомят за работата на ненормиран работен ден и да се подпишат
28 съответните декларации.
Хотелите, които се намират извън населени места, осигуряват служебен превоз за всички работни смени на персонала.
Графиците, които изготвя управителят хаускипинг са:
Дневен график;
Междинен график;
Нощен график.
И трите графика включват работа през почивните дни, т.е.
събота и неделя, и през празнични дни.
Поради това, в съответствие с Кодекса на труда, се ползват почивни дни през останалите дни на седмицата.
Дневният график на камериерския персонал започва обикновено от 8.00 часа до 17.00 часа, а от
12.00 часа до 13.00 часа има обедна почивка.
Почивните дни могат да бъдат два последователни дни в седмицата или да не бъдат два последователни дни.
Име
Понеделник
Вторник
Сряда
Четвъртък
Петък
Събота
Неделя
Ани
Почивен ден
Почивен ден
08.00-
17.00 часа
08.00-
17.00 часа
08.00-
17.00 часа
08.00-
17.00 часа
08.00-
17.00 часа
Соня
08.00-17.00 часа
08.00-
17.00 часа
Почивен ден
Почивен ден
08.00-
17.00 часа
08.00-
17.00 часа
08.00-
17.00 часа
Иван
08.00-17.00 часа
08.00-
17.00 часа
Почивен ден
Почивен ден
08.00-
17.00 часа
08.00-
17.00 часа
08.00-
17.00 часа
Ваня
08.00-17.00 часа
Почивен ден
08.00-
17.00 часа
08.00-
17.00 часа
Почивен ден
08.00-
17.00 часа
08.00-
17.00 часа
Както виждаме от примерния график, събота и
неделя не са почивни дни, а понеделник и петък почива само по един човек, защото се предполага, че има повече работа. Дневният график се прилага обикновено при етажните камериерки. При холните (холови) камериерки по-често се използват
междинен и нощен график, при които също има почивка. След нощна смяна задължително има два последователни почивни дни. Работното време при междинен график може да бъде от 07.00 часа до 16.00 часа и от 14.00
Сподели с приятели: 
