36
Технология и организация на камериерското обслужване. Длъжностна характеристика на камериерката Думата „технология“ има гръцки произход и означава съвкупност от способи и средства за постигане на желан резултат. Технологията включва и последователността на операциите и процедурите.
Организацията като процес е работа, действие, съвкупност от задачи и действия за постигане на определена цел. Технологичните и организационните процеси се състоят от
отделни технологични цикли, които представляват последователно свързани фази на:
Подготовка;
Действителна работа;
Контрол;
Приключване;
Реализация.
Факторите, които оказват влияние на технологичните цикли в хотелиерството, са:
• Категорията и вида на мястото за настаняване;
•
Нивото на управление;
• Материално-техническата база;
• Нивото на продажбите на хотелиерските услуги;
•
Особеностите на клиентите;
• Квалификацията на персонала;
• Нивото на контрол.
Взаимните връзки между всички фактори, по предварително
утвърден стандарт, се определят от технологиите на извършваните хотелиерски операции. Това гарантира и правилното извършване на технологичните процеси, цикли и фази, което води до качествен хотелиерски продукт.
Камериерското обслужване е ключов фактор за имиджа на всяко място за настаняване. От него до голяма степен зависи удовлетвореността на гостите. Високото му качество е най-добрата реклама за всеки хотел.
В местата за настаняване се
прилагат стандарти, в които е включена цялостната организация на камериерското обслужване.
Технологичният цикъл на камериерското обслужване включва последователното изпълнение на следните фази:
• Подготовка на камериерския персонал;
• Подготовка на камериерския офис;
• Подготовка на
камериерската количка;
• Действителна работа (обработка на стаи и общи площи);
• Контрол;
37
• Приключване;
• Реализация.
Управителят на хотелското домакинство организира, ръководи и контролира
камериерското обслужване, а контролът на извършената работа на хотелските етажи се осъществява от супервайзъри.
Камериерът/камериерката е работник в сектор хотелско домакинство, наричан още хаускипинг.
Назначава се и се освобождава от работа със заповед на мениджъра на мястото за настаняване. По време на работата си се ръководи от длъжностната си характеристика,
фирмените изисквания и правила, правилника за вътрешния ред, стандартите за работа и заповедите на преките ръководители.
Задълженията и отговорностите на камериерския състав са посочени в длъжностна характеристика.
Сподели с приятели: 
