207
Организация на дейността и процедурите за оценяване на риска Хотелиерството се
реализира като услуга, която се предоставя на различни по националност, манталитет,
образование, социален статус, семейно положение, пол и т.н. гости. Хотелите трябва да са спазили
всички правила за безопасност, свързани с пребиваването на гости, както и за персонала.
Гостите много се влияят от факторите „сигурност” и „безопасност”, в които се включват здравната безопасност и сигурността по отношение на престъпления,
бедствия и аварии, при пребиваването им в хотела, а също са и от голямо значение са здравословните и безопасни условия на труд за персонала.
Рискът се свързва обикновено с възможността да се случи неблагоприятно събитие и всички вероятни негативни последици от него. В понятието риск се влага различен смисъл, като възможност или вероятност за
настъпване на щета, загуба, вреда, обект, който е застрашен от неблагоприятно събитие, или неблагоприятно отклонение от очаквания резултат. Възможно е инциденти и щети да са минимални,
но да се случват много често, например техническа неизправност на хладилните съоръжения. Повредата на хладилните съоръжения предизвиква значителни загуби от повреждането на хранителните продукти.
Риск, който също не бива да се подценява, е например пожар в хотела, защото може вероятността за
възникване на да е малка, но последствията от него да бъдат съществени.
Хотелиерът трябва задължително да направи оценка на риска за здравето и безопасността на гостите и работещите. Тази оценка е за работните места, процеси, оборудване,
организация на труда, гости.
Трябва да се планират мерки за свеждане на рисковете до минимум и да се осигури ефективен контрол за спазването на правилата без риск за здравето на работещите и гостите.
Сподели с приятели: 
