59 одобрява направеното от него. Обучава се в продължение на години, докато един ден най-после получава похвала от баща си. Защо синът никога не се отказва Не сели отегчава да готви яйца всеки ден Както Джиро, така и синът му, са се посветили на изкуството на готвенето. Сливат се с него, затова не им дотяга.
Докато го правят, се наслаждават безкрайно на работата си – за тях тя е чисто щастие, тя е техният
икигай. Научили са се да се радват на това, което правят. Иго превръщат в удоволствие, спиращо времето. Освен че между бащата и
сина съществува тясна връзка, която им помага да преодоляват ежедневните трудностите работят в спокойна среда, без стрес, което им позволява да се концентрират. Дори след като тяхното заведение е обявено за най-добрия суши ресторант в света от кулинарния гид „Мишлен“, те никога не си помислят да отворят друг ресторанти да разширят бизнеса си. В малкото си заведение на метростанция „Гинза“ Джиро и синът му обслужват само по десет клиенти на един тезгях. Те считат, че по-важни от парите са условията и средата, в
които могат да се слеят с готвенето ида правят най-доброто суши в света. Както Джиро, майсторът на суши, така и Юкио Шакунага, започват работата си от нейния извор.
Джиро ходи до рибния пазар, за да избере най-добрата риба Юкио Шакунага отива в планините, за да намери най-добрия порцелан. Когато започват работа, и двамата
се сливат с произведенията си. Сливането с предмета по времена работа има специално значение в Япония – според шинтоизма горите, дърветата и
предметите имат свой ками (дух или Бог. Отговорността на този, който създава нещо – бил той човек на изкуството, инженер или готвач, е да използва природата, за да ѝ даде животи да я уважава във всеки един момент. По времена работа занаятчията се съединява и се слива с предмета.
Ковачът например би казал, че желязото е живо, а за майстора на керамика глината е жива. Японците са много добри в съчетаването на природата с технологията. При тях не се говори за човекът срещу природата, а за сливането между тях.
Сподели с приятели: