задача 6: Обслужване на VІР - гости в хотела Въпроси: Кои категории гости се определят като VІР – гости в хотела?
Каква е организацията на работа при посрещане, обслужване по време на престоя и изпращане на VІР – гости?
Опишете системата за информиране на отделните звена в хотелския комплекс при пристигане на VІР – гостите.
Какво е зареждането на стая за VІР гости?
Каква е системата за проучване на желанията, вкусовете и предпочитанията на VІР гостите?
ЗАДАЧА 7: Запознаване с функциите и организационната структура на отдел “Хотелско домакинство”, със задълженията на отделните служители и работници и с координацията на отдела с други отдели, служби и звена. ВЪПРОСИ: Начертайте схема на организационната структура на персонала в хотелско домакинство в хотела, в който практикувате.
Опишете основните задължения на служителите – управител “Хотелско домакинство” /домакин, старша камериерка, контрольор по качеството /супервайзор/, камериерка – етажна, холова, нощна и др.
Как се осъществява взаимовръзката между Хотелско домакинство с Рецепция, Техническа служба, Перално стопанство, Снабдяване, Счетоводство и др.
ЗАДАЧА 8:
Запознаване с организацията на труда в “Хотелско домакинство”, складова база, офиси, техника и уреди за хигиенизиране, почистващи препарати, документи за отчетност и контрол по изразходването на консумативните материали, препарати, спално бельо и др. Въпроси: Опишете ежедневната организация на труда в Хотелско домакинство. Какъв е начинът на разпределение на задачите между отделните длъжностни лица? Ефективен ли е той?
Разгледайте складовете и камериерските офиси. Какви и колко са те на брой? Опишете начинът на тяхното зареждане с бельо, консумативни материали и резервни части? Използват ли се рационално офисите и складовете, в съответствие със санитарно - хигиенните изисквания?
Как се зареждат камериерските колички? Какъв е стандартът на подреждане на отделните материали върху количките - бельо, сапуни, тоалетна хартия и други консумативни материали /балсами, шампоани, рекламни диплянки/. Къде се поставят мръсното бельо, хавлиите и отпадъците, след като се изнесат от стаята на клиента?
Как се осъществява контролът по изразходването на консумативите и почистващите препарати? По възможност приложете образци на документи за отчетност и контрол?
Опишете видовете почистваща техника и средства за почистване и препарати, които се използват в обекта и за какви видове почиствания /основни и поддържащи/ се прилагат?
Как и на какъв период се почистват различните видове повърхности /санитарен фаянс, подови настилки, текстилни, дървени, мраморни и други видове повърхности/ ?
