Тази книга е предназначена да се ползва само като справочник, а не като
Изтегляне 1.6 Mb. Pdf просмотр
|
Свързани:
Изяж жабата - Брайън Трейси - 4eti.me
- Навигация на страницата:
- Кейк с раци
| За 2 порции 3 супени лъжици печено сусамово масло 200 г обезкостени пилешки гърди, свинско каре или твърдо тофу, нарязано на кубчета с размери 2 см 2 до 3 скилидки чесън, смлян 100 г пресни гъби шийтаке, без стъбла, главите – нарязани 2 до 3 супени лъжици соев сос (без пшеница) 200 г свежи или замразени броколи, нарязани на ситно 100 г нарязани на филийки бамбукови филизи 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил 2 супени лъжици сусамово семе 1/2 чаена лъжичка червен пипер 2 опаковки юфка ширатаки Нагрейте 2 супени лъжици сусамово масло в голям тиган на среден огън. Добавете месото, тофуто, чесъна, гъбите шийтаке и соевия сос. Оставете на огъня, докато месото омекне напълно или тофуто придобие леко кафяв цвят от всички страни. (Сипете малко вода, ако се налага, за да не изсъхне.) Прибавете броколите, бамбуковите филизи, джинджифила, сусамовото семе, люспите и оставащата 1 супена лъжица сусамова мазнина и оставете на умерена температура за 3-4 мин, докато броколите станат леко хрупкави. Загрейте 4 чаени чаши вода в голяма тенджера до кипване. Изплакнете юфката ширатаки в един гевгир със студена вода и я изцедете. Сипете юфката във врящата вода за около 3 минути. Прецедете юфката и я прехвърлете в тигана със зеленчуците. Гответе и разбърквайте на умерен огън в продължение на 2 минути, докато се загрее равномерно цялата смес. Кейк с раци Тези кейкове от раци без пшеница са невероятно лесни за приготвяне. Ако бъдат сервирани със сос тартар, друг съвместим сос, спанак или прясна маруля, лесно може да замести основно ястие. За 4 порции 2 супени лъжици зехтин екстра върджин 1/2 червена камба, нарязана на ситни кубчета 1/4 жълт кромид лук, ситно нарязан 2 супени лъжици фино смлени пресни зелени люти чушки /на вкус 1/4 чаена чаша смлени орехи 1 голямо яйце 1 1/2 чаени лъжички къри на прах 1/2 чаена лъжичка смляна мащерка ситна морска сол 1 консерва от 170 г месо от раци, изцедени и ситно нарязани 1/4 чаена чаша смляно ленено семе (може да се закупи предварително смляно) 1 чаена лъжичка кромид лук на прах 1/2 чаена лъжичка чесън на прах пресен спанак или смесена салата от листни зеленчуци сос тартар (или друг по избор) Нагрейте предварително фурната до 180 °С. Покрийте с фолио за готвене. Загрейте мазнината в голям тава на умерен огън. Добавете камбата, лука, лютите чушки и гответе, докато стане крехко, в продължение на 4-5 минути. Оставете настрани да се охлади леко. Прехвърлете зеленчуците в една голяма купа. Сипете и разбъркайте орехите, яйцето, кърито на прах, мащерката, добавете щипка морска сол. Смесете добре. Оформете на 4 части и го поставете върху плочата за печене. Разбъркайте в една малка купа смляното ленено семе, лука и чесъна на прах. Поръсете така получената „панираща“ смес върху кейковете с рачешко месо. Печете ги, докато се изпекат добре, в продължение на 25 минути. Сервирайте върху подложка от спанак или салата от листни зеленчуци с малко сос тартар, ако желаете. Изтегляне 1.6 Mb. Сподели с приятели:
|