Travel Infographics

Човешки ресурси в туризма

Кадрите в туризма са всички работници и служители, заети в туристическото обслужване. В литературата с понятието „кадри" често пъти се характеризират лицата, които заемат само определени длъжности в туристическото предприятие, а дори още по-тясно - само ръководния и управленски персонал. В повечето случаи се приема по-широкото съдържание на това понятие и то се отъждествява с понятието „персонал" в туризма, който се разделя на управленски (среден и ръководен) и изпълнителски.

В туризма равнището на производителността на труда изразява количеството работа, извършвана от един работник за единица време или времето, необходимо той да реализира единица работа (например, почистване и подреждане на стая с две легла, обслужване на един хранещ се и т.н.).

По-подходящо е измерването на производителността на труда в натурални (физически) единици, защото е по-точно. Например, в хотелиерството това може да бъдат брой почистени и подредени стаи или легла за един работен ден, в храненето - брой условни порции ястия, произведени за един работен ден и т.н.

Трудът на заетите в туризма е изключително разностранен и многообразен. Туризмът не обхваща един-единствен специфичен отрасъл, той има връзка с най-различни отрасли и подотрасли на материалното производство - промишленост и селско стопанство, и на обслужващата сфера - транспорт, здравеопазване, култура и т.н. Голямото разнообразие от дейности и услуги прави труда в туризма изключително нееднороден. В един туристически комплекс например, туристическото обслужване се осъществява приблизително от 20 професии, разпределени между около 60 длъжности. В системата на туризма е целесъобразно производителността на труда да се измерва диференцирано по отделните дейности: хотелиерство, търговия на дребно, хранене, транспорт и др., а така също и общо за цялото туристическо предприятие.

В туризма равнището на производителността на труда изразява количеството работа, извършвана от един работник за единица време или времето, необходимо той да реализира единица работа (например, почистване и подреждане на стая с две легла, обслужване на един хранещ се и т.н.). По-подходящо е измерването на производителността на труда в натурални (физически) единици, защото е по-точно. Например, в хотелиерството това може да бъдат брой почистени и подредени стаи или легла за един работен ден, в храненето - брой условни порции ястия, произведени за един работен ден и т.н.

Основни изисквания, свързани с подбора на персонала в хотелиерския сектор.

Осъществяването на дейността на хотелиерското заведение, реализирането на обслужването в него и управлението на стопанската му дейност налагат ангажиране на различен брой и състав физически лица. Те характеризират неговия персонал, съставът на който се определя от разделението на труда в заведението и включва всички лица, които ръководят, извършват или обслужват търговската му дейност. Обикновено между собственика на хотелиерското заведение и членовете на персонала има сключен договор, в който се отразяват изискванията на трудовото законодателство.
Персоналът на хотелиерското заведение се подразделя по професии, специалности и квалификация.
- Професията е особен вид трудова дейност, която изисква специални знания и практически навици, които са придобити чрез професионално обучение и производствен опит.
- Специалността е вид трудова дейност в рамките на дадена професия. Тя е резултат от по-нататъшното разделение на труда вътре в самата професия.
- Квалификацията в хотелиерството характеризира качеството и сложността на труда. Тя е съвкупност от знания, умения и практически навици, които са необходими за изпълнението на определен вид работа. Специализацията се придобива обикновено или в процеса на специално обучение или е резултат на продължителен трудов стаж.

Обучение на човешките ресурси в туристическите организации.

фективното обучение е основна съставка на успеха в туристическа индустрия. Въпреки че идеята за необходимостта от обучение се приема добре от повечето мениджъри в туризма, в много случаи те не отделят достатъчно внимание на функцията на обучението в контекста на собствените си бизнес отговорности, докато нещо не се обърка. Един от основните проблеми на туристическата индустрия днес е, че за много компании инвестирането в обучение и развитие на служителите е реактивен процес. Много често обучението и развитието произтичат от промени в операционната среда нов софтуер, уреди или менюта) или като последица от организационни кризи като текучество на персонала или сериозно проблеми в отделните звена. Основна цел на управлението на човешките ресурси е да докаже, че обучението и развитието като всеки аспект на ефективното управление трябва да бъдат проактивни. Ключът към инициативното обучение и развитие е събиране на информация и планиране.

Изтегляне 258.54 Kb.

Сподели с приятели: