страница 87/89 Дата 24.07.2016 Размер 8.69 Mb. #3341
(1) За обекти , проектирани след 1 юни 2003 г., тоалетната трябва да бъде в заведението за хранене и развлечения. За заведения за хранене и развлечения в средства за подслон и места за настаняване се допуска да се ползват други тоалетни клетки от общите части на обекта.
(2) При следните форми на обслужване: бюфет-маса, блок-маса и шведска маса.
Със символ "*" са отбелязани изискванията, за които се допускат предписания.
Раздел III
Изисквания към обслужването в заведенията за хранене и развлечения
№
Категория
по
Изисквания
пет
четири
три
две
една
ред
звезди
звезди
звезди
звезди
звезда
1
2
3
4
5
6
7
1.
Видът и наименованието на заведението да бъдат
обозначени чрез подходящо оформен надпис, сти-
лизиран символ - светлинен или добре осветен(*)
да
да
да
да
да
2.
Клиентите в ресторантите и баровете да се
посрещат и изпращат от портиер и да се настаня-
ват от управителя или от отговорника по тър-
говската зала
да
да
не
не
не
3.
Гардеробът да се обслужва от гардеробиер в под-
ходящо облекло
да
не
не
не
не
4.
Поддържане на необходимата хигиена в
тоалетните
да
да
да
да
да
5.
Масите да бъдат подредени така, че да се спазва
предвидената търговска площ на едно място за
сядане за съответната категория
да
да
да
да
да
6.
Масите се покриват и поддържат с чисти покрив-
ки, леко колосани , с дължина 30 см от плота на
масата и допиращи до седалката на стола
(за ресторанти)
да
да
да
да
не
7.
На всяка маса се поставят пепелник (в зали за
пушачи), ваза с цвете , многопластови книжни
салфетки
да
да
да
не
не
8.
На всяка маса се поставят пепелник (в зали за
пушачи), ваза с цвете, многопластови книжни
салфетки, подложни чинии с платнени салфет-
ки, двойни прибори, чаши 200 мл (за ресторанти
със сервитьорско обслужване и меню)
да
да
да
не
не
9.
Пепелник, многопластови книжни салфетки
не
не
не
да
да
10.
Постоянно предлагане на лед
да
да
да
да
да
11.
Лист и картменюта без цени за гости на
масата(*)
да
да
не
не
не
12.
Ръководният и обслужващият персонал са длъж-
ни да бъдат с униформено облекло и отличителни
знаци според случая, вида на заведението и съот-
ветната категория. Кухненският персонал е длъ-
жен да бъде с работно облекло
да
да
да
да
да
13.
Запазването на маси се регистрира само в
специална книга или в компютър(*)
да
да
да
не
не
14.
Поддържане на необходимата хигиена в търгов-
ските зали и други достъпни за клиентите
помещения
да
да
да
да
да
Сервиране:
15.
Брой места за сядане, обслужвани от
Сподели с приятели: