Добрата организация на работа в хотела в голяма степен зависи от няколко важни правила: Всеки хотел е „жив организъм“ и всяка една част от него работи в синхрон за най-добър резултат. Всеки гост е важен. Приложените правилно стандарти за работа са най-важни и са ключът към успеха. Работни стандарти и защо са необходими за всеки хотел и ресторант? Работните стандарти се състоят от
ясно документирани процедури, чек-листа, както и снимки указващи детайлите, които са лесни за следване от служителите и намаляват в значителна степен вероятността от допускане на грешки. Следвайки работни стандарти Ръководителите на
отдели имат база, въз основа на която да коригират и подобряват представянето на служителите си във всеки един момент. Ефективните стандарти са подробни, ясно описани и се основават на добрите професионални практики. Следвайки работен стандарт служителите предоставят услуга с постоянно високо и професионално качество.
Работните стандарти са „гръбнакът” на правилно функциониращият хотел. Липсата на стандарти води до хаос и лошо представящи се служители, които са демотивирани на
работното си място, а работата им е далеч под необходимото. Служители, работещи,
следвайки утвърдени стандарти, знаят точно какво се очаква от тях и могат да планират работата си, така че да постигат целите си ефективно.
Когато всички служители следват еднакви стандарти е лесно да бъдат оценени справедливо и постиженията им - наградени. Респективно служители,
които не се справят, трябва да бъдат допълнително обучени.
Всеки оперативен отдел в хотела трябва да има работни стандарти, които периодично да бъдат анализирани от ръководството и ако е необходимо да се актуализират. Всеки нов служител трябва да преминава през въвеждащо обучение,
запознаващо го с целите, историята и ценностите на хотела, както и през теоретично, и
практическо обучение, запознаващо го с работните стандарти.
79
